Tea Avenue වීගන්හයි ටී One Galle Face (වන් ගෝල්ෆේස්)

Tea Avenue වීගන්හයි ටී One Galle Face (වන් ගෝල්ෆේස්)

– One Galle Face (වන් ගෝල්ෆේස්)

පසුගිය පොහෝ දිනයේ, One Galle Face හි පිහිටි Tea  Avenue විසින් වීගන් හයි ටී පිළිබඳව පලකල තිබූ දැන්වීම දකින විට අප සැම ඉමහත් සතුටට පත් විය. SLYCAN Trust හි සුරම්‍යා, නිපුන් සහ තිමාලි සමග මා ද මෙම නවමු අත්දැකීම සඳහා වඩාත් උනන්දුවක් දැක්වුයේ එය නිපුන්ගේ, තිමාලිගේ සහ මගේ ප්‍රථම වීගන් හයි ටී අත්දැකීම වූ නිසාවෙනි. එම අත්දැකීම වඩාත් ඵලදායී සහ විනෝදජනක වීමට සුරම්‍යාගේ පැමිණීම ඉවහල් වූ අතර ඇය නිර්මාංශ වීම එහි විශේෂත්වයයි. අප තිදෙනා නිර්මාංශ නොවූ නමුත් වීගන් ආහාර පිළිබඳව නිර්ව්‍යාජ රස පරීක්ෂාවක් කිරීමට අපේ අදහස් වැදගත් බව සුරම්‍යාගේ අදහස විය. 

Tea  avenue අවන්හලේ සවස තේ පානයට පැමිණීමට පෙර වෙන් කරවා ගැනීමක් කිරීම ඔවුන් නිර්දේශ කරන අතර එය ඔවුන්ගේ වට්ස්ඇප් අංකයට දුරකථන ඇමතුමක් ලබාදීම මගින් පහසුවෙන් සිදු කරගත හැකිය. තේ අවන්හල මනා සිත්ගන්නා සුළු ස්ථානයක් වන අතර පාරිභෝගිකයන්ගේ සනීපාරක්ෂාව වෙනුවෙන් සෞඛ්‍ය මාර්ගෝපදේශ පිළිබඳව අවන්හල පිවිසුමේ සඳහන්  කර ඇත. 

පෙර සඳහන් කල පරිදි Tea  avenue  විසින් මෑතකදී සිට වීගන් හයි ටී සංකල්පය ආරම්භ කර ඇති අතර අපට අවශ්‍ය  ආහාර වර්ග පිරික්සුම සඳහා මුද්‍රිත ආහාර මෙනුවක් ලබා දීමට ඔවුන් අපොහොසත් විය. කෙසේ වුවත්, අපගේ සේවාදායක මොහොමඩ්, අපට ආහාර තෝරා ගැනීමට සහය වීමට ඉක්මන් පැහැදිලිකිරීමක් කිරීමට සමත් විය. මද වෙලාවකට පසු, සිත් ගන්නා සුළු ආහාර පිලිගන්වනයක දෙදෙනෙකුට ප්‍රමාණවත් ලෙස කෙටි කෑම වර්ග පහක් සහ අතුරුපස වර්ග තුනක් අප වෙත පිලිගැන්වුනු අතර එය රුපියල් 2400 කට මිල නියම කර තිබිණි.

කෙටි කෑම වර්ග පහ යටතට ස්පිනාචි කීෂ් (spinach quiche), බ්රුශේටා (Bruschetta), ක්‍රිස්පි පොටැටෝ රෝල් (Crispy Potato roll), ස්පිනාචි/ ස්ප්‍රින් අනියන් ව්රැප් (Spinach spring onion wrap), මිනි වීගන් බර්ගර් (Mini vegan burger) ඇතුලත් විය. අතුරුපස වර්ග වූයේ බ්‍ර්වනී (Brownie), ටිරමිසූ (Tiramisu) සහ ෆ්රුට් කොක්ටේල්ය (Fruit cocktail). අපගේ ප්‍රථම වීගන් හයි ටී අත්දැකීම සඳහා අප සැම තුල වූයේ විශාල කුතුහලයක්ය. කෙටි නිහඬතාවයකින් අනතුරුව සුරම්‍යා වෙත වීගන් ආහාර සම්බන්ධව ප්‍රශ්නාවලියක් ඉදිරිපත් කිරීමට එම කුතුහලය සමත් විය. වීගන් හයි ටී මෙනුව තුල වර්ග කීපයක තේ එකතුවක් අප වෙත ඉදිරිපත් කර තිබූ අතර අපගේ තේරීම් අතරට ක්ලසික්(Classic), චායි (Chai), ෆොරස්ට් බේරී (Forest Berry) සහ ලයිචි ටී (Lychee tea) අයත් විය. 

දැන් රස පරික්ෂාවට යොමු වෙමු. සාපේක්ෂව මගේ වැඩි කැමැත්ත ස්පිනාචි කීෂ් (spinach quiche) වෙත යොමු වුවත් තිමාලි සහ නිපුන්, ක්‍රිස්පි පොටෙටෝ රෝල් (Crispy Potato roll) වඩාත් ප්‍රිය කලේය. සුරම්‍යාගේ ප්‍රියතම ආහාර අයිතමය වූයේ මිනි වීගන් බර්ගර් (Mini vegan burger) ය. ඇගේ අත්දැකීම් වලට අනුව එහි අඩංගු වූ ස්වභාවික රසගන්වනයන්හි මනා රස සංයෝජනය සහ නැවුම් බව, මිනි වීගන් බර්ගර් (Mini vegan burger) අනෙක් ආහාර අයිතම වලට වඩා ඉහල තලයකට ගෙන යාමට සමත් වී තිබිණ. පුළුස්සන ලද සිහින් කැරට් පෙත්තක් වීගන් බේකන් ලෙස යොදාගෙන පිලිගන්වා තිබූ බ්රුශෙටා (Bruschetta) සිත්ගන්නා සුළු වූ නමුත් එහි රසවත් භාවය වැඩිකිරීමට තවත් උපක්‍රම තිබූ බව මගේ මතය විය. සුරම්‍යාගේ අදහස වූයේ එයට බැල්සමික් විනාකිරි යොදාගත්තේ නම් වඩා රසවත් වන බවයි. පොදුවේ ගත් විට, සියලු දෙනාගේම අඩුම කැමැත්ත ස්පිනාචි ව්රැප් (Spinach wrap) එක සඳහා හිමි වූ අතර එයට ප්‍රධානම හේතුව වූයේ නිවිති අඩංගු ආහාර අයිතම දෙකක් එම ආහාර වේලට අඩංගු වීමයි. සැම දෙනාගේම අදහස වුයේ එයට වෙනස් රසයක් එක වූයේ නම් වඩා හොඳ බවයි. මෙම අදහස් සහ ප්‍රතිචාර tea avenue හි ඉදිරි සැලසුම් වෙනුවෙන් වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වන බව අපගේ විශ්වාසයයි. සමස්තයක් ලෙස, එය සිත්ගන්නාසුළු තේ පැන් සංග්‍රහයක්  වූ අතර අපට සතුටින් රසවිඳීමට හැකි විය.

එදින විශේෂතම අංගය වූයේ අතුරුපස වූ අතර සැවොම ඒ සඳහා උද්යෝගී වූයේ එහි වූ ආකර්ශනීය පිළිගැන්වීම නිසාවෙනි. එම අතුරුපස ගැන සඳහන් කිරීමේදී අමතක නොකල හැකි රසයක් එක් කිරීමට බ්‍රව්නීස් (Brownies) සමත් විය. එහි මතුපිට තරමක් රළු වූ අතර ඇතුලත වඩා මෘදු බවකින් සහ ප්‍රනීත රසයකින් යුක්ත විය. අපගේ අදහස වූයේ සාමාන්‍ය බ්‍රව්නීස් වලට සමාන සහ ඊටත් වැඩි රසයක් එහි වූ බවයි. එලෙසම, එම අතුරුපස අයිතම අතරට අපූරු රසයන් කිහිපයක සංයෝජනයක් ඇතුලත් වූ අතර එය ටිරාමිසු (Tiramisu) නම් විය. පොල්, ඉඟුරු බිස්කට් සහ නොදන්නා රසයන් වල එකතුවක් වූ එය මෙම තේ සංග්‍රහයට මෙතෙක් නොවිඳි අපූර්වත්වයක් එක් කිරීමට සමත් විය. සුරම්‍යාට අනුව එහි ඇය අපේක්ෂා කල ආහාර විශිෂ්ටත්වය අන්තර්ගත විය. පලතුරු කොක්ටේල් එකක් අතුරුපස අංගයක් ලෙස එක් කිරීම ඉතා දක්ෂ පියවරක් වූයේ පීච්, ස්ට්‍රෝබෙරි සහ චෙරි සංයෝජනය අනෙක් අතුරුපස දෙක අතරට හොඳ වෙනසක් එකතු කල බැවිනි. 

අවංකවම, වර්තමානයේ අවන්හල් වැඩි ප්‍රමාණයක් වීගන් සහ නිර්මාංශ ආහාර විකල්ප ඔවුන්ගේ ආහාර මෙනු තුලට එකතු කරනු දැකීම අපගේ ඉමහත් සතුටට හේතු වන අතර ඔවුන් මානුෂීය සහ සත්ව හිංසාවෙන් තොර ආහාර වර්ග පිළිගැන්වීමේ වටිනාකම තේරුම් ගෙන තිබීම නිර්මාංශ ආහාර අනුභව කරන්නන්ගේ පමණක් නොව සියලු සතුන්ගේ සහ සමස්ත ලෝකයේම විශාල ජයග්‍රහණයක් වේ. එසේම, සත්ව හිංසනයෙන් තොර වීමට අමතරව වීගන් සහ නිර්මාංශ ආහාර පෝෂණ ගුණයෙන්, රසවත් බවින් මෙන්ම ස්වභාවයෙනුත් ඉහල බව අවබෝධ කරගැනීම ඉතා වැදගත්ය. එමනිසා, මස් පදනම් කරගත් ආහාර වල වීගන් අනුවාදයට පමණක් සීමා වීම පිළිගත නොහැකි අතර කර්මාන්තයට මෙන්ම ශරීර සෞඛ්‍යයටද යහපත් වන නව්‍ය ආහාර අත්හදා බැලීම ඉතා වැදගත් වේ. 

ඔවුන්ගේ වීගන් ආහාර සේවාව වඩා හොඳ කර ගැනීම සඳහා Tea  Avenue විසින් අප වෙත ඉදිරිපත් කරන ලද විස්තරාත්මක ප්‍රතිපෝෂණ පෝරමය අපි ආදරයෙන් අගය කරන්නේ එබැවිනි. ඕනෑම වීගන් ආහාරයක් පමණක් නොව, රස ගුණ පිරි වීගන් ආහාර වේලක් පිරිනැමීමට ඔවුන් දක්වන කැපවීම මෙයින් තවදුරටත් විදහා දක්වයි. නිපුන්, තිමාලි සහ මගේ මතය වුයේද එය වෙනස් නමුත් රසවත් අත්දැකීමක් වූ බවයි. එය අනිවාර්යයෙන්ම ජයග්‍රාහී නිමාවක් විය.       සටහන: චලනි මාරසිංහ

වසංගතය අතරතුර පිටතින් ආහාර ඇණවුම් කිරීම – “රන්බත්” කාබනික ආහාර

වසංගතය අතරතුර පිටතින් ආහාර ඇණවුම් කිරීම – “රන්බත්” කාබනික ආහාර

මුළු පෘථිවියේම නිර්මාංශිකයින්ගේ තෝතැන්නක් විය හැකි එක් ස්ථානයක් තිබේ නම් එය ශ්‍රී ලංකාවයි. පුළුල් පරාසයක එළවළු, පළතුරු සහ කිරි විකල්ප වලින් ආශීර්වාද ලත් අපගේ සාම්ප්‍රදායික ඉවුම් පිහුම්, ඇත්ත වශයෙන්ම 100%ක් ශාක පදනම් කරගෙන සිදු කෙරේ. ශ්‍රී ලාංකික ව්‍යංජන පිසීම සඳහා පොල් කිරි වැඩි වශයෙන් භාවිතා කරන අතර අපේ රසකැවිලි වලින් වැඩි ප්‍රමාණයක් ද පොල් ආශ්‍රයෙන් සකස් කරගනී. එසේම, සම්ප්‍රදායික කෘෂිකාර්මික ක්‍රම සම්පුර්ණයෙන්ම කාබනික වන අතර ඒවා ඔරොත්තු දෙන සහ කාබනික ගොවිතැන් ක්‍රමයන්ට අනුකූලව සිදු කිරීම අපට ආශිර්වාදයක්ය. 

“රන්බත්” කාබනික අවන්හල ශ්‍රී සම්බුද්ධ ජයන්ති මාවතේ පිහිටා තිබෙන අතර ආහාර බෙදා හැරීමේ යෙදුම් හරහා ද ආහාර ඇනවුම් කිරීමේ පහසුකම් සලසා දී ඇත. ඔවුන් කාබනික එළවළු සහ පලතුරු වලින් සාදන සෞඛ්‍ය සම්පන්න, නිර්මාංශ ආහාර වේලක් ඔබට ලබා දේ. එය නිර්මාංශ ලෙස ඔවුන් හැඳින්වුවද, පිරිනමන ආහාර වලින් වැඩි ප්‍රමාණයක් ඇත්ත වශයෙන්ම වීගන් ආහාර වේ. උදෑසන ආහාරය සඳහා පෝෂ්‍යදායි මිශ්‍ර කොළ කැඳ සහ ඉඳිආප්පද, දිවා ආහාරය සඳහා බත් සමග ව්‍යංජනද අපි ඇණවුම් කළෙමු. පොලිතීන් භාවිතය අවම කිරීම සඳහා ආහාර නෙළුම් කොළයක ඔතා කාඩ්බෝඩ් පෙට්ටියක අසුරා තැබීම ගැන අපි බෙහෙවින්ම ස්තූතිවන්ත වෙමු.

කොළ කැඳ උණුසුම්, ඉතා රසවත් සහ ඖෂධීය ගුණයෙන් යුක්ත විය. පොල් සම්බෝලයක් සහ කිරි හොදි සමඟ ගෙන ආ කුරක්කන් ඉඳි ආප්ප අපගේ උදෑසන ආහාරය විය. මේ ආහාර ත්‍රිත්වයේ සංයෝජනය වඩාත් රසවත් වූ අතර අප එය සතුටින් රස වින්දෙමු. ඉඳි ආප්ප වියලි නොවූ අතර කිරි හොදිත් සමග ඉතාමත් ප්‍රනීත රසයක් ගෙන දුන්නේය. 

දිවා ආහාරය බත් සහ ව්‍යංජන කිහිපයකින් සමන්විත නෙලුම් කොලේ පිළිගන්වන ලද ආහාර වේලකි. රන්බත් අවන්හල පිළිගන්වන ආහාර වේලට තන්තු වලින් හා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් සම්ප්‍රදායික සහල් ප්‍රභේද භාවිතා කිරීම සුවිශේෂීත්වයකි. ඔවුන් බත් සමග ව්‍යංජන 5 ක් පිරිනමන අතර එයට බොහෝ විට ප්‍රියතම දේශීය එළවළු අන්තර්ගත කර තිබේ. අපට ගොටුකොළ මැල්ලුමක්, වම්බටු, ම‍ඤ්ඤොක්කා සහ අඹ ව්‍යංජනයක්ද, කොස් මැල්ලුමක්ද රස විඳීමට හැකි විය. ආහාර වල ප්‍රනීත බව කුළුබඩු මගින් තව තවත් වැඩි කිරීමට සමත් වී තිබිණ. ඔවුන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ලබා දෙන බවට සහතික වන නිසාම ආහාර පිසීමේදී අධික ලෙස තෙල් භාවිතා නොකරයි. ඔබේ කැමැත්ත පරිදි බත් අඩුවෙන් සහ අමතර එළවලු ව්‍යංජනයක් ලබා ගැනීමේ විකල්පයක්ද ඔවුන් ලබාදේ.  

“රන්බත්” සතුව පුළුල් පරාසයක උදෑසන ආහාර, දිවා ආහාර සහ රාත්‍රී ආහාරද, නිර්මාංශ අතුරුපස, සාම්ප්‍රදායික රසකැවිලි කිහිපයක් සහ නැවුම් පලතුරු යුෂ ඇතුළත් පාන වර්ග කිහිපයක් ද තිබේ. මෙය ඇත්තෙන්ම සාම්ප්‍රදායික වීගන් ලාංකික ආහාර භුක්ති විඳීමට අපූරු ක්‍රමයකි.

මේ කෘෂිකර්මාන්තයෙන් පොහොසත් හා සරුසාර රටේ විවිධ වර්ගයේ එළවළු සහ පලතුරු භුක්ති විඳීමට ලැබීම ශ්‍රී ලාංකිකයන් වශයෙන් අප ලද භාග්‍යයකි. සොබාදහම විසින් වස විසෙන් තොරව කාබනික ලෙස අපට ලබා දෙන දේ උපයෝගී කරගනිමින් ඒ වටා ව්‍යාපාරයක් ගොඩ නඟා ගන්නා දේශීය අවන්හලක් දැකීම පිළිබඳව අපි ඉමහත් සතුටට පත් වෙමු. 

සෑම විටම මෙන්ම, Meatless Monday Sri Lanka කණ්ඩායම  ලෙස දේශීය ව්‍යාපාර සඳහා සහයෝගය දැක්වීම අපට සතුටට කරුණකි. සියලු දෙනාම ආරක්‍ෂිතව සිටින්න.

සටහන: සුරම්‍යා හෙට්ටිආරච්චි

පරිවර්තනය: චලනි මාරසිංහ 

වසංගත කාලයේදී පිටතින් ආහාර ඇණවුම් කිරීම – The Vegan Kitchen by Sulo වීගන් කෙටි ආහාර එකතුව

වසංගත කාලයේදී පිටතින් ආහාර ඇණවුම් කිරීම – The Vegan Kitchen by Sulo වීගන් කෙටි ආහාර එකතුව

ශ්‍රී ලාංකිකයන් වැඩි වශයෙන් අතුරුපස සහ කෙටි කෑම වලට ප්‍රිය කරයි. උණුසුම් තේ කෝප්පයක් සමඟ ආහාරයට ගැනීමට කෑම වර්ග කිහිපයක් හෝ නොමැතිව තේ පැන් සංග්‍රහයක් හෝ ළමා සාදයක් සම්පූර්ණ නොවේ. මෙම රසකැවිලි සංග්‍රහයන්ට විවිධ වර්ගයේ පැණි රස සහ සැර කෙටි කෑම රාශියක් එකතු කරගන්නා අතර බාල මහලු සියල්ලන්ම වඩාත් කැමැත්තෙන් රස විඳි. බොහෝ විට මෙම කෙටි ආහාර නිවසේදී පිලියල කරගන්නා අතර, වර්තමාන කාර්යබහුල ජීවන රටාවත් සමග උත්සවයක් හෝ සුළු සැමරීමක් වෙනුවෙන් නිවසේදී රසකැවිලි සහ කෙටි කෑම සකස් කරගැනීමට කාලය යෙදවීමට නොහැකි වී ඇත. එසේම එවැනි ආහාර වීගන් ලෙස පිලියල කරගැනීම තවත් අපහසු කාර්යයක් වනු ඇත.  

Meatless Monday Sri Lanka කණ්ඩායම වශයෙන් අප මීට පෙරත් The Vegan Kitchen by Sulo සමග විශේෂාංග කීපයක් සිදු කර ඇතත් මෙම කෙටි කෑම සංග්‍රහයට සුවිශේෂී සමාලෝචනයක් කිරීමට අදහස් කළෙමු. නිර්මාංශ කෙටි ආහාර විකල්පයන් සපයන එකම අවන්හල The Vegan Kitchen by Sulo විය හැකි අතර Meatless Monday Sri Lanka අපට මෙම රසවත් ආහාර එකතුව රස විඳීමට හැකි වීම පිළිබඳව සතුටට පත් වන්නෙමු. අපි කෙටි ආහාර හතරක් සහ රසවත් වීගන් කප් කේක් රසයන් කිහිපයකින් ඇණවුම් කළෙමු. ඒවා පහසුවෙන් පිළිගැන්විය හැකි පරිදි කාඩ්බෝඩ් පෙට්ටියක ඇසුරුම් කර තිබිණ.

කෙටි කෑම එකතුවට වීගන් පීසා, සැන්ඩ්විච්, සමෝසා, රෝල්ස් සහ සොසේජස් පේස්ට්‍රි ඇතුළත් විය. පීසා සඳහා යොදාගත් සෝස් ප්‍රනීත රසයක් එකතු කල අතර එය එළවලු සහ “ෂීස්” සෝස් වලින් පිරී තිබුණි. එය පොල් ආශ්‍රයෙන් සකස් කරගෙන තිබූ අතර එයින් වඩාත් ප්‍රනීත රසයක් පීසා වලට එක් කළේය.    සමෝසා සහ රෝල්ස් වල එළවළු සහ අර්තාපල් පිරවුමක් තිබුණු අතර එයද රසවත් විය. සොසේජස් පේස්ට්‍රියේ සුලෝගේම සුවිශේෂී නිර්මාංශ සොසේජස් අඩංගු වූ අතර ඇගේ විශේෂ සෝස් වලින් වඩාත් රස ගන්වා තිබුණි.

ටෝෆු සහ මයෝනීස් යොදාගෙන සකස් කර තිබු සැන්විචය කෙටි කෑම එකතුව අතුරින් මගේ එක් ප්‍රියතම ආහාරයක් වූයේ එය සාමාන්‍ය තම්බාගත් බිත්තර යොදාගෙන සකස් කල සැන්විචයක් සේ පෙනෙන ලෙස එහි වයනයට සමාන ලෙස සකසා තිබීමයි. මෙය බිත්තර රසයකින් තොරව මෘදු ටෝෆු කැබලි, වීගන් මයෝනීස්, ලූනු, අමු මිරිස්, අබ සහ ගම්මිරිස් සමඟ තක්කාලි යොදාගෙන වඩාත් ප්‍රනීත ලෙස රස ගන්වා තිබුණු අතර මට එය පරිපූර්ණ රසයක් ගෙන දුන්නේය.  

ඊළඟට කප් කේක් රසවිඳීමට අවස්ථාව උදා විය. අපේ කප් කේක් සංයෝජනයට, කැරමල් කල කජු එක් කල කෝපි කප් කේක්, චොකලට් චිප් කප් කේක් සහ පැෂන් කප් කේක් ඇතුළත් විය. කේක් මෘදු හා තෙතමනය සහිත වූ අතර එයට යොදා තිබු අයිසිං මෘදු හා වඩාත් රසවත් විය. අයිසිං වලට පොල් මුසු බටර් ඇතුළත් නොවන බව මට දැනුන අතර එය මගේ පෞද්ගලික මනාපයක් බැවින් එයට බෙහෙවින් ස්තූතිවන්ත විය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, පොල් ආශ්‍රිත බටර් වලට කැමති ඕනෑම කෙනෙකුට සුලෝ විසින් එම රසයන් එක් කර රසවත් ලෙස මෙම ආහාර පිළිගන්වයි.

අප විසින් The Vegan Kitchen by Sulo පිළියෙළ කල කෙටි කෑම සහ කප් කේක් රසවින්ද අතර එය රසවිඳීමට ඔබටත් නිදේශ කරන්නේ ඉමහත් සතුටින්ය. ඇගේ කෙටි කෑම එකතුව ඉතා ජනප්‍රිය වන අතර ඇය නිතරම විස්මිත කෙටි කෑම සංයෝජන මේ සමග ලබා දෙයි.

මෙම කරදරකාරී කාල සීමාවේදී අපේ මුහුණට සිනහවක් සහ මනසේ සාමය ගෙන ඒමට මෙම රසවත් සංග්‍රහය මහෝපකාරී වූ අතර වසංගතය අතරතුර දේශීය ව්‍යාපාර සඳහා සහයෝගය දැක්වීමට ලැබීම ගැන අපි වඩාත් සතුටු වෙමු. .

සටහන: සුරම්‍යා හෙට්ටිආරච්චි

පරිවර්තනය: චලනි මාරසිංහ

මාලා හොට් පොට් ( Mala Hot Pot)-කළඹ්බො සිටි සෙන්ටර් (Colombo City Centre Food Studio)

මාලා හොට් පොට් ( Mala Hot Pot)-කළඹ්බො සිටි සෙන්ටර් (Colombo City Centre Food Studio)

මේසය මැද සවිකර තිබෙන උදුනක පිසෙන අහාර එසැනින් රස බැලීමේ අපූරු හැකියාවක්  තිබෙන ස්ථානායකට ඔබ වඩාත් ඇලුම් කරනවා නිසැකයි. විදෙස් රටකදී නම් ඇතැම්විට ඔබට එවැනි තැන් සොයා ගැනීම අපහසු නැහැ. නමුත් තවමත් ශ්‍රි ලංකාවේ මෙවැනි ආහර පරි‌භෝජන විධික්‍රම පිළිබදව අත්දැකීම් ලබා ගැනීමට තිබෙන ස්ථාන දුලබයි.

මාලා අවන්හල පිහිටලා තියෙන්නෙ කළම්බො සිටි සෙන්ටර්හි ඉහළ මාලයේ. ඔයාලා සාප්පු සවාරියේ ගිහිල්ලා බඩගින්නක් දැනුනම මාලා අවන්හලට අවා නම් අලුත් අත්දැකීමක් ලබා ගන්න පුළුවන්. හැබැයි දැන් මේක බලලා එක පාරටම දුවගෙන යන්න එපා මෙසේ මැද අහාර උදුන් තියෙන තැනක් කියලා. මාලා ඒක ඒ වෙනුවෙන් සුදානමක් තියෙන තැනක් විතරයි තවමත්, හැබැයි නුදුරේදී එය යථාර්ථයක් වෙන්නත් පුළුවන්. 

චීන අවන්හලක් වන මෙහි දැනටමත් තිබෙන විශේෂත්වයක් තිබෙනවා ඊටත් ඔබ ඇලුම් කරානවා නිසැකයි. ඔබට අවශ්‍ය එළවළු මේ ස්ථානයේදී අමුවෙන් අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට තෝරාගෙන, එක් බදුනකට දමා දී එය ආහාරය විධියට කෙටි වේලාවක් තුළ පිළියෙල කර ගැනීමේ හැකියාව මාලා අවන්හලෙ තිබෙනවා.

එවිට වීගන් ලැදි ඔබට ඔබ කැමැති එළවළු , සොයා නිෂ්පාදන, මුහුදු පැලෑටි, මේ ඔනෑ දෙයක් සිය ආහාරයට එක්කර ගැනීමට හැකියාව තිබෙනවා. අපුරු සුප් වර්ග මෙන්ම ඇලෙන සුළු කුඩා බත් බදුන මෙම ස්ථානයට විශේෂිතයි.

සුරම්‍යයා තමයි මෙම අවන්හලට වඩාත් ප්‍රිය කරන්නෙ. ඇය මාලා අවන්හලේ මෙයටත් පෙර අත්දැකීම් ලබපු තැනැත්තියක්. අද නම් සුරම්‍යා, තඩ්සාජනී ඔබ වෙනුවෙන්මයි මාලා අවන්හලට ගොඩ වැදුනෙ. හැබැයි මෙතන සම්පුර්ණයෙන්ම නිර්මාංශ ආහාර තිබෙන තැනැක් නම් නොවන බවත් ඔබට කියලා තියන්න අවශ්‍යයයි.

බත්, නුල්ඩස් හෝ වෙනත් ආහාරයක් සමග එළවළු මිශ්‍ර සලාදයක්, චීන ක්‍රමයේ ආහාරයක් සකස්කරවා ගැනීම ඉතා පහසුයි. ඒ විතරක් නෙමෙයි ඔබ තෝරාගන්නා එළවළු යොදා ඔබට අවශ්‍ය සුප් සහිත අහාරයක් ලෙස සකස්කරවා ගැනීමේ හැකියාවද මාලා අවන්හලේ තිබෙනවා.

මේක එතරම් රසවත් දැයි මම මුලින් විශ්වාස කළේ නැහැ. නමුත් ඒ අත්දැකීම ලබාගත්තාම අහාරයේ රස ගුණ ගැන මට පුදුම අත්දැකීමක් ලබා ගැනීමට හැකිවුණා. සුරම්‍යා මාලා අවන්හල ගැන අත්දැකීම් විස්තර කළේ එහෙමයි. එවැනි විස්තරයක් කරමින් මෙවර මාලා අවන්හලේ රස බලන්න ඇය ආරාධනා කළේ තඩ්සාජනීටයි.

මාලා යැයි කියු සැනින් අපට කාන්තාවකගේ නමක් සිහියට ඒම සැබෑවක්, හැබැයි ලංකාවේ අපට මාලා නම තවත් සමීපයි. ඒ කාන්තාවකගේ රුවක් මනසේ විචිත්‍රණය කරන නිසා. කොටින්ම මාලා නම තියෙන බොහෝ පිරිසක් මෙරට සමාජියේ සිටිනවා. 

හැබැයි ඒ නිසාම මාලා එකේ හමුවෙමු, මාලා එකට යමු වගේ අපි ව්‍යවහාර කරන විට අසන්නා සිහියෙන් අසා නොසිටියොත් ගැටලු කිහිපයකට මුහුණ දෙන්නත් පුළුවන්. ඒත් ඒ පිරිමි පාර්ශවයට විතරයි. සුරම්‍යයටත් එහෙම අකරතැබ්බ වෙලා නැත්තෙම නෑ වගේ අපට හිනාවෙන විධියෙන් ඒ ගැන තේරුම් ගියා. කොහොම වුණත් මේ මාලා නම් ඔයාලා දවසක බලන්න එන්නම වුවමනායි. 

ඇයි මාලා කියන්නෙ කියලත් සුරම්‍යාම සොයා ගත්තා. මේ අවන්හලේ චීන හිමිකාරිනියගෙ නම මාලා කියලයි සුරම්‍යා කලින් හිතුවේ. නමුත් මේ මාලාට එහෙම සම්බන්ධයක් නැහැ.  ඇත්තටම චීන ජාතිකයන් ගම්මිරිස් අඩංගු රසවත් මිශ්‍ර කුළු බඩු වර්ගයකට මාලා ලෙස නම් ලබා දී තිබෙනවා. මේ මාලා ඒ මාලා කියලා ඒත්තු ගියාම සුරම්‍යටත් හිනාව නතර කරගන්න බැරි වුණා. තඩ්සාජනී ඒ ගැන හිතමින් සිනාසෙන්නට වුවාය. සුරම්‍යා ආහාර ඇණවුමට පිටත්වුයේ ඒ අතරය.

මෙම ඇණවුම ලබා දීමට ක්‍රියාවලියක් නැතිනම් උපදෙස් පිළිපැදීමක් කළ යුතුයි. අපි එය ඔබට මෙසේ පෙළ ගස්වන්නම්. 

1. තැටියක් තෝරන්න

2. තෝරාගැනීමෙන් ඕනෑම එළවළු ප්‍රමාණයක් ගන්න

3. ඔබේ කුළුබඩු මට්ටම මෘදු, මධ්‍යම හා ඉහළ සිට තෝරන්න

4. ඔබේ තැටි කිරා මැන බලා ඒ අනුව ගෙවන්න

5. ඔබට ලබා දී ඇති ටෝකනය රැගෙන අවශ්‍ය බීම වර්ගය සොයන්න.

6. උපාංගය බීප් නාදය කළ පසු ඔබ යා හැකියි.

ඔබ තෝරණ එළවළු වර්ගවල බර ප්‍රමාණය අනුව ගෙවීම සිදුවන නිසා ඇතැම්විට මෙම ක්‍රමය ඔබගේ කෑම පාලනය වීමටත් හේතුවක් වනු ඇති.

සුරම්‍ය ගත්ත දෑ ඔන්න කියන්න යන්නෙ. කංකුං, කැරට්, මල් ගෝවා,දැව හතු, කළු හතු, ටෝෆු, Pak Choi සහ නුල්ඩ්ස් තිබුණා. අප එහි යනවිට මුහුදු පැලෑටි නොතිබිණි. සුරම්‍යාගේ මුහුණ ඇදවී ගියේ මුහුදු පැලෑටි අවසන් යැයි කී නිසාය.

මගේ පපුව හෝස් ගාලා ගියා සුරම්‍යා කීවාය.  අනතුරුව වුයේ මාලා තෝරා ගැනීමය. මාලා තෝරා ගැනීමේදී මෘදු මට්ටමේ කුළුබඩු ප්‍රමාණයකට ඇලුම් කළ නිසා මධ්‍යම ප්‍රමාණයෙන් මාලා තෝරා ගැනීමට සුරම්‍යා පෙළඹුණාය.

අර මුලින් කිව්වා වගේ උණුසුම් බදුනක් තවමත් මාලා අවන්හලේ මේසය මැද නොමැති නිසා, එහි සේවකයන් ඔබට එය පිළිගන්වීමකුයි සිදුවන්නෙ, සුප් වැනි එළවළු මිශ්‍රව, මාලා තුනපහ යෙදු අහාරය සමග ඔබට ඇලෙන බත් බදුනකුත් ලැබෙනවා.

චීන සම්ප්‍රදායට චොප් ස්ටික් (කුරූ ) භාවිතාකරමින් වුවද මෙම ස්ථානයේ පහසුවෙන් ආහාර පරිභෝජනය කළ හැකියි. නමුත් සුරම්‍යත් තඩ්ෂජනීත් තෝරා ගත්තේ හැදි ගෑරුප්පු. අපිට මේවා හොදයි නේ සුරම්‍යා කීවාය.

අර සම්පුර්ණ වශයෙන් උණුස් බදුනක නටන ආහාර ගෙන කටට දමා ගැනීමේ අවස්ථාවක් නැතත් සුරම්‍යා කියන විධියට නම් මාලා කුළුබඩු ඔබගේ රස නහර පිනායනවා. මෙම මෘදු අහාරවේල ඉතාම රසවත්. වීගන් ඔබට මෙය අලුත් අත්දැකීමකට අවස්ථාවක්. ඇතැම් අය බොහෝවිට මේ අත්දැකීම ලබාගෙන ඇති. නමුත් ඒ අත්දැකීම නොගත්ත අයට මෙය ඉතා රසවත් අත්දැකීමක් වනවා නොඅනුමානයි. 

අප මේ සියල්ලටම වැයකළේ රුපියල් 900.00 පමණයි. 

ඔන්න අපි තැන ගැන කිව්වා. ඒ පැත්තෙ ගියොත් වීගන් ඔබට මෙහි කදිම අහාර වේලක් ගත හැකියි. බිරිදට පවසා යන්න මාලා හමුවෙන්න යනවා කියලා, නැතිනම් මාලා හමුවෙන්න අපි යමුද ? අහන්න. එවැනි ප්‍රශ්න අහලා යමක් වුණොත් ඔන්න මම නම් නෙමෙයි. හැබැයි වීගන් ලෝලියෙක් විධියට මම නම් මාලාව බලන්න යනවා මයි. 

එහෙනම් අදට නවතිනාවා. ලෝකය ලස්සන කරන අපූරු අහාර රටාව වීගන්…ජයවේවා ! 

තායි (Thai)-කළම්බො සිටි සෙන්ටර්

තායි (Thai)-කළම්බො සිටි සෙන්ටර්

නිර්මාංශ ආහාරවලට පුරුදු ඔයාල වෙනුවෙන් වෙන්වෙලා තියෙන අවන්හල් සොයා ගෙන යාම තමයි Meatless Monday Sri Lanka කණ්ඩායමේ අරමුණ වෙන්නේ. මීට කලින් ඔබට මතක ඇති අපි Mala Hot Pot වෙත ඔබව කැඳවාගෙන ගියා.

අද අපි කියන්න යන්නේ තායි අවන්හල ගැන.මේ අවන්හල හරියටම  පිහිටලා තියෙන්නෙත් Mala Hotpot අවන්හලට දකුණු පැත්තෙන්. ඒනිසා ඔන්න ඔයාලට බලාගන්න අපහසු නැහැ . වෙනදා වගේම 

අපේ ගමනට හැමදාමත් එක් වු තඩ්ෂාජනී නූඩ්ල්ස් කන්න  ආසාවෙන් හිටියා කියලයි සුරම්‍යා කියන්නෙ.ඒ නිසාම ඔන්න අපි වීගන් යාලුවෝ වෙනුවෙන්ම තායි අවන්හලේ නූඩ්ල්ස් කන්න තීරණය කළා . අපේ යාලුවාවත් සතුටු කරන ගමන්.

තායි අවන්හලේ වට්ටෝරුව තරමක් සීමා සහිතයි.එහෙම වුණත් ඔබ ප්‍රියකරන බොහෝ ආහාර මෙම ස්ථානයෙන් ලබා ගන්න පුළුවන්.ආහාර වට්ටෝරුව අනුව බත් නූඩ්ල්ස් වර්ග සහ සලාද විවිධ ක්‍රම වලින් ඔබට ඇණවුම් කළ හැකියි.මෙහි ඇති තවත් විශේෂත්වයක් තමයි තායි ව්‍යඤ්ජන.

අපි ඔබටත් අත්දැකීම් කියන්න එක්ක නිර්මාංශ නූඩ්ල්ස් සහ පැපොල් සලාදයක් අපේ ආහාරවේලට  තෝරා ගත්තා .අපේ සේවා දායකයාට විශේෂයෙන් මතක් කරලම කිව්වා මස් මාළු හෝ බිත්තර අඩංගු කිසිදු ද්‍රව්‍යක් අපේ ආහාර වේලට එක් කරන්න නම් එපා කියලා.

නූඩ්ල්ස්  සම්පූර්ණයෙන්ම නිර්මාංශ ආහාර වේලක් ලෙස හැඳින්වුයේ නැතත් නිර්මාංශ ආහාර අගය කරන ඔබට මෙය හොඳ විකල්පයක්.

මේ වන්හලට ඇවිල්ලා ආහාර ඇණවුම් කිරීම ඉතා පහසුයි.ඒ නිසා ආහාර ඇණවුම් කරලා අල්ලාප සල්ලාප යෙදෙන්නත් අපට අවස්ථාව ලැබුණා. ඇණවුම් කිරීම වගේම ඇණවුම ඉතා කඩිනමින් අපගේ මෙසේ මතටත් ආවා.

තඩ්ෂාජනීටයි සුරම්‍යටයි හරිම සතුටුයි.නූඩ්ල්ස්  එළවළු සමූහයක් සහ සෝස් සමග මිශ්‍ර වී තිබුණා . ප්‍රනීත සුවඳක්. ඈත තියාම දැක්ක ගමන් කන්න හිතෙන හැගීමක් එන එක වළක්වන්න බැහැ.

ඔබ දන්නවා ඈත අතීතයේ පටන්ම නිර්මාංශ ආහාර ශ්‍රී ලංකාවේ ඉතා ප්‍රචලිතයි.එසේ වුවත් අපි පරිස්සම් විය යුතුයි මේ නිර්මාංශ ආහාර තෝරා ගැනීමේ දී. ඇතැම් විට ඔබ රැවටීම්වලට ලක් විය හැකියි.

චිලි පේස්ටවල කූනිස්සන් වැනි මාංශ ඇතුළත් විය හැකියි, ඒ නිසාමයි අපි මේ වගේ අවන්හලකට ඇවිත් ආහාර ඇනවුම් කරලා ඔබ වෙනුවෙන් ඒ තතු නිවැරදිව ගෙන එන්නේ. අපට මේ අවන්හලේ දීත් එවැනි ම අත්දැකීමකට මුහුණ දීමට සිදු වුණා.

ඔවුන් සිදු වුණු වැරැද්ද නිවැරදි කිරීමට බොහෝ උත්සාහ කළා. අප මෙතැනදි අවබෝධයෙන් සිටි නිසා කිසිම ගැටළුවක් වූයේ නැහැ . ඒ අර කියපු චිලි පේස්ට් නිසා.

ඔන්න නූඩ්ල්ස් අර කලින් කිව්ව වගේ රසයෙන්ද අනූනයි. සුරම්‍යා වඩාත් ආදරේ කලේ උමාමි රසයට.මේ අත් දැකීම ගැන තඩ්ෂාජනී සිටියේ සතුටින්. අපි ප්‍රිය කළ එළවළු වර්ග රැසක් එහි දක්නට තිබුණා. කැරට් වට්ටක්කා ටෝෆු, ලූණු එහි නියමිත පරිදි යොදා තිබීම අපගේ සතුටට හේතු වුණා.

අප ඇණවුම් කළ පැපොල් සලාදයේ කැරට් බෝංචි තක්කාලි රට කජු ඇතුළු රසවත් දෑ වලින් සමන්විත වුණා. මෙය අප ලැබූ තවත් ජයග්‍රහණයක් ! සුරම්‍යා තඩ්ෂාජනී දෙස බැලුවේ එවැනි ලීලාවකින්. අපි කිව්වෙ අපිත් එක්ක එකතුවෙලා ඉන්න වීගන් යාලුවො හැමෝම.

ඉතිං ඔන්න ඔබ නිර්මාංශ ආහාර වේලක් ඉක්මනින් ලබා ගන්න කියලා හිතනවා නම් නොවැරදීම තායි අවන්හල තෝරාගන්න.

අපි අලුත් තැනක් ගැන ඔබට තොරතුරු ගෙන ආවා .ආයේ දවසක නිර්මාංශ ආහාර වේලක් සමග හමු වෙමු .එතෙක් පරිස්සමෙන් ඉන්න .නිර්මාංශ ආහාර අගයන ඔබට ජයෙන් ජය වේවා !

රමේෂ් වරල්ලෙගම 

යාල්  – 30, සී වීව් ඇවනියු, කොළඹ 03

යාල් – 30, සී වීව් ඇවනියු, කොළඹ 03

යාල් යමු කියපු ගමන් ඔබට යාපනයේ යමු වගේ අදහසක් එනවා නිසැකයෙන්ම, හැබැයි මේ අපි කියන්න යන්නේ යාල් පානම් ගිහිං කන්න පුළුවන් රස වීගන් කෑම තියෙන කොළඹ 03, සී වීව් ඇවිනියු, අංක 30 ස්ථානයේ තිබෙන යාල් අවන්හල ගැන.

ඔබට යාපනයට ආවේනික වීගන් කෑම වර්ග ලබා ගන්න පුලුවන් තැනක් තමයි යාල් අවන්හල. මැරීන් ඩ්‍රරයිව් එකේ යාල් රෙස්ටුරන්ට් එක කොහෙද කියලා ඇහුවත් මේ තැන පහසුවෙන්ම සොයාගන්න පුළුවන්. 

වෙජිටේරින් අයට තමයි යාල් වගේ තැනකත් වැඩිපුර ආහාර තිබෙන්නෙ, හැබැයි වීගන් අයට ඔබටම විශේෂ විධියට ආහාර තෝරා ගැනීමේ හැකියාව මේ අවන්හලේ තිබෙනවා.

තඩ්ෂාජනී, සුරම්‍යා සහ මම මධ්‍යාහනේ යාල් අවන්හලට ආවෙමු. අපට අවශ්‍ය වුයේ ඉතා ඉක්මනින් වීගන් ආහාර වේලක රස බැලීම වුවත් පිපාසය කෙළවරක් නැතිවිය.

මම තෝරාගත් යුෂ පාන කිහිපයක්ම ලබා ගැනීමට නොහැකි ලැයිස්තුවේ තිබීම කණස්සල්ලට හේතුවුවත්, කුමන හෝ යුෂ පානයක් ලබා ගැනීම පිපාසය සන්සිදුවා ගැනීමේ අවශ්‍යයතාව වැඩිකරලීය.

කොමඩු සහ අඹ යුෂ පානය අපගේ සිත් ගත්තේ ඒ අනුවය.  යාල් අවන්හලේ තිබෙන විශේෂත්වය ගැන සුරම්‍යා, තඩ්ෂාජනි කතා කරන්නට වුයේ යාපනයට පමණක් අවේනික නොවන ආහාර හා යුෂ, අතුරු පස මෙම අවන්හලේ තිබීම පිළිබදවය. 

විවිධ වර්ගයේ ව්‍යංජන සමග ලබා ගැනීමට හැකි පිට්ටු,පරාටා, කොත්තු රොටි, ඉදි ආප්ප ඇතුළු ආහාර වර්ග රැසක්ද ආහාර වට්ටෝරුවේ විය. ඒවායින් බොහොමයක් රාත්‍රි කාලයේ පමණක් ඇතැයි අපට සේවා සැපයු සේවාදායකයා පැවැසීය.

මාංශ ආහාරද අලෙවි කරන මෙම ස්ථානයේ වැඩි වශයෙන් යාපනයේ සංස්කෘතියට අදාල ආහාර පානකොළඹ දී  ලබා දීමේ උත්සාහයක් ඇති බව පෙන්නුම් කළේය. පරිප්පු, අර්තාපල්, සුදු ලූණු ව්‍යංජන නිර්මාංශිකයන්ට විවෘත ආහාරය.

තඩ්ෂාජනී තෝරා ගත්තේ එළවළු ෆ්‍රරයිඩ් රයිස්ය, සුරම්‍යා සහ මම සාමාන්‍ය බත් සමග එළවළු අහාර ඇණමුම් කළෙමු. ඒ බත් වර්ග දෙක එකිනෙකට වෙනස්වන විධියටය. මම බාසුමතී බත් ඇණවුම් කළ අතර, සුරම්‍යා සම්බා බත් ඇණවුම් කළාය. 

බත් සමග අනෙකුත් අහාර ද්‍රව්‍ය පිලිගන්වනු ලැබුවේ රීදි පැහැති බදුන්වලය. බත් පිළිගැන්වීමේදී සාම්ප්‍රදායික ලෙස කෙසෙල් කොළයට දැමු බත් සමග , කුඩා බදුන් රැසකට වෙන වෙනම දැමු එළවළු හා ව්‍යංජන පපඩම්ද වුයේය. එතැනින් වෙනස් වුයේ තඩ්ෂාජනීගේ එළවළු ෆයිඩ්රයිස් පමණි.

මගේ සහ සුරම්‍යාගේ ආහාර වේල සමග ලැබුණු රසම්  සහ සව් පානය වඩා ඇලුම්කළ දෑය. තඩ්ෂාජනී සව් කෑමට කැමති බව කීවාය.

එදින විශේෂත්වය වුයේ මෙතුවක් කල් රසම් වෙනමම පානය කිරීමට පුරුදුවී සිටි මට තඩ්ෂාජනී, රසම් බත් එකට දමා ගන්නැයි කළ යෝජනාවය. එහෙමද කන්න ඔන යැයි විමතියෙන් විමසු මම තඩ්ෂාජනීගේ සහ සුරම්‍යාගේ මුහුණු බලමින් රසම් බදුන බත් එකට දමා ගත්තෙමි. එය ව්‍යංජනයක් ලෙස මෙසේ බත් එකට දමාගත් පසු අහාර වේල තවත් රසවිය. 

යාල් අවන්හලේ පළමුව ලැබු මෙම අත්දැකීම කොතරම් යාපනයේදී ආහාර ගත්තත් මා විසින් නොකළ වැඩකි. මෙහි වැරැද්දක් ඇත්නම් කිසිවෙකු විසින් නිවැරදි කරනු ඇත. නමුත් නොදන්නා දේ කා විසින් හෝ පැහැදිලි කරයි නම්. එය නිවැරදි නම් මා ඊට ගරු කළ යුතුය. 

තඩ්ෂාජනී, හින්දු හා දමිළ ජන කොටස් අතර පවතින සාම්ප්‍රදායික සහ සංස්කෘතිමය ආහාර පිළිවෙත් ගැන අහාර ගන්නා අතරවාරයේ කෙටියෙන් පැහැදිලි කළාය. වෙන් වෙන්ව බදුන්වල අහාර ව්‍යංජන පිරීනැමීමට ආදි හේතු කිහිපයක්ද ඇය කීවාය. මට තිබුණේ වීගන් ආහාරයක රස ඔබට කියන අතරේ, කුස ගින්නක්ද නිසා ඇය කියු සියුලු දෑ මට දැන් නම් මතක නැත.

බත් සමග පරිප්පු, අළු කෙසෙල්, තෙල් දැමු බණ්ඩක්කා, පපඩම්වලට අමතරව, බැදපු මිරිස් ඒ සමග විය. සරල කොතරම් ද ඒ තරම්ම රසවත්ය. මේ සුරම්‍යා කියු හැටිය. මම තඩ්ෂාජනීගේ ආරාධනාවෙන් ඇයගේ එළවළු ෆයිඩ්රයිස් එකෙන්ද කොටසක් මගේ පිගානට ගෙන රස බැලුවෙමි. ඇත්තෙන්ම ආහාර ගන්නා විට මේ ආහාර ගුණයෙන්ද අගතැන්පත් යැයි යාල් අවන්හලේ අහාර සමග සිහියට නොආවොත් පුදුමය.

එළවළු ෆයිඩ්රයිස් යාපනයට අවේනික සම්ප්‍රදායික කෑමක් නොවුනද ඊට යොදන කුළු බඩු හා අනෙකුත් ව්‍යාංන නිසා එය නිරායාසයෙන් අනෙකුත් එළවළු ෆයඩ් රයිස් එකකින් වෙනස් වුයේය.

තඩ්ෂාජනී මොහොතින් මෙහොත දෙමළ හුරුවට මෙම අහාර ද්‍රව්‍යවල නම් කීවාය. අප ඇයගෙන් තව තවත් දෑ දැන ගැනීමට වෙහෙස වුයේය. Meatless Monday Sri Lanka Team ( නිර්මාංශ සදුදා ශ්‍රි ලකා ) කණ්ඩායම ලෙස එකම මේසයක විවිධ සංස්කෘතීන්ගෙන්, විවිධ සම්ප්‍රදායන් කරපින්නා පැමිණෙන ආහාර එකට සිට අහාර ගැනීමේ ප්‍රීතියද මේ මොහොතේ අප භුක්ති වින්දේය. 

අහාර ගැනීමෙන් පසු අතුරුපස කෑමට තරම් මට සිත් නොදුන්නත්, සුරම්‍යා අහාර වේලට අතුරුපස එක්කර ගත යුතුයැයි කීවේ ඔබට ඒ ගැන කීමට ඇති අවශ්‍යතාව නිසාය. 

මම නම් මගේ අහාරවේලට ලැබුණු සව් බදුන හිස් කළේය. එය විශාල ප්‍රමාණයක් නොවුනද අහාර වේල සමග පෑහෙන්නට ඇති තරම්ය. මිශ්‍ර පළතුරු සලාදයක් සුරම්‍යාය ඇණවුම් කළ අතර එහි වු කෙසෙල්, ගස්ලබු සහ අන්නාසි නැවුම් පළතුරු පැහැය නොගත් බව මගේ නිර්දේශයයි. සුරම්‍යාද එය අනුමත කළාය. යාල් අවන්හලට පළතුරු ගන්නා වෙළෙන්දා මාරු කිරීමට කාලය පැමිණ ඇතැයි ඇය සිනාසෙමින් කීවාය.

යාල් අවන්හලට යා වුණ මාර්ගයෙන් අනෙක් පස වුයේ තෙරක් නෙපෙනෙන මහ මුහුදයි. රළ ගැටෙන හඩ අතුරින් රේල් පාරේ හූ කියමින් ධාවනය වන දුම්රියක්ද යාල් හි සිටි කාලය තුළ අපි පසුකොට ගියෙමු. 

නැවත රාත්‍රියක එන්නම්. ඇයි රෑට නේ ආහාර වට්ටෝරුවේ බොහෝ කෑම තියෙන්නෙ යැයි අපි අපට සේවය සැපයු සහයකයාට විහිළු කරමින් ආපසු හැරුණෙමු. 

තවත් දවසක මේ වගේ තැනක වීගන් අහාර වට්ටෝරුවක රස මිහිර අරගෙන හමුවෙන්නම්. එතෙක් ඔබට සුබ දවසක් ! 

මම රමේෂ් වරල්ලෙගම