Author:

மீட்லெஸ்மண்டே குழுவினர் தமது மதிய உணவினை பெற்றுக் கொள்வதற்காக சிறந்த இடம் ஒன்றினை தேடியபோது குயிக்தாய் அவர்களின் தெரிவாக இருந்தது. கொழும்பில் அமைந்திருக்கும் மெயிட்லான்ட் பிளேசில் அது உள்ளது. அது ஒரு ரெஸ்டாரன்ட் என்பதுடன் தாய்லாந்து  உணவுகளை குறிப்பாக அதிர்ச்சி தரும் வகையில் பலவகையான மரக்கறி உணவுகளை வழங்கும் ஒரு இடமாகும். உணவுகளும் குடி பானங்களும் உணவகத்தில் எமது மீட்லெஸ் மண்டே திட்டத்தினை ஆரம்பிப்பதற்காக நாம் பொரித்த பீன் தயிர் மற்றும் காளான் ஆகியவற்றை ஆரம்பத்தில் ஓடர்…

சேனாஷியா எக்க நாயக்கே .நான் அசைவ உணவை விரும்பி உன்பவர். இந்த  சூழல் என்னை மன்னிக்கும் நிலை காணப்படுகிறது, ஆனால் எனது கலாசாரம் மேலெழுதல், கிடைக்கும் உணவுகளின் சாத்தியம் (இந்திய உணவு வகைகளுக்கு அப்பால்) ஆகியவை மிகவும் மட்டுப்படுத்தப்பட்டவையாக காணப்படுகின்றன. அடிப்படையில் மரக்கறி உணவுகள் எந்த சந்தர்ப்பத்திலுமொரு தெரிவாக இருந்ததில்லை, பாண்,செரல், ஜாம், பட்டர் போன்றவற்றை காலை உணவுக்கு எடுக்கும்வரையில் இந்த நிலைப்பாடே காணப்பட்டது. இந்த விடயங்கள் அனைத்துமொரு தொகுதியாக காணப்பட்டது அத்துடன் நான் இந்தியாவுக்கு எனது…

உணவு வடிவங்களில் விலங்குணவு உற்பத்திகளில் இருந்து பாரிய மாற்றத்தை நோக்கி செல்லுதல் தொடர்பாக ஐக்கிய நாடுகள் சபையின் சுற்றுச்சூழல் திட்டத்தினால் வெளியிடப்பட்ட அறிக்கையொன்றின் பிரகாரம் தரப்பினரின்  மாநாட்டின் இருபத்திரண்டாவது பதிவின் மூலம் ஒரு முக்கியத்துவத்தை வழங்கும் சூழ்நிலை ஏற்பட்டது. அதனால் காலநிலை மாற்றம் தொடர்பான ஐக்கிய நாடுகள் சபையின் சாசனத்திற்கும் சில முக்கிய விடயங்களை உள்வாங்குவதற்கு முடியுமாக இருந்தது. பொருளாதார செயற்பாடுகளில் காணப்படும் உற்பத்திப் பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பிற்கான பொருட்களை வகை பிரிப்பதன் மூலம் அதன் மூலமான…

அவந்தி ஜெயசூர்யா  புது வருடம் ஆரம்பிக்கும்போது நாம் நமது வாழ்க்கை மற்றும் நமது வாழ்க்கை வடிவத்தின் நம்மிடம் இருக்கும் தீயவற்றை கைவிடுதல் மற்றும் அடுத்த வருடத்தில் நாம் பின்பற்றவேண்டிய புதிய தீர்மானங்களை மேற்கொள்ளுதல் ஆகியவை தொடர்பாக நாம் சிந்திக்கின்றோம். உணவு பழக்க வழக்கம் நமது ஆரோக்கியம் மற்றும் நலன்புரி மற்றொரு முக்கிய விடயமாக இருக்கும் நிலையில் உணவின் தரம் சுத்தமான வாழ்க்கை வடிவம் மற்றும் சூழலுக்கு உகந்த சுவடுகள் விட்டுச் செல்லுதல் ஆகியவை தொடர்பாக நாமும் எமது…

மனிதர்களால் முகம் கொடுக்கப்படும் பாரிய சவாலாக காலநிலை மாற்றம் காணப்படுகிறது காலநிலை மாற்றத்தின் மிக மோசமான விளைவுகளை நோக்கும்போது உலகளாவிய ரீதியில் காணப்படும் வாயு வெளியேற்றங்களை குறைக்க வேண்டிய தேவை காணப்படுகிறது. இதனை உடனடியாகவும் அவசியமாகும் மேற்கொள்ள வேண்டும். ஐக்கிய நாடுகள் சபையின் உணவு மற்றும் விவசாய அமைப்பு விலங்குகள் விநியோக சங்கிலித் தொடரில் சில விடயங்களை குறிப்பிட்டுள்ளது. குறிப்பாக இறைச்சி உணவு உற்பத்தி காலநிலை மாற்ற காரணியாக மிகவும் முக்கியமான பங்களிப்பினை கொண்டிருக்கின்றது.  அதாவது மனிதர்கள்…

சாஹ்ரா ரிஸ்வான் கொழும்பு கோல்பேஸ் ஹோட்டலால்  இந்த தாவர உணவு பயிற்சிப் பட்டறை நடத்தப்பட்டது.  சிலிக்கான் மற்றும் மீட்லஸ் மண்டே அமைப்புக்கள் இணைந்து பிரபல சமையல் நிபுணர் தோராவுடன் ஆரம்பமானது.  இந்த பயிற்சிப் பட்டறை.  மிகவும் இலகுவாக மரக்கறி வகைகளை பயன்படுத்தி சமைக்கக்கூடிய பல்வேறு உணவுகளை அவர் அறிமுகம் செய்தார் அத்துடன் இந்த சமையல் தொடர்பாக விளக்கமளிக்கும் போது அவற்றின் மூலம் கிடைக்கப்பெறும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் தொடர்பாகவும் கூறப்பட்டது. இந்த பயிற்சி பட்டறை மிகவும் செயல்திறன் மிக்கதாக…

“Going vegan is the least and the best we can all do for ourselves, for others and for the planet! It is the future!” ~Sue Iruge. “தாவர உணவுகளை தெரிவு செய்வது எமக்கும் ஏனையோருக்கும் பூமிக்காகவும் நாம் மேற்கொள்ளும் சிறந்த செயற்பாடு ,அதுதான் எதிர்காலம்” –  சு இருகே  சு இருகே நீண்டகாலமாக தாவர உணவினை உட்கொண்டு வரும் ஒருவர் அத்துடன் ஜூன் 2017 இடம்பெற்ற மீட்லெஸ் மண்டே…

ஏப்ரல் 22 ஆம் திகதி எவ்வாறான சிறப்பினை கொண்டிருக்கின்றது என்பதை நோக்கினால், பூமி தினம் என்ற யதார்த்தத்தை காட்டிலும் 170 நாடுகளைச் சேர்ந்த தலைவர்கள் காலநிலை மாற்ற பாரிஸ் உடன்படிக்கையில் கைச்சாத்திட்டிருந்தனர். தற்போதைய ஆராய்ச்சிகளின் மூலம் இன்று காணப்படும் சூழ்நிலையானது காலநிலை மாற்றம், மிகவும் முக்கியமாக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டிய விடயமாக இருக்கும் நிலையில் சூழலுக்கு இசைவான நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்வது கணிசமான அளவில் காலநிலை மாற்றத்தினை தடுப்பதில் வகிபாகத்தை கொண்டிருந்தது. விலங்குகள் மீதான கொடூரங்கள் தொடர்பாக போதுமான…

சிலிக்கான் ட்ரஸ்ட் மற்றும் வணக்கத்துக்குரிய அத்துரலிய ரத்ன தேரர் சிந்தனை மிக்க உணவு தொடர்பாக ஹியூமானே சொசைட்டி இன்ரர்நஷனல் அமைப்பல், வியட்நாம் ஜியா அமைப்புடன் இணைந்து ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட கருத்தரங்கில் கலந்துகொண்டிருந்தனர். இந்த கருத்தரங்கு வியட்நாம் தலைநகர் ஹனோயில் இருக்கும் புத்த நிலையத்தில் நடத்தப்பட்டது. அந்த மாலை நிகழ்வில் பூட்டானின் கெம்போ வென்ஷுக் தேரர், இவர் பூட்டானில் ஜான்சன் திங்கள் நிகழ்ச்சித்திட்டத்தை ஆரம்பித்திருந்தார், ஹியூமானே சொசைட்டி இன்ரர்நஷனல் மற்றும் பண்ணை விலங்குகள் ஆசிய பசுபிக் திட்டத்தின் முகாமையாளர்…

அசைவமற்ற உணவு பழக்கத்தை பின்பற்றுவது சாதாரண உணவு முறை மாற்றத்தை காட்டிலும் மிகவும் முக்கியமான வாழ்க்கை முறை மாற்றமாகும். தாவரங்களை அடிப்படையாக கொண்ட உணவு பழக்க வழக்கத்துக்கு மாறுவது பல காரணங்களுக்காக நிகழலாம். சிலிக்கான் ட்ரஸ்ட் அமைப்பனது எச் எஸ் ஐ இந்தியா அமைப்புடன் இணைந்து மீற்லெஸ் மண்டே நிகழ்ச்சித்திட்டத்தை முன்னெடுத்து வருகின்றது. இந்தத் திட்டம் உலகளாவிய ரீதியில் முன்னெடுக்கப்பட்டு அதன் மூலமாக கிடைக்கப் பெற்றிருக்கும் வெற்றியின் அடிப்படையில் இலங்கையிலும் முன்னெடுக்கப்படுகிறது. இலங்கை பல்வேறு கலாசாரங்கள் மதங்கள்…