சேனாஷியா எக்க நாயக்கே
.நான் அசைவ உணவை விரும்பி உன்பவர். இந்த சூழல் என்னை மன்னிக்கும் நிலை காணப்படுகிறது, ஆனால் எனது கலாசாரம் மேலெழுதல், கிடைக்கும் உணவுகளின் சாத்தியம் (இந்திய உணவு வகைகளுக்கு அப்பால்) ஆகியவை மிகவும் மட்டுப்படுத்தப்பட்டவையாக காணப்படுகின்றன. அடிப்படையில் மரக்கறி உணவுகள் எந்த சந்தர்ப்பத்திலுமொரு தெரிவாக இருந்ததில்லை, பாண்,செரல், ஜாம், பட்டர் போன்றவற்றை காலை உணவுக்கு எடுக்கும்வரையில் இந்த நிலைப்பாடே காணப்பட்டது.
இந்த விடயங்கள் அனைத்துமொரு தொகுதியாக காணப்பட்டது அத்துடன் நான் இந்தியாவுக்கு எனது பட்டக் கல்விக்காக சென்றிருந்தேன், இந்த நிலையில் சகல காலப்பகுதிகளிலும் தெற்காசிய நாடுகள் அனைத்தும் ஒரே மாதிரியான நடுகளென தெரிவிக்கப்பட்டது, ஆனால் உண்மை அதுவாக இல்லை . சில சமயங்களில் வறுமை அதிகளவாக இருந்தது அதே போல மிகவும் குறைவான அபிவிருத்தி. அல்லது எனது விடயத்தில் அதிகளவான புரட்சி தேவைப்பட்டது அதற்கு நான் மிகவும் சிறிய அளவிலான கலாசார அதிர்ச்சியினை கொண்டிருந்ததுடன் அது ஒரு முதிர்ச்சியற்ற கூற்றாகவும் இருந்திருக்கலாம். .(அதிர்ஷ்டவசமாக நாம் முச்சக்கர வண்டிகள் ஆட்டோக்கள் ரிக்ஷாக்கள் ஆகியவற்றினை கொண்டிருக்கின்றோம்) மக்கள் அங்கு கைவிடப்படுவதை காட்டிலும் சகல விடயங்களிலும் குறிப்பாக மெக்டொனால்ட்ஸ் உட்பட சகல விடயங்களிலும் அதிகளவான மசாலா பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தது
முதல் சில நாட்களில் சான்விச்களிலும் அது உள்வாங்கப்பட்டு இருந்தது. அதிகளவான சான்றுகள் அவ்வாறு இருந்தன. இந்தியாவில் இருந்த காலப்பகுதியை போன்ற காலப்பகுதியில் அதிகளவான பால் வகை உணவுகளை நான் முன்னொரு போதும் உட்கொண்டு இருக்கவில்லை சீஸ் சாண்ட்விச் சுடப்பட்ட சீஸ் சாண்ட்விச் மரக்கறி சான்விச் இன்னும் சீஸ் சாண்ட்விச் மும்மடங்கு சுடப்பட்ட சீஸ் சாண்ட்விச் என பலவகையாக அவை காணப்பட்டன. அத்துடன் சீஸ் வகை உணவுகள் இத்தாலி உணவினை ஒத்ததாக இருந்தபோதிலும் நான் அதனை அனுபவித்து இருக்கவில்லை.
ஏனென்றால் இந்த பிரச்சனையானது, நான் இந்திய உணவினை ஒருபோதும் விரும்பாத நிலை முதல் ஆரம்பிக்கின்றது , பக்கமாக பிரியாணி ( பாகிஸ்தானி ஆப்கானிஸ்தான், பேசியன் ஆகியவற்றை கூறினாலும் அவை உறுதியானவை அல்ல) ஆகவே இது ஒரு குழப்பமானதாகவே இருந்தது.
இருந்தபோதிலும் குல்பர் ரோஸ் மாதிரி வடிவங்களில் அவற்றினை ஏற்றுக்கொள்ளும் நிலை, இந்திய உணவுகளை நாம் முயற்சிக்க வேண்டும் என்ற யதார்த்தத்தை உம்மால் உணரமுடிந்தது. அதாவது நான் ஒரு விடுதியில் வசித்தேன் எனக்கு அங்கு உணவு வழங்கப்பட்டிருக்கவில்லை இருந்தபோதிலும் அங்கு அதிகளவான மேகி காணப்பட்டதுடன் பாண் வகை போன்ற இனிய உணவுகளும் சில சந்தர்ப்பங்களில் வழமையான உணவுகளும் அங்கு காணப்பட்டன
நன்று நான் அதனை முயற்சி செய்திருந்தேன் அத்துடன் இந்திய உணவையும் விரும்பியிருந்தேன் இந்தியாவுக்கு பின்னர் பல வருடங்கள் கழிந்த நிலையில் நான் சில சந்தர்ப்பங்களில் பன்னீர் பட்டர் மசாலா கோபி மஞ்சூரியன் மற்றும் வெள்ளைப்பூடு சீஸ் நாண் ஆகியவை தொடர்பாக நினைக்க முடிந்தது. ஆனால் உண்மையான கதை அல்லது மாற்றம் எனது முதலாவது வருடத்தின் நிறைவை நோக்கி நடந்திருந்தது. எனது அறையில் தங்கியிருந்த சக பாடியும் நானும் முதல் வருடத்தின் இறுதி செமிஸ்டரை மரக்கறி உணவுடன் கழிப்பதற்கு தீர்மானித்திருந்தோம். அது ஒரு புரட்சியான முடிவாக இருந்தாலும் பாரியளவில் பாதிக்கவில்லை. அது உண்மையில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க விடயமாகவே இருந்தது அத்துடன் அதன் முக்கிய விடயமாக நமது நண்பர்களும் ஆதரவை வழங்கியிருந்தார்கள். இருந்தபோதிலும் நான் வீட்டுக்கு செல்லும்போது மரக்கறி உணவை உட்கொள்ளும் விவகாரம் நாளாந்த அடிப்படையில் சகல நாட்களிலும் பொருந்தப் போவதில்லை. முதல் மூன்று மாதங்களும் நான் மரக்கறி உணவை உட்கொள்வதன் அத்துடன் மிகவும் மிருதுவான உணர்வினை நான் அனுபவித்ததை காட்டிலும் எனது தோளும் மிகவும் சுத்தமாகி வருவதனை உணரமுடிந்தது அதேபோல எனது உடலில் பல்வேறு மாற்றங்கள் காணப்பட்டன அவை நல்ல மாற்றங்கள் ஆகவே அமைந்திருந்தன.
என்னால் இதனை மீண்டும் செய்ய முடியுமாக நிச்சயமாக இருந்தபோதிலும் உடனடியாக அதனை செய்ய முடியாது ஏனென்றால் நான் எனது பெற்றோர்களுடன் வாழ்கின்றேன் நான் உண்ண விரும்பும் தெரிவினை சகல சந்தர்ப்பங்களிலும் என்னால் மேற்கொள்ள முடியாது. ஆனால் என்னால் ஆரோக்கியமான உணவு உட்கொள்வதற்கு முயற்சிக்க முடியும் அத்துடன் இந்த இரு விடயங்களையும் கருத்தில் கொண்டு அதாவது எனது உடல் மற்றும் வீடு நிகழ்ச்சித்திட்டம் ஆகியவற்றினைக் கருத்தில் கொண்டு சில ஏற்பாடுகளை முன்னெடுக்க முடிந்தது அது வெறுமனே காணப்பட்டாலும் ஆதரவு மிக்கதாக இருந்தது.
