‘One galle face’  இல் அமைந்துள்ள “Tea Avenue” போயா தினங்கள் மற்றும் வார இறுதி நாட்களில் அவர்களின் சைவ உயர் தேநீர் விருப்பத்தைப் பற்றி அறிவித்தபோது, எங்களுடைய ‘Meatless Monday SL’  குழு ஆனது அங்கு சென்றிருந்தது. இந்த குழுவில் SLYCAN Trust இல் வேறு செயற்திட்டங்களில்  பணிபுரியும் குழு அங்கத்தவர்களும் இணைந்து கொண்டனர். அவர்கள் மூவரும் வீகன் வகை உணவுகளை உண்பவர்கள் அல்ல, வீகன் சைவ உணவு பற்றி உண்மையான பதிலைப் பெறுவதுதான் அவர்களுடைய  யோசனையாக அமைந்தது.

நுழைவாயிலில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள கை சுத்திகரிப்பு மற்றும் சுகாதார வழிகாட்டுதல்களுடன் இந்த கபே அழகாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருந்தது. அங்கே நாங்கள் வாட்ஸ்அப் எண்ணில்  முன்பதிவு செய்வதன் மூலம் நாம் எமக்கு விரும்பிய  ஒழுங்கமைப்புக்களை பெற்று கொள்ளலாம்.

முன்பு குறிப்பிட்டபடி, ‘Tea Avenue’ இவ் சைவ உயர் தேநீர் விருந்தை ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு மட்டுமே வழங்கி வருகிறது, மேலும் அச்சிடப்பட்ட மெனுவை ஆய்வுக்காக எங்களுக்கு வழங்க முடியவில்லை. இருப்பினும்,அங்கு சேவையகத்தில் பணியாற்றுபவர் இது தொடர்பான விளக்கத்தை விரைவாக பகிர்ந்துகொண்டார்.

 சைவ  உயர் தேநீர்( Vegan High Tea )  ஒரு தட்டில் ஐந்து (5) சுவையான பொருட்கள் மற்றும் மூன்று   (3) இனிப்புகளுடன் வழங்கப்பட்டது, அதைத் தொடர்ந்து ஒரு கப் தேநீர் வழங்கப்பட்டது. கலைநிகழ்ச்சியில் காட்டப்பட்ட தட்டு இரண்டு சேவை செய்வது  மற்றும் அதன் விலை ரூ .2400 / ஆகும். 

இங்கே உயர் சைவ தேநீர் விருந்தாக சுவையான “spinach quiche, bruschetta, crispy potato roll, spinach/spring onion wrap, mini vegan burger” ஆகியவற்றை கொண்டிருந்தது. இனிப்பு தேர்வில் ஒரு பிரவுனி, டிராமிசு மற்றும் பழ கொக்டெய்ல் (brownie, tiramisu and fruit cocktail) என்பவற்றை கொண்டிருந்தது.  SLYCAN அறக்கட்டளையைச் சேர்ந்த மூவரும் ஒரு அதி உயர் சைவப் பரவலைக் கொண்டிருப்பது இதுவே முதல் முறையாகும், அவர்கள் அதைப் பற்றி மிகவும் ஆர்வமாக இருந்தனர். அங்கே இந்த வீகன் தொடர்பான பல கேள்விகள் அவர்கள் ‘ Meatless Monday SL’ குழுவை சேர்ந்த சுரம்யாவிடம் அதிகமாக விளக்கத்தை கேட்டு தெரிந்துகொண்டிருந்தனர். அங்கே பலவிதமான தேநீர் இருந்தது, எங்களிடம் கிளாசிக், சாய், பெர்ரி மற்றும் லீச்சி  (classic, chai, berry & lychee teas)  போன்ற தேநீர் பானங்கள்  இருந்தன.

 இப்போது சுவை தொடர்பான விளக்கத்தில் சுரம்யாவினுடைய தனிப்பட்ட விருப்பம் “mini vegan burger”, இது மிகவும் சுவையாக இருந்தது மற்றும் மசாலா மற்றும் நொறுங்கிய புத்துணர்ச்சியின் நல்ல சமநிலையைக் கொண்டிருந்தது என தெரிவித்தார். சலனி ‘Spinach quiche’ ஐயும் ,நிபூன் மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு ரோலையும் (Crispy potato roll ) விரும்பினார்கள். 

‘Bruschetta’ ஆனது அடிப்பகுதியில் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வறுத்த கரட்டைக் கொண்டிருந்தது. பொதுவாக இது ஒரு நல்ல வீகன் வகையை சார்ந்த உணவாக காணப்பட்டது.  

எங்கள் தேர்வுகளில் மிகவும் பிடித்த ஒன்றாக “spinach wrap” காணப்பட்டது. உண்மையில் இதனை உட்கொள்ளும் போது அது எமக்கு வீகன்  உணவு வகையை சார்ந்ததா? என்று உணரும் வகையில் மிகவும் ரசனையாக காணப்பட்டது. Tea Avenue எங்கள் கருத்தை கவனத்தில் கொள்ளும் என்று நான் நம்புகிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஒரு நல்ல பரவலாக இருந்தது.

இருப்பினும் உண்மையான வெற்றியை கொண்டவை என இனிப்பு வகைகள், பிரவுனி(Sweets & Broenie) போன்றவையும் நன்றாக அமைந்து காணப்படுகின்றது. “Brownie points” இது மேலே நொறுக்கியதாகவும் ஈரப்பதமாகவும் மற்றும் மிருதுவாகவும் இருந்தது. உண்மையில், மூவரும் கிளாசிக் அல்லாத சைவ பதிப்பை விட இது சிறந்தது என்று உணர்ந்தனர். இது தேங்காயின் உச்சரிப்புகள் மற்றும் வேறு சில அறியப்படாத  மூலப்பொருட்களைக் கொண்டிருந்தது. தனிப்பட்ட முறையில், அதன் இஞ்சி பிஸ்கட் தளத்துடன் கூடிய “Tiramisu” தான் விளையாட்டு மாற்றியாக இருந்தது என கூறலாம். மேலும், பழ கொக்டெய்ல் (fruit cocktail) ஆனது, இனிப்பு கலவையில் சேர்ப்பது ஒரு புத்திசாலித்தனமான நடவடிக்கையாகும், ஏனெனில் பீச், ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் செர்ரி (peach, strawberry and cherry ) என்பன இனிப்புகளுக்கு இடையில் ஒரு  பகுதியாக காணப்பட்டது. 

ஒரு ஆத்மார்த்தமான குறிப்பில், வீகன் சைவ உணவு மற்றும் சைவ விருப்பங்களை அவற்றின் மெனுக்களில் சேர்ப்பதற்கான சாத்தியக்கூறுகளுக்கு அதிகமான உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்கள் திறக்கப்படுவதைக் கண்டு நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம். மனிதாபிமான மற்றும் விலங்குகள் மீதான வற்புறுத்தல்கள் அல்லாத உணவை பரிமாற வேண்டியதன் அவசியத்தைப் புரிந்துகொள்வது தாவர அடிப்படையிலான உணவு மற்றும் அவ் உணவுகளைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, பொதுவாக விலங்குகளுக்கும், நாம் வாழும் உலகிற்கும் கிடைத்த மிகப்பெரிய வெற்றியாகும். இருப்பினும், இறைச்சியற்றதாக இருந்தாலும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம் , வீகன்  சைவ உணவு மற்றும் சைவ உணவு இன்னும் சத்தானதாகவும், சுவை மற்றும் அமைப்பு நிறைந்ததாகவும் இருக்கும். எனவே, இறைச்சி சார்ந்த உணவின் சாதுவான அல்லது அடிப்படை சைவ பதிப்புகளை வழங்குவதும் ஏற்கத்தக்கது அல்ல. இதற்கு புதுமை மற்றும் உணவு பரிசோதனை தேவைப்படுகிறது, இது தொழிலுக்கும் நமது ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது.

அதனால்தான் ‘Tea Avenue’ வழங்கிய வீகன் சைவ உணவு சேவையை சிறப்பாக மேம்படுத்துவதற்காக எங்களுக்கு வழங்கிய விரிவான கருத்து படிவத்தை நாங்கள் விரும்புகிறோம், பாராட்டுகிறோம். எந்தவொரு சைவ உணவையும் மட்டுமல்லாமல், சுவையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும் வீகன் சைவ உணவை வழங்குவதற்கான அவர்களின் உறுதிப்பாட்டை இது மேலும் எடுத்துக்காட்டுகிறது.

‘Meatless Monday’  குழுவினருடன் இணைந்து ஏனைய மூன்று நபர்களும் தமது கருத்தை கூறிய போது மீண்டும் மீண்டும் முயற்சிக்க வேண்டிய ஒரு ‘வித்தியாசமான ஆனால் சுவாரஸ்யமான’ அனுபவம் என்று ஒப்புக்கொண்டனர்.  இது வீகன் சைவ உணவு தொடர்பான நன்மைகளையும் உடல் ஆரோக்கியத்தினையும் மற்றும் விழிப்புணர்வையும் ஏற்படுத்தும் ஒன்றாக அமைந்துள்ளது என்பதில் வெற்றியளிக்கின்றது.

வீகன் உணவுகளில் நாட்டம் உள்ளவர்களாக நீங்கள் இருக்கும் பட்சத்தில் போயா நாள் அல்லது வார இறுதியில் சென்று “The Vegan High Tea”  ஐ முயற்சியுங்கள். இதைப் பற்றி நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள் என்பதை எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள்.

இப்போதைக்கு, பாதுகாப்பாக இருங்கள் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான உணவை உண்பது தொடர்பிலான நன்மைகளையும் கண்டுகொள்ளுங்கள்.