තිරසාර අනාගතයක් වෙනුවෙන් නව වසරේ තිරසාර ජීවන රටාවකට හුරු වෙමු

තිරසාර අනාගතයක් වෙනුවෙන් නව වසරේ තිරසාර ජීවන රටාවකට හුරු වෙමු

ගෙවුන 2020 වසර

ලෝකයම සසල කල වසංගතයකට මුහුණ දෙමින් කායික, මානසික සහ ආර්ථික වශයෙන් පසුබෑමකට ලක් වූ 2020 වර්ෂයෙහි අවසාන අදියර පසුකර 2021 වර්ෂයට එළඹෙන මොහොතේ මිනිසුන් වශයෙන් පසුගිය වසර කිහිපය තුල ගත කල ජීවන රටාව සහ පරිභෝජන රටාව පිලිබඳ නැවත සිතා බැලීමට කාලය එළඹ ඇත. පෘථිවියට එසේ නැත්නම් අප ජීවත් වන පරිසරයට දරාගත නොහැකි පරිභෝජන පුරුදු අනුගමනය කිරීම තුලින් දීර්ඝ කාලීනව ලෝකයේ ක්‍රියාකාරීත්වය අඩපන කිරීමට හැකි ස්වභාවික ව්‍යසන ඇතිවන බව අප දැනටමත් අත්දැක අවසානයි. වසංගත මෙන්ම දේශගුණික වෙනස්වීම් නිසා ඇතිවන ස්වභාවික ව්‍යසන තුලින්ද අනාගතයේදී විශාල බලපෑම් වලට මුහුණ දීමට අපට සිදු වියහැක. 

මෙම පාරිසරික ගැටළු වලට ප්‍රධානතම හේතුව ලෙස මිනිස් ක්‍රියාකාරකම් හඳුන්වා දිය හැක. සීමාව ඉක්මවා පරිසරයට හානි කිරීම තුලින් අවසානයේ එහි අනිසි ප්‍රතිවිපාක ලෝකවාසී සියලු දෙනාටම විවිධ ආකාරයෙන් අත් විඳීමට සිදු වනු ඇත. මිනිස් ක්‍රියාකාරකම් පිලිබඳ අවධානය යොමු කිරීමේදී ෆොසිල් ඉන්ධන දහනයේ සිට එදිනෙදා සුළු පරිභෝජන පුරුදු දක්වාම එක් එක් මට්ටමින් පරිසරයට අහිතකර බලපෑම් ඇති කරයි. නත්තල් අසිරිය විඳිමින් 2021 වසර ආරම්භයට සුදානම් වන අප, එළඹෙන වසරේදී තිරසාර ජීවන රටාවකට යොමු වීම කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කිරීම වැදගත් වේ. 

තිරසාර බව

තිරසාර බව යනු අනාගත පරපුරට ඔවුන්ගේ පරිභෝජනය අහිමි නොවන ලෙස අපගේ වර්තමාන පරිභෝජන රටාව හැඩගස්වා ගැනීමයි. ස්වභාවික සම්පත්, පුනර්ජනනීය සම්පත් සහ පුනර්ජනනීය නොවන සම්පත් ලෙස කාණ්ඩ දෙකකි. පුනර්ජනනීය  නොවන සම්පත් ලෙස හඳුන්වන්නේ ඛනිජ තෙල්, මැණික්/දියමන්ති වැනි පාෂාණ වර්ග, ඇලුමිනියම්/රත්තරන් වැනි ලෝහ වර්ග යන, මූලාශ්‍රයෙන් ලබාගත් පසු නැවත ජනනය වීමක් සිදු නොවන සම්පත්ය. වර්තමානයේදී ලෝක ජනගහනය විසින් ඛනිජ තෙල්, ලෝහ වැනි සම්පත් අධික ලෙස පරිභෝජන කිරීම නිසා අනාගත පරපුරට එම සම්පත් භාවිතයට ඇති අවස්ථා සීමිත වේ. එසේම පුනර්ජනනීය සම්පත් ලෙස හඳුන්වන්නේ ශාක, ජලය සහ මාළු වැනි පරිභෝජන කිරීමෙන් අවසන් නොවන නැවත නැවත ජනනය වන සම්පත්ය. දැව සඳහා ශාක කැපුවත් නැවත නැවත ශාක වර්ධනය වේ. නමුත් මිනිසාගේ අසීමිත පරිභෝජනය මෙම පුනර්ජනනීය සම්පත් වල නැවත ජනනය වීම වැලක්වීමට හේතු වී ඇත. අසීමිත ලෙස වනාන්තර විනාශ කිරීම, ඩයිනමයිට් භාවිතය වැනි විනාශකාරී ක්‍රම තුලින් මසුන් මැරීම, නල ළිං මගින් උල්පත් ජලය භාවිතය, අපද්‍රව්‍ය පරසරයට එකතු කිරීම වැනි විවිධ ක්‍රියාකාරකම් නිසා ස්වභාවික සම්පත් ක්‍රමයෙන් හිඟ වෙමින් පවතින අතර අනාගත පරපුරෙහි පරිභෝජන අවශ්‍යතා කෙරෙහි දැඩි අවධානමක් ඇති වෙමින් පවතී. මෙවැනි කරුණු නිසා තිරසාර ජීවන රටාව කෙරෙහි වර්තමාන ලෝකයේ විශාල අවධානයක් හිමි වී ඇත. 

තිරසාර ජීවන රටාව

තිරසාර සහ පරිසර හිතකාමී ජීවන රටාවක් ගත කිරීම පිළිබඳව උනන්දුවක් සහ කැමැත්තක් දක්වන ඔබට තිරසාර බවේ 5R සංකල්පය හොඳ මග පෙන්වීමක් ලබා දෙනු ඇත. 

  1. (Refuse) ප්‍රතික්ෂේප කිරීම: ඔබ යම් භාණ්ඩයක් හෝ සේවාවක් මිලදී ගැනීමට පෙර එය ඔබට අත්‍යවශ්‍යද යන්න නැවත සිතා බලන්න. අනවශ්‍ය පරිභෝජනයෙන් වැළකීම තිරසාර පරිභෝජනයේ ප්‍රධානම අංගය වේ.
  2. (Reduce) අඩු කරන්න: දිගු කල්පැවැත්මක් සහිත භාණ්ඩ මිලදී ගැනීම තුලින් නැවත නැවත භාණ්ඩ මිලට ගැනීම අඩු කරගත හැක. එසේම අවම ඇසුරුම් හෝ ආවරණ සහිත භාණ්ඩ මිලට ගැනීමට හුරුවීම වැදගත් වේ. 
  3. (Reuse) නැවත භාවිතා කිරීම: ඔබ මිලට ගත් භාණ්ඩ පරිභෝජනයෙන් පසු අපද්‍රව්‍ය ලෙස බැහැර නොකර ඒවා නැවත නැවත භාවිතයට ගත යුතුය. එය නිර්මාණශීලී ලෙස ඔබේ එදිනෙදා අවශ්‍යතා වලට යොදා ගත හැකි අවස්ථා සුලබ විය හැක. 
  4. (Recycling) ප්‍රතිචක්‍රීකරණය: ඔබ පරිභෝජනය සඳහා යොදාගත් දේ භාවිතයෙන් පසු අපද්‍රව්‍ය ලෙස බැහැර නොකර ප්‍රතිචක්‍රීකරණය සඳහා යෙදවිය හැක. 
  5. (ROT) කොම්පෝස්ට්: නිවසේ කාබනික අපද්‍රව්‍ය වන ඉවතලන එළවලු, පලතුරු කොටස් සහ ගෙවත්තේ කසල, අපද්‍රව්‍ය ලෙස නිවසින් බැහැර නොකර කොම්පෝස්ට් බවට පත් කිරීම තුලින් එය ගෙවතු වගා සඳහා හොඳ පොහොරක් ලෙස භාවිතා කල හැක.    

මෙම සරල සහ අඩු පිරිවැය සංකල්ප ඔබේ එදිනෙදා ජීවන රටාවට එකතු කර ගැනීම තුලින් තිරසාර, පරිසර හිතකාමී සහ සම්පත් නාස්තිය අවම වන ජීවන රටාවක් ගත කිරීමට අවස්ථාව උදා වේ.

තිරසාර පරිභෝජනය

අප එදිනෙදා ගත කරන ජීවන රටාව තුල සිදු කල හැකි සරල වෙනස්කම් තුලින් තිරසාර ජීවන රටාවකට පරිවර්තනය වීමට අපට හැකියාව ඇත. එය ඔබේ එදිනෙදා ජීවන රටාව පහසු කරන, සරල කරන සහ කැපී පෙනෙන විලාසිතාවකි. නත්තල් උත්සව සමයත් සමගම සාප්පු සවාරි, තෑගී භෝග, ආහාර පාන, ඇඳුම් පැළඳුම්, සැරසිලි සහ විනෝද සාද සුලබ වේ. මේ උත්සව සමයේ ඔබේ ක්‍රියාකාරකම් තිරසාර කරගැනීමට ඔබට බොහෝ තේරීම් ඇත. ඒවා ඉතාමත් නිර්මාණාත්මක, ආකර්ශනීය, සත්ව හිංසනයෙන් තොර සහ දේශගුණික හිතකාමී වීම සාධනීය ලක්ෂණ වේ. උදාහරණයක් ලෙස ඔබේ ආදරණීයයන්ට තෑගි දීමට භාවිත කරන පොලිතීන් හෝ වෙනත් ආවරණ සහ රිබන් වලින් මිදී පරිසර හිතකාමී තෑගි ආවරණ සැරසිලි භාවිතය, තම සමීපතයන්ට පරිසර හිතකාමී තෑගි භෝග තිලිණ කිරීම සහ සාප්පු සහ සුපිරි වෙළඳසැල් අසීමිතව සපයන පොලිතීන් මලු ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වැනි සරල සහ වටිනා පරිචයන් ගැන ඔබ සිතා තිබේද? එසේ නැත්නම් මේ ඒ ගැන සිතන්නට හොඳම කාලයයි.

තිරසාර පරිභෝජනය පිලිබඳ අවධානය යොමු කිරීමේදී පාරිභෝගිකයන්ට ඒ කෙරෙහි කැමැත්තක් සහ උනන්දුවක් තිබුනත් එවැනි භාණ්ඩ හා සේවා වෙළඳපොලේ සුලබව ලබාගැනීමේ අවස්ථා තවමත් සීමිත වේ. එමනිසා මේ සමග එළඹෙන වසරේදී ඔබට තිරසාර පරිභෝජන රටාවකට යොමු වීමට මගපෙන්වීමක් ලෙස එවැනි භාණ්ඩ සහ සේවා ලබාගත හැකි ස්ථාන එසේ නැත්නම් ආයතන කිහිපයක් ඉදිරිපත් කර ඇත.

තිරසාර තෑගි සහ අනෙකුත් පරිභෝජන භාණ්ඩ:

http://trickledown.lk/
http://www.backtoearth.lk/
https://www.ecokade.com/
https://www.ecoproductslk.com/

තිරසාර තෑගි සහ අනෙකුත් පරිභෝජන භාණ්ඩ:

https://anantasustainables.com
http://www.cally.lk/
https://www.facebook.com/bhumi.srilanka/?ref=page_internal
https://www.facebook.com/planet.lovers.LK/

ගෙවුන 2020 වසර තුල SLYCAN Trust සහ Meatless Monday සමගාමීව සංවිධානය කරන ලද වැඩසටහන් තුලින් තිරසාර ජීවන රටාව පිළිබඳව වඩාත් විස්තරාත්මක තොරතුරු දැනගැනීමට ඒ හා සම්බන්ධ ප්‍රවීණයන්ගේ අදහස් පිලිබඳව දැනගැනීමට පහත වැඩසටහන් පරිශීලනය කල හැකිය.  

https://www.slycantrust.org/virtual-summit-on-resilient-and-regenerative-food-systems
https://www.slycantrust.org/virtual-summit-on-just-transition
https://www.slycantrust.org/the-global-youth-forum-on-climate-change

2021 වසරටගෙවුන වසර තුල පාරිසරික, සමාජීය සහ ආර්ථික වශයෙන් ඇති වූ පසුබෑම් තුලින් තිරසාර සංවර්ධනය යන සංකල්පයෙහි වැදගත්කම සහ අවශ්‍යතාව මනාව පෙන්නුම් කරන ලදී. එමනිසා එළඹෙන වසරේදී අප විසින් පාරිසරික, සමාජීය සහ ආර්ථික පැතිකඩ ත්‍රිත්වයම සමබර වන සංවර්ධන ඉලක්ක කරා ගමන් කිරීම වැදගත් වේ. මේ වෙනුවෙන් පුද්ගලයන් වශයෙන් අපගේ ජීවන රටාව වඩා තිරසාර, පරිසර හිතකාමී සහ දේශගුණික හිතකාමී බවට පත් කරගැනීමට උත්සහ කිරීම අප සැමගේ වගකීමක් වේ. අවසාන වශයෙන් Meatless Monday කණ්ඩායමේ නව වසර උදෙසා ප්‍රාර්ථනාව මෙසේ එක්  කරන්නෙමු. එළඹෙන 2021 වසර ස්වභාවික ව්‍යසනයන්ගෙන් තොර, දේශගුණික හිතකාමී සහ සත්ව හිංසනයෙන් තොර තිරසාර නව වසරක් වේවා!

ගෝලීය උෂ්ණත්වය ඉහළයාම මගින් ගෝලීය ආහාර සැපයුම කෙරෙහි ඇතිකරන බලපෑම

ගෝලීය උෂ්ණත්වය ඉහළයාම මගින් ගෝලීය ආහාර සැපයුම කෙරෙහි ඇතිකරන බලපෑම

සූර්ය තාපය මගින් අප ජීවත්වන පෘථිවිය උණුසුම් වන බව සැවොම දන්නා කරුණක් වන අතර ජීවීන්ගේ පැවැත්මට සූර්ය ශක්තිය අත්‍යවශ්‍යම සාධකයකි. පෘතුවිය වෙත පතිත වන සූර්ය කිරණයන්ගෙන් 90% ක්ම නැවත වායු ගෝලය වෙත පරාවර්තනය වේ. හරිතාගාර වායු එනම් කාබන් ඩයොක්සයිඩ් (CO2), නයිට්‍රජන් ඔක්සයිඩ් (NO3), ඕසෝන් (O3), මීතේන් (CH4), ජල වාෂ්ප (H2O) සහ ක්ලෝරො ෆ්ලොරො කාබන් (CFC) වලට මෙම පරාවර්තනය වන සූර්ය කිරණ ග්‍රහණය කරගැනීමේ හැකියාවක් පවතින අතර පෘථිවිය ආසන්න වායු ගෝලයේ හරිතාගාර වායුව ඉහල යාම මගින් පරාවර්තනය වන සූර්ය කිරණ වැඩි ප්‍රමාණයක් ඉහල වායු ගෝලයට පරාවර්තනය නොවී පහල වායු ගෝලය තුල රැදී පවතින අතර එමගින් පහල වායු ගෝලය සහ පෘථිවියේ මතුපිට උෂ්ණත්වය ඉහල යාමට හේතු වේ.  වන විනාශය, ෆොසිල් ඉන්ධන දහනය සහ රසායනික ද්‍රව්‍ය භාවිතය වැනි මිනිස් ක්‍රියාකාරකම් හේතුවෙන් මෙම හරිතාගාර වායු විශාල වශයෙන් ඉහල යමින් පවතින අතර මෙය ජීවී පැවැත්මට විශාල තර්ජනයක් එල්ල කරමින් පවතී. වනාන්තර, කාන්තාර, උෂ්ණ කලාප, දූපත්, ධ්‍රැව, කඳු පද්ධති, තෙත් බිම්, වගුරු, වෙරළාශ්‍රිත වගුරුබිම් සහ කොරල් යන පරිසර පද්ධති වඩාත්ම අවධානම් කලාප වන අතර උෂ්ණත්වය මෙන්ම වර්ෂාපතනය, වලාකුළු, දේශගුණික විපර්යාස  මගින් මෙම පරිසර පද්ධති විශාල වශයෙන් අවධානමට ලක් වී ඇත. විශේෂයෙන්ම මෙම ලිපිය මගින් ගෝලීය ආහාර සැපයුම කෙරෙහි ගෝලීය උෂ්ණත්වයෙහි බලපෑම සාකච්චා කරන අතර ආහාර සුරක්ෂිතතාව මේ වන විට ලෝකයෙහි වඩාත් අවධානය යොමු වී ඇති මාතෘකාවකි. තිරසාර සංවර්ධන ඉලක්කයන් තුලද අන්තර්ගත වන කුසගින්න නැති කිරීම සහ තිරසාර පරිභෝජනය යන අංශ මගින් ගෝලීය ප්‍රජාව දැනටමත්  මුහුණ දෙමින් පවතින ආහාර අර්බුධය පෙන්නුම් කරනු ලබයි. 

  • ආහාර දාම මත පදනම් වූ පරිභෝජන රටාව

පෘථිවි ගෝලය තුල ආහාර පද්ධතිය, ආහාර දාමයන් මත ගොඩනැගී ඇත. ආහාර දාමයක් යනු එක් ජීවියෙකු තවත් ජීවියෙකු ආහාරයට ගන්නා විට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා ශක්තිය ජීවීන් අතර ගමන් ගන්නා ආකාරය දක්වන රේඛීය අනුක්‍රමයකි. ගෝලීය ආහාර පද්ධතිය මෙවැනි ආහාර දාම සමුහයකින් බැඳි ආහාර ජාලයකි.  ආහාර දාමයන්  පිළිබඳව සැලකීමේදී සෑම ආහාර දාමයක්ම ශාක මත පදනම්ව ක්‍රියාත්මක වේ. එනම් ගෝලීය ආහාර පද්ධතිය තුල සෑම විටම ආරම්භය එසේ නැත්නම් නිශ්පාදකයා ශාකයකි. එම ශාකමය ආහාරය මත පදනම්ව ශාකභාක්ෂක, මාංශ භක්ෂක සහ සර්ව භක්ෂක පරිභෝජකයන් නිර්මාණය වේ. ආහාර දාමයේ පාමුල ප්‍රාථමික නිෂ්පාදකයින් සිටී. ප්‍රාථමික නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට ශාක, ඇල්ගී හෝ සයනොබැක්ටීරියා වැනි ප්‍රභාසංස්ලේෂක ජීවීන් වේ. ප්‍රාථමික නිෂ්පාදකයින් අනුභව කරන ජීවීන් ප්‍රාථමික පරිභෝජකයන් ලෙස හඳුන්වන අතර මෙම ජීවීන් සාමාන්‍යයෙන් ශාක භක්ෂකයන් වේ. ප්‍රාථමික පරිභෝජකයන් අනුභව කරන ජීවීන් ද්විතීයික පරිභෝජකයන් ලෙස හඳුන්වන අතර මෙම ජීවීන් මාංශ භක්ෂකයින් වේ. ද්විතියික පරිභෝජකයන් අනුභව කරන ජීවීන් තෘතියික පරිභෝජකයන් ලෙස හැඳින්වේ. මොවුන් රාජාලීන් හෝ විශාල මාළු වැනි මාංශ භක්ෂකයින් ආහාරයට ගන්නා මාංශ භක්ෂකයින් වේ. සමහර ආහාර දාමයන්හි අතිරේක මට්ටම් ඇත, එනම් චතුර්ථක පරිභෝජකයන් වන තෘතීයික පරිභෝජකයන් අනුභව කරන මාංශ භක්ෂකයින්ය. 

එක් ජීවියෙකු තවත් ජීවියෙකු අනුභව කර එම ජීවී ශරීරයෙන් ශක්තිය ලබා ගැනීම ආහාර දාමයෙදී සිදුවන අතර සාමාන්‍යයෙන් එක ජීවියෙකුගේ ශක්ති ප්‍රමාණයන්ගෙන් 10% ක ප්‍රමාණයක් පමණක් අනෙක් ජීවියාට ගමන් කරයි. එම නිසා දිගු ආහාර දාමයන් වල ශක්තීන් සම්ප්‍රේෂණය අකාර්යක්ෂම වේ.  මේ අනුව ප්‍රාථමික නිශ්පාදකයා තුල කිලෝ කැලරි 10000ක ශක්තියක් අන්තර්ගතව තිබුනේ නම් ප්‍රාථමික පරිභෝජකයාට කිලෝ කැලරි 1000ක්, ද්වීතික පරිභෝජකයාට කිලෝ කැලරි 100 ක්ද ගමන් කරයි. මෙයින් පැහැදිලි වන තවත් කරුණක් නම් ශාකමය ආහාර තුල ඉතා ඉහල ශක්තියක් ගැබ් වී ඇති බවයි. එබැවින් නිර්මාංශ ආහාර වලට වැඩිපුර නැඹුරු වීම තුලින් වැඩි ශක්තියක් ශරීරයට ලැබෙන අතර අප “නිර්මාංශ සඳුදා ව්‍යාපෘතිය” මගින් ප්‍රවර්ධනය කරනු ලබන මාංශ අනුභවය අඩු කිරීම කෙරෙහි උත්තේජනයක් මෙමගින් පැහැදිලි කරනු ඇත.  

  • ආහාර දාමයන් කෙරෙහි ගෝලීය උෂ්ණත්වය ඉහල යාම බලපාන ආකාරය   

ගෝලීය උෂ්ණත්වය ඉහල යාම සහ දේශගුණික විපර්යාස හේතුවෙන් වැඩිම අවධානමකට මුහුණ දෙන ක්ෂේත්‍රයක් ලෙස කෘෂිකර්මාන්තය හඳුනා ගත හැක. ගෝලීය උෂ්ණත්වය ඉහල යාම ඍජුවම ශාක වර්ධනය කෙරෙහි බලපාන අතර මේ හේතුවෙන් 10-50% ත් අතර ශාක වර්ධනයේ අඩුවීමක් දක්නට ඇති බව වාර්තා වේ. උෂ්ණත්වයේ ඉහල යාම මගින් ශාක වර්ධනය සඳහා අවශ්‍ය වන තෙතමනය, ජලය සීමා වන අතර එමගින් පසෙහි සාරවත් බව අඩුවීම ඇතිවී ශාක වර්ධනය අඩාල වේ. මීට අමතරව ගංවතුර, නියඟ, නායයාම් සහ සුනාමි වැනි ස්වභාවික විපත් හේතුවෙන් ද ප්‍රාථමික නිෂ්පාදනය අඩු වේ. එසේ ලෝකය තුල පවතින ශාකමය ආහාර වල අඩුවීමක් ඇති වුවහොත් එය ශාක භක්ෂක, මාංශ භක්ෂක සහ සර්ව භක්ෂක සියලු ජීවීන්ගේ පැවැත්මට ඍජු බලපෑමක් එල්ල කරනු ලබයි. මක්නිසාද යත්, ප්‍රාථමික නිෂ්පාදකයන් වන ශාක නොමැති විට ශාක භාක්ෂකයන්ගේ වර්ධනය සීමා වන අතර, ශාක භක්ෂකයන් අඩු වන විට මාංශ භාක්ෂකයන්ගේ වර්ධනය සීමා වේ. 

අවසානයේදී අවධාරණය කරගත යුතු කරුණක් වන්නේ, කුමන ආහාර රටාවක් අනුගමනය කලද සැමවිටම අප ශාකමය නිෂ්පාදයකුගෙන් ආරම්භ වන ආහාර දාමයක එක් පුරුකක් බවයි. එබැවින්, තිරසාර පරිභෝජන රටාවක් කරා යන ගමනේදී ශාකමය නිෂ්පාදකයන්  වර්ධනය කිරීම ගෝලීය ආහාර පද්ධතිය සුරක්ෂිත කිරීම සඳහා වඩාත් වැදගත් වේ. කෘෂිකර්මාන්තය සහ ගෙවතු වගාව ප්‍රවර්ධනය ඒ සඳහා විශාල දායකත්වයක් සපයනු ලබයි. එමගින් ඇති වනු ලබන ආහාර දාම මගින් විශාල ජීවීන් ප්‍රමාණයක් යැපෙනු ලබන අතර ගෝලීය ආහාර සැපයුම ඉහල නැංවීමටද දායක වේ. අවසන් වශයෙන්, පෘථිවිය තුල ජීවත් වන සියලු ජීවීන්ගේ පැවැත්ම තහවුරු වන තිරසාර ආහාර පරිභෝජන රටාවකට හුරු වීම අපගේ යුතුකමක් මෙන්ම වගකීමකි.  

වීගන් කඩේ – Vegan Kade මැන්ගො චියා පුඩිං (Mango Chia pudding)

වීගන් කඩේ – Vegan Kade මැන්ගො චියා පුඩිං (Mango Chia pudding)

නිර්මාංශ ආහාර සොයාගෙන යන අපි නිර්මාංශ ආහාර නිෂ්පාදන ගැනත් එකසේ උනන්දු වෙනවා. ඒ Meatless Monday Sri Lanka Team එක විධියට ඔයාලට හොදම දේ සොයාදෙන්න වෙහෙසෙන නිසා. 

Vegan Kade ට ඇවිත් UK වලින් ගෙනාපු Vegan නිෂ්පාදන මිලට ගන්න වගේ කියලා අපි කිව්වොත් ලංකාවේ වීගන් දේවල් නැතිවද බ්‍රිතාන්‍යයෙන් වීගන් නිෂ්පාදන ගෙන්වන්නෙ කියලා ඇතමෙකු ප්‍රශ්න නගන්නත් පුළුවන්. 

ඔව් ඇත්ත. නමුත් ඇතමෙක්ට ලංකාවේ වෙළදපොලේ ගන්න නැති වීගන් නිෂ්පාදන රස බලන්න උවමනා වුණාම විදෙස් රටවල වීගන් නිෂ්පාදන සොයාගෙන යන කෙනෙකුට ඇත්තටම වීගන් කඩේ වගේ තැනක් ඉතාම ප්‍රයෝජනවත් කියලයි අප කල්පනා කළේ. ඒ නිසා වීගන් කඩේ පොප් අප් සේල් එකක් තියෙන තැනකට ගිහිං එයාලා හදපු වීගන් අතුරුපසක රහත් බලලා ඒ ගැන විස්තරත් හොයාගෙන එන්න අප අමතක කළේ නැහැ. 

2019 දෙසැම්බර් 23  වීගන් කඩේ පොප් අප් සේල් එක තිබුණෙ හෝටර්න් පෙදෙසෙ අංක 31 දරණ ස්ථානයේදි. අපිත් මීට්ලස් මන්ඩේ ශ්‍රි ලංකා (Meatless Monday Sri Lanka) කණ්ඩායම විධියට මේ සුබ ආරංචිය හොයාගෙන වීගන් කඩේට ගොඩවැදුණා.

එක්සත් රාජධානියෙන් (UK) ගෙනාපු ගුණාත්මක ඒ වගේම රසවත් වීගන් අහාර වර්ග රැසක් Vegan Kade සමන්විත වෙලා තිබුණා. ඒ වගේම රසවත් වීගන් අතුරුපස රස විදලා යන්නත් අවස්ථාව උදාකර තිබුණා.

අපි නම් දවල් වෙන්න කලින් Vegan Kade ට ගියා. Meatless Monday Sri Lanka කණ්ඩායම මේ විස්තර කියන්නත් ආපු ගමන ගැන Vegan Kade හැමෝම සතුටු වුණා.

සුරම්‍යා නම් ඔන්න කඩේට ආපු ගමන් අපට තියෙන ඒ වගේම ඔයාලට තියෙන ප්‍රශ්න ඔක්කොම ඇහුවා. මම කිව්වා සුරම්‍යාට ඔය ඔක්කොම ඉංගිරිසි භාෂාවෙන් පළවන නිසා මමත් ඔන්න සිංහල පාඨකයන් වෙනුවෙන් මේ සටහන ලියලා තියෙනවා කියලා.

Vegan Kade දාලා තියෙන්නෙ ඩියාෂා. ඇය අපට පැහැදිලි කළා ඇයි වීගන් කඩේ දැම්මෙ කියලා. මේ හැමදේටම වඩා වටින්නෙ ඇය වීගන්වීම. ඒ වගේම වීගන් ආහාර ප්‍රචලිත කරන්න ඇය තබපු පියවර. ඩියාෂා කියන්නෙ ඇය සත්ත්ව කෘරත්වයට අකමැතියි කියලා. ඒ නිසාම වීගන් ආහාරවලට හුරුවුණ ඇය දැන් ඇය කන්න කැමැති කෑම ඇයගේ තේරීම, අනෙක් වීගන් පාරිභෝගිකයන්ටත් ගන්න උනන්දු කරනවා.

ඩියාෂා එක්ක මේ කණ්ඩායමේ ඉන්නවා රමීෂා, අනුකි වගේම රොෂී. ඒ හැමෝම අපි Vegan Kade ට ගිහිල්ල හිටිය කෙටි කාලයටත් කාර්ය බහුලයි. දේශිය ගැනුම් කරුවන් වගේම ලංකාවේ ජීවත්වන විදේශිකයන් වීගන් කඩේ සොයාගෙන පැමිණියා.


Vegan Kade ඩියාෂා ඇතුළු කණ්ඩායමට ඇත්තටම අරමුණක් තියෙනවා. ඒ සත්ත්ව හිංසනය පිටු දැකීම, ඒ වගේම නිර්මාංශ ආහාර රටාවකට තමන්ගෙ පරම්පරාවේ යහලු යෙහෙලියන් හුරු කිරීම. ලංකාවේ අනෙකුත් තැන්වලට වඩා ලාභෙට එක්සත් රාජධානියෙන් ගෙනාපු වීගන් ආහාර Vegan Kade තියෙනවා කියලා තමයි මොවුන් Meatless Monday Sri Lanka Team එකට විශ්වාසයෙන් පැවසුවේ.

ශාකජනක කිරිවර්ග,චොකලට්,වීගන් චීස්,ධාන්‍යවර්ග,වීගන් හැම් ඇතුළු තවත් බොහෝ දෑ වීගන් කඩෙන් මිලදී ගන්න පුළුවන්. අපේ පින්තූර බැලුවත් ඔයාලට ඒ නිෂ්පාදන හොදින් හදුනගන්න පුළුවන්වේවි.

Vegan Kade ට ඒ වගේම ඩියාෂා,රමීෂා,අනුකි සහ රොකීටත් සුබ පතනවා. කඩේ ආපහු දාපු දවසට හොයාගන්න ලෙහෙසිවෙන්න වීගන් කඩේ ගැන විස්තර පත්‍රිකාවත් මේ කතාව සමග අමුණන්න මම අමතක කරන්නෙ නැහැ.

අපි වීගන් කඩේට ගිහිං අපහු එන්න හදන වෙලාවේ ඩියාෂා අපට අතුරුපස ගෙනත් දුන්නා. ඉතා කුඩා අතුරුපස බදුනක් වුවත් එහි රස නම් ඉස්තරම්. 

මැන්ගො චියා පුඩිං (Mango Chia pudding)

සුරම්‍යත් මමත් ඉතා ආසාවෙන් මෙම පුඩිං රස බලන්න වුණා. පොල්, අඹ ඉතා සිහින්ව යොදාගනිමින් චියා සමග මිශ්‍රකරලයි ඩියාෂා මේ පුඩිම රසවත්ව හදලා තිබුණෙ.

චොකලට් චියා පුඩිං (chocolate chia Pudding)

වීගන් චොකලට් යොදා සැකසු චියා අන්තර්ගත අනෙක් පුඩිමත් ඒ වගේම රසවත්. සුරම්‍යත් මමත් මාරුවෙන් මාරුවට මේ රසවත් පුඩිං දෙකේම රස බැලු බව නොරහසක්.

සමහරු ආහාරවල සොයාගෙන යන්නෙ රස, තවත් සමහරු ගුණ. ඇතමෙක් මේ දෙකම ගැන අවබෝධයෙන් ආහාර ගන්න බව අපි දන්නවා. හැබැයි මේ කොයි පැත්තට මම වැටෙනවාද කියල පසුව හිතන්න උවමනායි. නමුත් වීගන් ආහාරවේලක් කියන්නෙම මාංශ ආහරයකට වඩා දහස් ගුණයකින් ඔබේ සෞඛ්‍යයට හිතකර ආහාරවේලක් බව නම් අමුතුවෙන් කිවයුතු නැහැ.

වීගන් කඩේ ගැන FB එකෙන් https://www.facebook.com/thevegankadeUK/ 

ඉන්ස්ටර් ග්‍රැම් වලින් https://www.instagram.com/thevegankade/ තොරතුරු ලබාගන්න හැකියාව තිබෙනවා.  ඔබටත් උනන්දුවක් තිබෙනවා නම් ඩියාෂා හෝ වීගන් කඩේ කාර්ය මණ්ඩලය සම්බන්ධ කරගෙන ඔබ සොයන ආහාර ද්‍රව්‍ය සොයා ගැනීමට හැකියාව තිබෙනවා. 

වීගන් කඩෙන් අදට සමුගත්තට තවත් වීගන් තියෙන කඩේකට ගිහිං කෑම වේලක් ගැන තොරතුරු අරන් එන පොරොන්දුවෙන් නවතිනවා. ජය! 

රමේෂ් වරල්ලෙගම

ඩෙසර්ට් බයි වීඅයිසී (Desserts by Vic)

ඩෙසර්ට් බයි වීඅයිසී (Desserts by Vic)

ඩෙසර්ට් බයි වීඅයිසී කියලා මම සිංහලෙන් ලියුවෙ ඉංගිරිසියෙන් කියවගන්න. වීඅයිසී වෙතින් පිදෙන අතුරුපස වගේ කියල සිංහලට හරවලා කියන්නත් පුළුවන්. ඒ ඔක්කොම ඇතෑරලා වීඅයිසී කියලා කිව්වත් වික් කියලා කිව්වත් නම අදුනගන්න පුළුවන්.

අද අපි මේ කියන්න යන්නෙ වීගන් අතුරුපස තිබෙන අපූරු නිවහනක් ගැන. මේ අතුරුපස නිවහන පිහිටලා තියෙන්නෙ අංක 24/10 ශ්‍රී සිද්ධාර්ථ පාර, කොළඹ 05 කියන ස්ථානයෙ. ඔන්න ඉතිං කියන්න එපා ඒක අවන්හලක් නෙමෙයි නිවසක්නේ කියලා.

අපි පැහැදිලිව කියනවා. ඔව් ඒක නිවසක්. හැබැයි ඔයාලා ආස කරන වීගන් අතුරුපස, විශේෂයෙන් වීගන් කේක් වර්ග රාශියක් තියෙන තැනක්.

නිවසක් තුළ නිර්මාණය වෙලා තියෙන Sri Lanka’s first Vegan Dessert Bar එකට ඔන්න අපි දෙන්නත් අවා. දැනටමත් දන්නවා ඔයාලා අපි දෙන්නා කිව්වාම සුරම්‍යා සහ මම. අඩුපාඩුව තඩ්සාජනී. ඇය යාපනයේ ගිහින්. නමුත් මේ රස විත්ති ඇයත් දෙමළ භාෂාවෙනුත් ඔබට ගෙන එනවා සිකුරුයි.

වීගන් අතුරුපස ගැන විශාල උනන්දුවක් තිබෙන සුරම්‍යා වීඅයිසී නිවහනට ඇතුළුවුණේ පුදුමයෙන් වගේ අතුරුපස දැකපු ගමන් එක කොනක ඉදන් අනෙක් කොනට යනකම් අතුරුපස. අපට කොතනින් පටන් ගෙන කොතනින් ඉවර කරන්නද කියලා හිතාගන්න බැරි තරම් අතුරුපස වර්ග රැසක් මෙතන තියෙනවා.

නිර්මාංශ ආහාර ගන්න බොහෝ දෙනෙකුට තිබෙන ප්‍රශ්නය තමයි ඔවුන් වීගන් නොවී වෙජිටේරියන් වීම. ඊට හේතුවෙලා තියෙන්නෙ බොහෝ විට කිරි සහ බිත්තර පවා නොමැති නිර්මාංශ ආහාර වේලක් ප්‍රධාන ආහාරවේලට එක්කර ගත්තත් අතුරුපස සොයනවිට බොහෝවිට කිරි, බිත්තර වලින් හදන ලද අතුරුපස කෑමට ගැනීම. මෙන්න මේ ප්‍රශ්නයට විසදුම් රැසක් වීඅයිසී ඩෙසර්ට් බා ඒකේ තියෙනවා කියලයි මට නම් හිතුනෙ.

මෙම ස්ථානයේ තවත් අපූර්වත්වයක් තියෙනවා. ඒ තමයි ‌මෙම අතුරුපස නිෂ්පාදන ව්‍යාපාරය පවත්වාගෙන යන්නෙ වික්. වික් ආහාර නිෂ්පාදන කේෂ්ත්‍රය ගැන උනන්දුවක් දක්වන්නෙ ඔහුත් වීගන්වීම නිසායි.

වෛද්‍යවරයෙකු ලෙස සේවය කරන්න ගියාම තමයි මම මේ බොහෝ ආහාරවල ගුණ අගුණ දැන ගත්තෙ. බොහෝ දෙනෙක් ආහාරවල තිබෙන ද්‍රව්‍ය ගැන සැළකිලිමත්නොවී ආහාර ගන්නවා. මම වීගන් වීමට තීරණය කළේ මගේ අත්දැකීම් හා ලැබුණු දැනුම අනුව. දැන් මට මගේම නිෂ්පාදනයක් ඔස්සේ රස වගේම ගුණ අතුරුපස ලබාදීමට හැකිවී තිබෙනවා යැයි වික් පැවැසීය.

Meatless Monday Sri Lanka කණ්ඩායම සමග වෙනත් දවසක දීර්ඝ සම්මුඛ සාකච්ඡාවකට එක්වීමට අප කළ ඇරයුමද වික් ඉතා සුහදශීලීව පිළිගත්තා. විද්‍යා කතා කරන්න පුළුවන් කියලා වික්ටම ඒ කටයුත්ත පැවැරුවා. 

බ්‍රව්නීස්,කප් කේක් සහ ඩෙසර්ට් කේක් දක්වා බොහෝ දේ වීඅයිසී අතුරුපස නිවසේ තියෙනවා. 

චොකලට් (Chocolate), වයිට් වෙල්වට් (White Velvet), චොකලට් ෆඩ්ජ් (Chocolate Fudge),ටිරාමිසු( Tiramisu), කොෆි කැරමල් කේක් (Coffee Caramel cakes) විවිධ වර්ගයේ කප් කේක් (cupcakes including triple chocolate, coffee cupcakes and the mocktail Pina Colada, Margarita cupcakes) ඒ අතර විශේෂිතයි.

අසුන් ගැනීමට තැනක් නොවුයෙන් අපි අතුරුපස මිලදීගෙන මෙම ස්ථානයෙන් නික්ම යා යුතුව තිබිණි. 

ඒ නිසා අප මිලට ගත් වික්ගේ ප්‍රියතම වයිට් වෙල්වට් කේක් කෑල්ල (රු.610) මාගරීටා කප් කේක් (රු.250)  සහ චොකලට් බ්‍රව්නී (රු.220) සදහා එක් ආයිතමයක මිල සටහන්ව තිබුණේ ඉහත පරිදිය. ඒ නිසා ඔබටත් මේ තැනට ඇවිල්ලාම තමන් ගන්න අතුරුපස වර්ගය තීරණය කර ගත හැකියි.

වීඅයිසී අතුරුපස නිවසට යන ගමන ඇතැම්විට ඔබට සංකීර්ණ වනු ඇත. නමුත් ගූගල් යෙදුම ඔස්සේ ඔබ ගමන් කරන්නේ නම් ඒ මාර්ගයේ වීඅයිසී නිවහන දක්වා ඊතල සටහන් ඔබේ පහසුව වෙනුවෙන් මග දෙපස යොදා ඇති බවත් සිහිපත් කළ යුතුයි.

ඒ විතරක් නෙමෙයි යුබර් ඊට්ස් (Uber Eats) ඔස්සේත් මෙම අතුරුපස නිවසටම ගෙන්වා ගැනීමේ පහසුව ඔබට තිබෙනවා.

ඔන්න සුරම්‍යත් මමත් නිවසට ගිහිං මෙම අතුරුපසවල රස බැලුවා. තවත් දවසක කන්න තියෙනවා නම් වගේ හැගීමක් ඇති කරන තරමට ඒවා රසවත්. ඒ නිසා අතුරුපසට ආස වීගන් හිතවතුන් හිතවතියන්ට මේ තැන කදිම තැනක් වේවි. 

Meatless Monday Sri Lanka කණ්ඩායම විධියට අපි නැවතත් මෙවන් තැනක අපේ අත්දැකීම් ඔබට කියන්න සුදානම්. හැමදාමත් වගේ වීගන්වීම ඔබට උතුම් නිරෝගීබව උදාකරතැයි විශ්වාසය තබමින් අදට නවතිනවා. ජය ! 

ද පියෝ කිචන් (The Pure Kitchen) – 78, රොස්මිඩ් පෙදෙස, කොළඹ -07

ද පියෝ කිචන් (The Pure Kitchen) – 78, රොස්මිඩ් පෙදෙස, කොළඹ -07

ලංකාවේ කොතන වුණත් හොද වීගන් ආහර තියෙන තැනැක් නම් අපට ඒ තැන තමයි සුන්දරම තැන. ද පියෝ කිචන්. Meatless Monday Sri Lanka Team එක ඔන්න පියෝ කිචන් එකත් හොයාගෙන ආවා.අපගේ ආයතයේ ඩෙනිස් මහත්මයා තමයි අපට මේ තැන ගැන මුලින්ම හෝඩුවාව දුන්නෙ.

අපිත් ඉතිං හොයාගෙන යන්න දක්ෂයි නේ. හොයන්නාට හම්බුවෙනවා  කියලා කතාවකුත් තියෙනවා නේ. ඉතිං ඔන්න සුරම්‍යාටත් මටත් මේ තැන සොයාගන්න ලැබුණා. අංක 78, රොස්මිඩ් පෙදෙස කොළඹ 07 කියන ලිපිනයට ආවනම් ඔන්න විශාල නාම පුවරුවක් තියෙනවා බිත්තියටම අල්ලලා. The Pure Kitchen කියලා තමයි ඒකේ ගහලා තියෙන්නෙ.

පියෝ කිචන් කිව්ව ගමන් ජාවත්ත පාරේ තිබුණ පියෝ කිචන් එක මතක් වෙන්න පුළුවන්. සෑහෙන කාලයක් මේ තැන දන්න අයට. නමුත් දැන් පියෝ කිචන් එක තියෙන්න රොස්මිඩ් පෙදෙසෙ අපි කිව්ව ලිපිනයේ. ඇත්තටම එකම කළමනාකරණයක් යටතේ තැන මාරුවීම විතරයි වෙලා තියෙන්නෙ.

සුරම්‍යා හරි අපූරුවට පියෝ කිචන් නාම පුවරුව බලාගන්න ලෙහෙසිම විධිය මාත් එක්ක කිව්වා. ඒ තමයි කිචන් කියන එකේ අයි අකුර වෙනුවට නාම පුවරුවේ තියෙන්නෙ තැඹිලි පාට  කැරට් අලයක්. දැන් ඔන්න එන විධිය. තැන අදුනගන්න පුළුවන් පහසුම විධියත් අපි ඔයාලට කිව්වා.

The Pure Kitchen

සුරම්‍යා සහ මම ගිනි මධ්‍යහ්නයේ තමයි පියෝ කිචන් සොයාගෙන ගියේ. හැබැයි පිවිසුමෙන් ඇතුලට ගියපු ගමන් අපගේ ගත සිත පිනවන සිසිලසක් දැනෙන්න වුණා. දැන් හිතෙන්න පුළුවන් වායුසමීකරණය නිසා ද කියලා, ඒ විතරක් නෙමෙයි ඇත්තටම පියෝ කිචන් තියෙන තැන අපූරු ගෘහ නිර්මාණය ප්‍රතිභාවක් තිබෙනවා. ගස්වැල් සමග ගිය සිතුවම් ඇදි බිත්ති ඒ තැනට අපූරු වටිනාමක් දී තිබෙනවා. විශාල ඉඩ කඩක් නැතිවුණත් අමුතු නිදහස් මේ තැනට ආවම දැනෙනවා.ඒ නිසාමද දන්නෙ නෑ අපි යනකොටත් යුවලක් ආහාර ගනිමින් විනෝදවෙනවා අපි දැක්කා.මෙතන එකවර ආහාර ගැනීමට ඉඩකඩ තියෙන්නෙ 10-12 දෙනෙකුට විතරයි.  ඒ නිසාද දන්නෙ නෑ Uber Eats වලට වැඩි ඉල්ලුමක් ඇති බව පෙනුණා. අප එහි ඇතුලට ගොස් වාඩිවෙන විටත් ඌබර් ඊට් ආහාර ඇණවුම් ගෙනයාමට පැමිණි දෙතුන් දෙනෙක් මුදල් අයකැමි මේසය අසල රැස්කමින් සිටියා.

මිත්‍රශීලී පිළිගැනීම 

ඒ මොන කාර්ය බහුලත්වය තිබුණත් පියෝ කිචන් වේටර්වරිය නැතිනම් මුදල් අයකැමි තරුණිය අපට ප්‍රමුඛත්වය දෙමින් අපගේ ඇණවුමට මුල් තැන දුන් බව නොකියාම බෑ. ඒ නිසා සුරම්‍යයත් අපගේ ආහාරවේල ඇණවුම් කිරීමට පෙර ඇයගෙන් වීගන් ආහාරවේලක අවශ්‍යතාව කියමින් ඒවාට යොදන අමු ද්‍රව්‍ය ගැන ඇයගෙන් ප්‍රශ්න කරනු ලැබුවා. නමුත් ඇයත් මේ ප්‍රශ්න කිරීම්වලට සාවදාන වෙමින් නිසි පිළිතුරු දීම අපගේ ආහාර උනන්දුව තවත් වැඩි කළා. ඇයගෙ අදහස් පවා ඇය අපට එකතු කළා. 

වීගන් අහාර වට්ටෝරු 

පියෝ කිචන් ආහාර වට්ටෝරුවේ වීගන් අහාර සදහා වෙනම ඉඩක් වෙන්කර තිබීම විශේෂයි. අපගේ වෙටර්වරිය ඒ සදහා අපට සාර්ථක ලෙස උපදෙස් දෙනු ලැබුවා. සුපිරි බදුන් (Super Bowls),විශේෂ(Specials) සලාද(Salads) සහ සෞඛ්‍ය හිතකර (healthy treats) ලෙස එහි කාණ්ඩ කිහිපයක් දක්නට ලැබුණා. 

මෙතන තිබෙන මාංශ ආහාර වට්ටෝරුව වීගන් ආහාරයක් ලෙස ඇණවුම් කිරීමේ විශේෂ හැකියාව තිබෙනවා.ඒ නිසා වීගන් අහාර ගන්න කෙනෙකුට  කිසිම කලබලයක් වෙන්න දෙයක් නැහැ.

 නිවිති පානය  (Spinach and Chia Green Juice)

ඇත්තටම මේ පානයේ හිමිකරුවාත් සොයා ගැනීමත් අපට උදව් කළ වේටර්වරියගේ වීම අප පුදුමයට පත්කළා. එය ඇත්තටම ඉතා රසවත් නවමු අත්දැකීමක් වුවා. සුරම්‍යාටත් මෙය නවමු අත්දැකීමක්. ඊටත් වඩා අප ප්‍රියකළේ ප්ලාස්ටික් බටවලින් තොරව ලෝහමය බටයක් සමග අපට මෙම පාලනය පිළිගැන්වීමයි.

කොමඩු පානය  (watermelon)

කොමඩු පානය විශේෂිත වු පානයක් නොවන බව මම දන්නවා. නමුත් අපි දෙන්නා විවිධත්වයට එක්ක කොමඩු පානයකුත් ඇණවුම් කළා. මම තමයි කොමඩු බොන්න ආස කරන්නෙ. ඒ නිසා මා වෙනුවෙන්ම එය වෙන්වුවත් සුරම්‍යාගේ නිවිති පානයෙන් රස බලන්න මම අමතක කළේ නැහැ.

ක්විනෝවා සලාදය (Quinoa Tabbouleh Salad)

ටෝෆු සමග රසවත්වන අහාර බදුනක් ගැන සුරම්‍යා උනන්දු වුවත් අවාසනාවකට එය ඒ මොහොතේ ලබාගැනීමට නොහැකි වුණා. ඒ නිසා ඇය ක්විනොවා සලාද බදුනට ප්‍රිය කළා. එහි ඉතා සිහින්ව එළවළු හා ඖෂධීය පැලෑටි  වර්ග රැසක් අඩංගුකරමින් සකස්කර තිබෙනවා. චීස් නොමැතිව මෙම ආහාරය රසවත් කරන්න සුපවේදීන් වගබලාගෙන තිබුණා. ක්විනෝවා සමග එළවළු මිශ්‍ර කර තිබීමත් ඔලිව් තෙල්,දෙහි, ලුණු සහ ගම්මිරිස් අවශ්‍ය පරිදි යොදා තිබීමත් මෙම ආහාර බදුනේ රස දෙගුණ තෙගුණ කරනු ලැබුවා.

සූඩ්ල්ස් (zoodles)

මම ඇණවුම් කළේ සුඩ්ල්ස් බදුනක්. සාමාන්‍යයෙන් මෙම බදුන කුකුළු මස් හා ඉස්සන් සමග නිර්මාණය කරන මාංශ ආහාර බදුනක්. නමුත් මගේ පෙරැත්තට එය වීගන්කොට නිර්මාංශ ආහාරවේලක් ලෙස ලබා දීමට පියෝ කිචන් සූපවේදීන් සමත් වුණා.ග්ලුටන් රහිත සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරවේලක් ලෙස මෙම අහාර බදුන සකසාදීම ගැන මම ඔවුන්ට ස්තුතිවන්ත වුනෙමි. තක්කාලි සෝස් සමග එය වඩාත් රසවත්විය.

ඉතා කෙටි වේලාවක් තුළ සියලු ඇණවුම් ලබා ගැනීමට හැකිවීමත්, දුම් දමන රස්නයෙන් අහාර පිළිගැන්වීම දුටු නිසාත් අපගේ හිතත් ආහාර සමග පිරී ගිය බව නොරහසක්.

වීගන් චොකලට් කේක් (Vegan Chocolate Cake)

අතුරුපස කෑමට තරම් ඉඩක් නොවුවත් පියෝ කිචන් විශේෂ වීගන් චොකලට් කේක් සදහා දැන්වීමක්ද පල කර තිබු නිසා අපට අපගේ Meatless Monday Sri Lanka Team එක විධියට ඒ ගැන ඔබට කිව යුතුයැයි හැගුණා. සුරම්‍යා මගෙන් ඇහුවා රමේෂ් මොකද කරන්නෙ කියලා. මම කිව්වා. අපි අරගෙන බලලා ඒ රස මිහිර ගැනත් කියමු කියලා. ඔන්න අපි වීගන් චොකලට් කේක් එකක් අරගෙන රස විදින්න වුණා. පුදුම රසක්. උණුසුම්ව පිළිගැන්වු කේක් කැබැල්ලක රහ දිව නහර පිනා ගියා. 

සුරම්‍යාට ප්‍රශ්න තියෙනවා. ඔන්න දැන් අහනවා මේ කේක් එක මෙහෙමද හැදුවෙ කියලා. Butter Boutique එකෙන් සපයන ලද අතුරුපස බව ඔන්න සුරම්‍යා දැන ගත්තෙ එහෙමයි. ඉතිං ඔන්න සුරම්‍යා වීගන් කෑම කන්න යන ගමන් මේ වගේ රහස් පරීක්ෂක වැඩත් කරනවා.

පියෝ කිචන් හිමිකාරිනියි රුක්ෂි නෙත්තිකුමාර Butter Boutique අතුරුපස අවන්හලත් ඇයගේමයි. ඒ නිසා ඉතිං සැකයක් තියාගන්න එපා පියෝ කිචන් ආවම ඒ කියන්නෙ සියලු දේවලින් අංග සම්පූර්ණ වෙන්නෙ එහෙමයි.

දැන් ඉහත මිල ගණන් ගැන දාලා නෑනේ කියලා කලබල වෙන්න එපා. අපි වට්ටෝරුව පිටින්ම ගහගත්ත පින්තූර බැලුවම ඔයාලට ඒ ගැන අදහසක් ගන්න පුළුවන්වෙයි. 

පියෝ කිචන් දුරකථන අංකය -0117597737  කතා කරලත් බොහෝ ප්‍රශ්න විසදගන්න පුළුවන් වෙයි. ඔබත් වීගන් රසිකයෙක් රසිකාවියක් නම් අප කියන තැන්වලට ගිහිං ඒවායේ රහ ගුණ බලන ගමන් ඔයාලා ගියපු අලුත් නවමු වීගන් අත්දැකීම් ගන්න පුළුවන් තැන් ගැනත් අපට කියන්න. ;

එහෙනම් අද සමුදෙන්නෙ පියෝ කිචන් එකට ආයෙ දවසක අලුත් තැනකින් වීගන් ආහාරවේලක රස මිහිර එක්ක හමුවෙනවා. සුවබර දවසක් ! ජය ! 

රමේෂ් වරල්ලෙගම