[சரஸ்வதி லொட்ஜ் , காலி வீதி , கொழும்பு 04]

சரஸ்வதி லாட்ஜ்  என்பது சைவ உணவை பிரதிநிதித்துவபடுத்தும் ஓர் அமைவு ஆகும். ஆம் இங்கு சரஸ்வதி என்ற நாமம் தூய்மை வலியுத்தியுள்ளது. சைவர்கள் தூய்மையின் ஒரு கடவுளாக வழிபடுவது சரஸ்வதி ஆகும். அதே போன்று அவர்களின் எண்ணங்கள் சைவ உணவை உண்பது தூய்மை என்பதில் வேர் ஊன்றி காணப்படுகின்றது..  இது அனைத்து தரப்பு மக்களுக்கும் உணவை அளிப்பது நீண்ட கால தடத்தை பதித்துள்ளது . பசி என்று வரும் அனைவருக்கும் மற்றும் சைவ உணவில் பிரியம் உள்ளவகர்களுக்கு இவ் சரஸ்வதி லாட்ஜ் 70 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஓர் தடம்பதித்த புகலிடமாக இருந்து வருகிறது. இங்கு இருக்கின்ற அனைத்து சைவ உணவுகளும் தென் இந்தியா உணவின் சுவையுடன் நாம் பெற்றுக்கொள்ளலாம்.

அங்கு உணவுகள்   துருப்பிடிக்காத அலுமினிய தட்டுக்களில் பரிமாறப்படுகிறது, இது ஒரு சைவர்களின் பாரம்பரியத்தில் கோவிகளில் கொடுக்கப்படும் உணவுகளை போன்று அங்கு கறிகளை கொண்டிருக்கும் பாத்திரங்கள் சிறிய வாளிகளாகவும் தேவையான அளவு நாங்கள் கறிகளை பெற்று கொள்வதற்கும் முறையாகவே உள்ளது.  இதன் மூலம் வீண் விரயங்கள் தவிர்க்கப்படுகின்றது. புதிதாக வரும் வேறு நபர்களையும் சைவ மரக்கறி உணவு வகைகள் இவ்வளவு சுவையாக உள்ளதா?  என்பதை இந்த சரஸ்வதி லொட்ஜ் கொண்டிருந்தது. ஆம் , எமது குழுவின் வரவு காலை சாப்பாட்டை உண்பதில் நோக்கமாக கொண்டது . அங்கு ஒவ்வொருவரின் நோக்கமும் ஆர்டர் செய்வது, சாப்பிடுவது, பணம் செலுத்துவது மற்றும் வெளியேறுவது போன்றே காணப்படும். ஆம் சாப்பாட்டு உணவகங்கள் அதற்கு தானே அமையப்பெறுகின்றன,.. நான் இங்கு கூற வருவது மிகவும் எளிமையான பண பட்டியலை கொண்ட உணவுவகைகள் என்பதால் அங்க வரும் மக்களின் எண்ணிக்கையும் அதிகமாகும் ஆம் வீட்டில் சாப்பிடுவது போன்ற திருப்தி எங்களை உணர வைக்கும்.

மேலும் அவர்கள் தங்களது உணவு மற்றும் சேவை தொடர்பில் மக்களுக்கு விழிப்புணர்வை கொண்டிருந்தார்கள். அவையாவன உங்களுக்க கீழே குறிப்பிடுகிறேன்

அது இங்கே:

1. நீங்கள் விரும்புவதைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருங்கள் மற்றும் உங்கள் சேவையகத்திற்கு குறிப்பிட்டதாக இருங்கள்

2. உங்கள் எல்லா கேள்விகளுக்கும் சேவையகம் பதிலளிக்கும் என்று எதிர்பார்க்க வேண்டாம்

3. விருப்பப்படி வரிசையை மாற்ற வேண்டாம்

4. மேலும் தகவலுக்கு சேவையகththil  அரட்டை அடிக்க முயற்சிக்காதீர்கள்

5. நீங்கள் படிக்கட்டுகளில் அமர்ந்தால், சில தெரியாத நபர்கள் உங்களுக்கு அருகில் அமர்வார் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்

6. நீங்கள்  தெரியாத நபர்களுடன் நட்பு அரட்டையில் ஈடுபட வேண்டாம்

8. நீங்கள் உங்கள் தலையைக் குனிந்து சாப்பிட்டு கொள்ளுங்கள் 

9. சேவையால் அதிர்ச்சியடைய வேண்டாம்

10. உங்கள் உணவை அழகாக மாற்றவும், அதை மீண்டும் தட்டில் வைக்கவும் கூடுதல் வார்த்தையை  பயன்படுத்த வேண்டாம்.

11. உணவு புகைப்படங்களை எடுக்க வேண்டாம்

12. கறி வாளிகள் மேசையில் வைத்த போதெல்லாம் ஆச்சரியத்தில் குதிக்காதீர்கள்.

13. ஒரு கண் சிமிட்டாமல் உங்கள் கைகளை வெள்ளை காகிதத்தால் துடைக்கவும்

14. ஒரு கண்ணியமான விருப்பத்தின் மூலம் சேவையகத்திற்கு நன்றி மற்றும் நன்றி, அதற்கு மேல் எதுவும் இல்லை

இவ்வாறு அவர்களது வழிகாட்டுதல்கள் காணப்படுகின்றது. இவ்வாறு இருந்த போதிலும் அதனை யார் செவிமடுகிறார்கள் என்பது எனக்கு தெரியவில்லை. எனினும் நமக்கான கடமைகளை மதிப்புடன் செய்வது எமக்கு கிடைக்கும் ஓர் மனித பண்பு ஆகும். ஒவ் ஒவ்…. சாப்பிடும் போது அங்கு யாரும் உரையாடல்களில் ஈடுபடவில்லை.  எல்லோரும் மின்னல் வேகத்தில் சாப்பிட்டுக்கொண்டிருந்தார்கள். கறிகளின் வாளிகள் கடந்த காலத்தைத் தூண்டிவிட்டன, அது செயல்பாட்டின் மையமாக இருந்தது. ஒரு பெரிய வாடிக்கையாளர் திரும்பும் எந்த உணவகமும் பரிமாறப்பட்ட உணவு புதியதாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்கிறது என்று கூறும் ஒரு உலகளாவிய உண்மை உள்ளது, அது உண்மை என்று நான் நினைக்கிறேன்.

நான்கு இடங்களைக் கொண்ட ஒரு அட்டவணையைப் பெறுவது எங்களுக்கு அதிர்ஷ்டம். நாங்கள் விரைவாக உட்கார்ந்தபோது, மற்றொரு மனிதர் எங்கள் மேசையில் சேர்ந்தார். சேவையகங்கள் நட்பு இல்லை என்றாலும், அவை நிச்சயமாக விரைவானவை.   எங்கள் குழுவை சேர்ந்த சுரம்யா உப்புமாவை விரும்பினாள்., ஆனால் அது விற்கப்பட்டது. சரஸ்வதி லாட்ஜ் காலை 6.00 மணிக்கு திறக்கிறது, எனவே உங்களுக்கு உப்பாமா தேவைப்பட்டால், நீங்கள் சரியான நேரத்தில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்வது அவசியம்.

கோதுமை மாவு கலந்த இடியப்பம் , வடை , தோசை  குடிப்பதற்கு பால் என்பவற்றை

நாங்கள் ஆர்டர் செய்தோம். இது எல்லோராலும் மேற்கொள்ளும் ஓர் வழக்கமான உணவு அட்டவணை தான். ஆம்  அங்கு அதனுடைய சுவை எங்களை அந்த உணவை பெற்றுக்கொள்ள விருப்பமானது.

அதற்கு அடுத்தபடியாக இந்த ஸ்டீமிங் குரோம் சாதனம் உண்மையிலேயே புதிரானது. ஒரு தட்டு  மற்றும் அதனை அடுத்த இன்னொரு தட்டு வெப்பமான இரண்டாக சேவை செய்யும் இந்த சாதனம் ஒரு சூடான நீரில் கழுவப்படுகின்றது. .. இது கிருமிகளை கொள்ளுகின்ற ஓர் செயற்பாடாக அவர்கள் நடைமுறைப்படுத்துகின்றனர், ஆம் நிச்சயமாக உண்மை.

உணவு பரிமாறப்பட்ட உடனேயே, சாம்பார் கறி (முருங்க, வெங்காயம், கரட், பீன்ஸ், பூசணி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சில நேரங்களில் சுண்டல் போன்ற காய்கறிகளுடன் ஒரு பருப்பு கறி) மற்றும் நீண்ட கரண்டிகளுடன்  சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை சட்னி வாளிகள் வருகிறது. காய்கறிகளைப் பெற கரண்டியை வாளியில் நன்றாக நனைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். கறிகள் வாளிகளின் பக்கங்களிலிருந்து சொட்டினால். புறக்கணிக்கவும்.

சரஸ்வதி லாட்ஜ் பெருமளவில் உணவை உற்பத்தி செய்யலாம் மற்றும் அது பூஜ்ஜிய புன்னகையுடன் வழங்கப்படலாம். ஆனால் உணவுக்கு ஆன்மா இருக்கிறது, அது எல்லோரிடமும் பேசுகிறது என்பதே அந்த உணவகத்தின் கோட்பாடு போல் என்று தோன்றுகிறது  . நாங்கள்  வெறும் தோசையை தேர்வுசெய்தபோது, எங்கள்  மேசையில் அமர்ந்திருந்த நபருக்கு நெய் தோசை அவரின் விருப்பத்திற்கு வழங்கப்பட்டது, அதுவும் சுவையாக இருந்தது என்று அதை உட்கொண்டவர் தனது கருத்தை தெரிவித்தார்.

எங்கள் சேவையகங்கள் எப்போதுமே அருமையானவை அல்ல என்றாலும், அவை மிகவும் திறமையானவை மற்றும் கவனிக்கத்தக்கவை என்பதை சரஸ்வதி லொட்ஜ் உணர்த்தியது. . எங்களுக்கு கூடுதல் தேவைப்பட்டால் அவர்கள் அதைக் கொண்டு வருவார்கள், நாங்கள் எங்கள் கைகளை கழுவ நகர்ந்தபோது எங்கள் தேநீர் அற்புதமாக எங்களுக்காக காத்திருந்தது

தேநீர் கண்ணாடிகளில் வழங்கப்படுகிறது .இது அன்றாடம் நம் வாழ்வில் ஒழுங்கப்படுத்தி வைத்திருக்கின்ற ஓர் பகுதி. மிகவும் இனிமையானது. இறுதியாக நாங்கள் சாப்பிட்டு முடிந்ததும் உடனும் அவ் உணவகத்தின் சேவகர்கள் அதனை துப்பரவு செய்து வருவது மக்களை வரவேற்கின்றது. நாங்கள் அவ் இடத்தை விட்டு வெளியேறுவதற்கான ஓர் ஒலிப்பான்  என்று கூறலாம்.. அத்துடன் ஆர்டர் செய்த உணவுகளின் விலைப்பட்டியலை அவர்கள் கொடுத்தார்கள். மிகவும் குறைவாக இருந்தது. வீட்டில் சாப்பிட்டது போன்ற ஓர் திருப்த்தியும் எங்கள் மனதில் தென்பட்டது

மேலும் இவ் சைவ உணவுகள் தொடர்பில் உங்கள் விருப்பமான உணவை உண்பதற்கான மெனுவை நான் இங்கு இணைக்கிறேன். உண்மையில் அற்புதமான சாப்பாடுகளை சைவ பார்ப்பரியம் மத்தியில் 70 ஆண்டுகளாக வழங்கி கொண்டிருக்கின்றது என்பதை நினைத்து பெருமையடைகிறோம்

நுழைவாயிலில் நீங்கள் தேர்வுசெய்யக்கூடிய இனிப்புகளும் உள்ளன.  சிறு பிள்ளைகளை அழைத்து செல்பவர்களை நிச்சயமாக அதனை வாங்கியே வீடு செல்வார்கள் என்பது உறுதி .. உங்களுக்கு விருப்பமான இனிப்பு வகைகளை பெற்று கொள்ளவும் அதற்கான ஒரு பகுதியை 

சரஸ்வதி லொட்ஜ் கொண்டுள்ளது. 

நாங்கள் சரஸ்வதி லாட்ஜை நேசித்தோமா? ஆம் நாங்கள் செய்தோம்! நாங்கள் மீண்டும் இங்கு வருவோமா? ஆம், மீண்டும். எப்படியாவது, எந்தவிதமான  பொறிகளும் இல்லாத உணவு சில சமயங்களில் ஆத்மார்த்தமானதாகவும் உங்களுக்குத் தேவையானதாகவும் இருக்கலாம். இங்கே இணைக்கப்பட்டுள்ள   சொட்டு வாளிகள் மூலம் அதை தீர்மானிக்க வேண்டாம். சுரம்யாவின் முன்னைய வருகை தொடர்பில் அவள் குறிப்பிடும் போது  “ ஒருமுறை நாங்கள் இரவு 11.30 மணியளவில் சரஸ்வதி லாட்ஜில் கடைசி வாடிக்கையாளர்களாக இருந்தோம், ஊழியர்கள் அடிப்படையில் முழு கடை, சுவர்கள் மற்றும் அனைத்தையும் தண்ணீரில் கழுவி துடைத்து, முழு கடையையும் முன்னும் பின்னும் கிருமி நீக்கம் செய்தனர். எனது முழு வாழ்க்கையிலும் இதுபோன்ற எதையும் நான் பார்த்ததில்லை.” என அதனுடைய தூய்மையையும் விளக்கி இருந்தார் 

மொத்தத்தில், இந்த சைவ உணவு எங்களுக்கு ரூ .600 / – க்கும் குறைவாகவே செலவாகும். எனவே, சரஸ்வதி லாட்ஜுக்குச் செல்லுங்கள்.