நம்புவோமா இல்லையோ, இலங்கையில் இனிப்பு கடைகளைத் தவிர்த்து ஒரு சில கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள் மட்டுமே இருந்த ஒரு காலம் இருந்தது. சிறிய தேர்வு இருந்தது மற்றும் வெளியே சாப்பிடுவது இனிப்புகள் தொடர்பில் எப்போதும் ஒரு விருப்பமாக இருந்தது. . அதனால்தான் Bombay Sweeets  எப்போதும் என் இதயத்தில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பெறும். Bombay Sweet house க்கு வருகை எப்போதுமே ஒரு விருந்தாக இருந்தது, இது வயிற்றுக்கு மட்டுமல்ல, ஆனால் அது ஒரு உணர்ச்சிகரமான அனுபவமாக இருந்தது. பிரதிபலித்த சுவர்களில் இருந்து, சில வண்ணங்களில் வெள்ளி மற்றும் தங்கத்துடன் பளபளக்கும் வண்ணங்கள் மற்றும் இனிப்பு பால் வாசனைகள் சற்று மேசை  வரை காட்சிகள் ஒவ்வொரு குழந்தையின் கனவு நிலமாகவும் இருந்தன. நான் அதிசயத்துடன் அதன் வெளிப்புற  தோற்றத்தை பார்த்து மகிழ்ந்தேன் .

கொழும்பு 3 இன் புகழ்பெற்ற  Bombay sweeet house உள்ளது எல்லோரும் அறிந்ததே. எனினும் ரமேஷ், சுரம்யா மற்றும் நான் வெள்ளவத்தை செல்ல முடிவு செய்தோம், நாங்கள் கடைக்குச் சென்றோம். மறு ஸ்தாபனம் உண்மையில் அதன் கண்ணாடி ஜன்னல்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதால், இந்த ஸ்தாபனத்தைத் தேடும் விசுவாசமான வாடிக்கையாளர்கள் இன்னும் ஏராளமானோர் இருப்பதாக நான் நினைக்கிறேன்.


இந்த கடை நாம்  எதிர்பார்த்ததை விட மிகச் சிறியது. உட்கார்ந்து குடிக்க சில நாற்காலிகள் கொண்ட ஒரு பக்கத்தில் சுவரில் ஒரு நீண்ட அட்டவணை பொருத்தப்பட்டிருந்தது, கொழும்பு 3 கடையின் ஒன்று பெரியதாக இல்லை என்றாலும், பழைய  நினைவுகளை அழகாக வர்ணித்து கொண்டிருந்தாள் சுரம்யா. 

Bombay Sweet House  பால், நெய், சர்க்கரை மற்றும்  வட இந்திய இனிப்புகளையும் கொண்டிருக்கும்.  சுதந்திரம் பெற்றதிலிருந்து அமைக்கப்பட்ட, தாவூத் போய் குடும்பத்தின் இரண்டு தலைமுறைகள் இதை நடத்தி வருகின்றன, மூன்றாம் தலைமுறை நிபுணத்துவத்தில் தேர்ச்சி பெற்றுள்ளது. ஜிலேபி முதல், ஒட்டும் மஸ்கட்ஸ் மற்றும் குலாப் ஜாம் வரை, அவர்கள் அனைத்தையும் வைத்திருந்தனர். முக்கியமானது என்னவென்றால், இந்த இனிப்புகளில் எந்த ஜெலட்டின் அல்லது முட்டைகளும் இல்லை, எனவே, பால் பொருட்களை உட்கொள்ளும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இது  ஏற்றது.

அவர்கள் இறைச்சி அற்ற  சைவ சமோசாக்கள் இரண்டையும் வறுத்திருக்கிறார்கள், அவை சூடாகவும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு சுவையாகவும் இருந்தன. நான் குறிப்பாக அவர்களின் சைவ சமோசாவை வைத்திருக்க விரும்பினேன், இது துரதிர்ஷ்டவசமாக நாங்கள் பார்வையிட்ட நாளில் விற்கப்பட்டது.

Bombay sweet house என்றாலே அதன் ஃபலுடாவுக்கு பிரபலமானது, இது ஒரு அனுபவமாகும். கீழே உள்ள சர்பத்துடன்  தொடங்கி பின்னர் பால், கசகசா விதைகள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுவது ஓர் சுவையாகும். . இருப்பினும், ஆனால் நாங்கள் கச கசா விதைகள் (துளசி விதைகள்) (ரூ .100) மற்றும் ஒரு நன்னாரி  paanam  (ரூ .100) உடன்  குடிப்பதற்கு முடிவு செய்தோம்.

பானங்கள் பிளாஸ்டிக் உறிஞ்சியுடன்  பரிமாறப்பட்டன, நாங்கள் எப்போதும் விரும்புவது  உலோகத்தை ஆகும், ஹ்ம்ம்…. பானத்தின் தன்மையானது, இது ரோஸ் நீரில்  சுவைக்கப்படும் ஒரு சர்க்கரை சிவப்பு பானமாகும். உள்நாட்டில் ஈராமுசு என்று அழைக்கப்படும் நன்னாரியை நான் ஒருபோதும் முயற்சித்ததில்லை, உடலை குளிர்விக்கக்கூடிய பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு மருத்துவ தாவரமாகும். இந்த பானத்திற்காக நன்னாரி வேர்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, அதை முயற்சிக்க என்னால் காத்திருக்க முடியவில்லை. எனவே, சர்க்கரை இனிப்பு என் உணர்வுகளைத் தாக்கியதால் நான் ஒரு ஆழமான கசப்பை எடுத்து கண்களை மூடினேன். இந்த பானத்தில் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக உள்ளது அல்லது  ஆதலால் நிறைய அருந்த முடியவில்லை.. அதற்கு பின்னர், பின்னர் சுவைக்க சில இனிப்புகளையும் எடுத்துக்கொண்டோம்.

இப்போது இனிப்புகளுக்கு! ரோஜா சாரம் பற்றிய குறிப்புகளுடன் வெள்ளை பெர்பி (White Berfi )பால் இருந்தது, இது பழைய காலங்களில் ஒழுக்கமானதாக கருதப்படும். மேலே உள்ள தெளிப்பான்கள் அவற்றை வேடிக்கையாகவும் நவீனமாகவும் ஆக்குகின்றன, மேலும் இது உங்கள் வாயில் அதன் சுவையை உணரவைக்கும். .


எங்கள் அடுத்த தேர்வு மிகவும் விரும்பப்பட்ட லட்டு. மீண்டும் முந்திரிப் பருப்புகள், சுண்டல் மாவு, பால், நெய் மற்றும் திராட்சையும் இந்த அற்புதமான விருந்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இனிமையாகவும் நொறுங்கியதாகவும் இது மீண்டும் கடந்த காலத்தின் சுவை. ஆண்டுகளில் பழைய சமையல் வகைகள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன என்பதை அறிவது அழகாக இருக்கிறது.


எங்கள் இறுதி இனிப்பு  ஜிலேபி . இது மாவு மற்றும் நெய்யிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, ஆழமான வறுத்த மற்றும் பின்னர் சர்க்கரை பாகில் தோய்த்து, இது எனக்கு எல்லா நேரத்திலும் பிடித்தது. இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உண்பதற்கு தோன்றும். இது ஒரு முழுமையானதாக இருக்க வேண்டும்.


Bombay Sweet House  அதன் வயதான பழைய சிறப்பைப் பிரதிபலிக்கவில்லை, மேலும் அதன் முந்தைய ஆண்டு மகிமையின் பழைய  பதிப்பைப் போல உணர்கிறது. ஆனால் அதன் இனிப்புகளின் சுவை மற்றும் தரம் அப்படியே இருக்கின்றன, அது எப்போதும் மாறிவரும் நுகர்வோரை ஈர்க்க போதுமானதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்

Bombay sweet house க்கு அடுத்து, பம்பலபிட்டி பக்கத்தை நோக்கி நடந்த பிறகு, வாழ்க்கையை விட பெரிய Bombay sweet centre  பெயர் பலகையை பிரம்மாண்டமான செலவழிப்பு தேநீர் குவளையுடன் கண்டோம். அதில் பாதாம் பால் மற்றும் காய்கறி சமோசாக்கள் இருந்தன என்பதை நினைவில் வைத்தோம். ,


Bombay sweet centre  ஒரு பெரிய  நவநாகரீகமாகவும் நவீனமாகவும் தோன்றுகிறது. காட்சிகளில் வட இந்திய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த இனிப்புகள் மற்றும் சர்க்கரை பூசப்பட்ட பாதாம் போன்ற இனிப்புகள் உள்ளன.

நாங்கள் மாடிக்குச் சென்றோம், சுவர் காகிதத்தால் வரைந்து இருந்தது உண்மையான choclate  ஸ்டோர் கருப்பொருளில் இருந்தது, அவை urber eats லும் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது காண முடிந்தது. அதனுடைய உற்பத்தி பொருட்கள் எல்லோருக்கும் பகிரப்படுவது உண்மையில் சிறந்ததே

இனிமையாக இனிமேல் இடமில்லாமல் நாங்கள் சைவ சமோசாக்களை ஆர்டர் செய்தோம், அவற்றை சூடாகவும் நொறுங்கியதாகவும் பெற்றோம். அவை உருளைக்கிழங்கு, கரட் மற்றும் லீக்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தன, நம்பமுடியாத அளவிற்கு சுவையாக இருந்தன! பாதாம் பால் கிடைத்தபோது மிகவும் சுவையாக இருந்தது, துரதிர்ஷ்டவசமாக பாதாம் மற்றும் பால் இரண்டிலும் ஒரு சதவீதம் உள்ளது. ஆகையால், இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு பயணமல்ல, ஆனால் நீங்கள் தேர்வுசெய்யக்கூடிய புதிய பழச்சாறுகள் அவற்றில் உள்ளன.


நாங்கள் சமோஸாக்களை சாப்பிடும் பட்சத்தில் அவ் சுவரில் காணப்பட்ட வரலாறுகளை பார்த்து தெரிந்துகொண்டோம் . பழைய ஆரம்பம் முதல் அதன் நவீன ஸ்தாபனம் வரை bombay sweet centre   நிச்சயமாக நீண்ட காலம் வந்துவிட்டது, நிச்சயமாக எதிர்காலத்தைப் பற்றிய கண்களைக் கொண்டுள்ளது.

இன்று, வெள்ளவத்தை பகுதி வட இந்திய இனிப்புகளை வழங்கும் பல கடைகளைக் கொண்டுள்ளது. பல தசாப்தங்களுக்கு முன்னர், விஷயங்கள் எப்படி இருந்தன என்பதில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. இருப்பினும், பழைய பெயரை நிலைப்படுத்தும் வகையில், Bombay sweet house  மற்றும் Bombay Sweet centre ஆகிய இரண்டும் தங்களது அனைத்து  வாடிக்கையாளர்களுக்கு நிறைவான சேவையை வழங்கி வருகின்றது என்பதில் அச்சமில்லை

வட இந்திய இனிப்புகள் சைவ உணவு உண்பவை அல்ல, அவை “Lacto” சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானவை (எந்த இறைச்சி, மீன், கோழி அல்லது முட்டையையும் உட்கொள்ளாமல், ஆனால் பால் பொருட்களை உட்கொள்ளும் சைவ உணவு உண்பவர்கள்) ஆனால் அவர்களிடம் சில ருசியான சமோசாக்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் நன்னாரி, ரோஸ் ஷர்பெட் போன்ற பானங்கள் உள்ளன மற்றும் எங்கள் வெப்பமண்டல வானிலைக்கு இடமளிக்கும் நெல்லி பானம் உண்மையில் நட்பானது,