‘Tea Avenue’ இல் ஒழுங்கமைக்கப்பட்டிருந்த உயர் தேநீர் விருந்து பற்றிய ஒரு பார்வை – One Galle Face

‘Tea Avenue’ இல் ஒழுங்கமைக்கப்பட்டிருந்த உயர் தேநீர் விருந்து பற்றிய ஒரு பார்வை – One Galle Face

‘One galle face’  இல் அமைந்துள்ள “Tea Avenue” போயா தினங்கள் மற்றும் வார இறுதி நாட்களில் அவர்களின் சைவ உயர் தேநீர் விருப்பத்தைப் பற்றி அறிவித்தபோது, எங்களுடைய ‘Meatless Monday SL’  குழு ஆனது அங்கு சென்றிருந்தது. இந்த குழுவில் SLYCAN Trust இல் வேறு செயற்திட்டங்களில்  பணிபுரியும் குழு அங்கத்தவர்களும் இணைந்து கொண்டனர். அவர்கள் மூவரும் வீகன் வகை உணவுகளை உண்பவர்கள் அல்ல, வீகன் சைவ உணவு பற்றி உண்மையான பதிலைப் பெறுவதுதான் அவர்களுடைய  யோசனையாக அமைந்தது.

நுழைவாயிலில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள கை சுத்திகரிப்பு மற்றும் சுகாதார வழிகாட்டுதல்களுடன் இந்த கபே அழகாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருந்தது. அங்கே நாங்கள் வாட்ஸ்அப் எண்ணில்  முன்பதிவு செய்வதன் மூலம் நாம் எமக்கு விரும்பிய  ஒழுங்கமைப்புக்களை பெற்று கொள்ளலாம்.

முன்பு குறிப்பிட்டபடி, ‘Tea Avenue’ இவ் சைவ உயர் தேநீர் விருந்தை ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு மட்டுமே வழங்கி வருகிறது, மேலும் அச்சிடப்பட்ட மெனுவை ஆய்வுக்காக எங்களுக்கு வழங்க முடியவில்லை. இருப்பினும்,அங்கு சேவையகத்தில் பணியாற்றுபவர் இது தொடர்பான விளக்கத்தை விரைவாக பகிர்ந்துகொண்டார்.

 சைவ  உயர் தேநீர்( Vegan High Tea )  ஒரு தட்டில் ஐந்து (5) சுவையான பொருட்கள் மற்றும் மூன்று   (3) இனிப்புகளுடன் வழங்கப்பட்டது, அதைத் தொடர்ந்து ஒரு கப் தேநீர் வழங்கப்பட்டது. கலைநிகழ்ச்சியில் காட்டப்பட்ட தட்டு இரண்டு சேவை செய்வது  மற்றும் அதன் விலை ரூ .2400 / ஆகும். 

இங்கே உயர் சைவ தேநீர் விருந்தாக சுவையான “spinach quiche, bruschetta, crispy potato roll, spinach/spring onion wrap, mini vegan burger” ஆகியவற்றை கொண்டிருந்தது. இனிப்பு தேர்வில் ஒரு பிரவுனி, டிராமிசு மற்றும் பழ கொக்டெய்ல் (brownie, tiramisu and fruit cocktail) என்பவற்றை கொண்டிருந்தது.  SLYCAN அறக்கட்டளையைச் சேர்ந்த மூவரும் ஒரு அதி உயர் சைவப் பரவலைக் கொண்டிருப்பது இதுவே முதல் முறையாகும், அவர்கள் அதைப் பற்றி மிகவும் ஆர்வமாக இருந்தனர். அங்கே இந்த வீகன் தொடர்பான பல கேள்விகள் அவர்கள் ‘ Meatless Monday SL’ குழுவை சேர்ந்த சுரம்யாவிடம் அதிகமாக விளக்கத்தை கேட்டு தெரிந்துகொண்டிருந்தனர். அங்கே பலவிதமான தேநீர் இருந்தது, எங்களிடம் கிளாசிக், சாய், பெர்ரி மற்றும் லீச்சி  (classic, chai, berry & lychee teas)  போன்ற தேநீர் பானங்கள்  இருந்தன.

 இப்போது சுவை தொடர்பான விளக்கத்தில் சுரம்யாவினுடைய தனிப்பட்ட விருப்பம் “mini vegan burger”, இது மிகவும் சுவையாக இருந்தது மற்றும் மசாலா மற்றும் நொறுங்கிய புத்துணர்ச்சியின் நல்ல சமநிலையைக் கொண்டிருந்தது என தெரிவித்தார். சலனி ‘Spinach quiche’ ஐயும் ,நிபூன் மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு ரோலையும் (Crispy potato roll ) விரும்பினார்கள். 

‘Bruschetta’ ஆனது அடிப்பகுதியில் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வறுத்த கரட்டைக் கொண்டிருந்தது. பொதுவாக இது ஒரு நல்ல வீகன் வகையை சார்ந்த உணவாக காணப்பட்டது.  

எங்கள் தேர்வுகளில் மிகவும் பிடித்த ஒன்றாக “spinach wrap” காணப்பட்டது. உண்மையில் இதனை உட்கொள்ளும் போது அது எமக்கு வீகன்  உணவு வகையை சார்ந்ததா? என்று உணரும் வகையில் மிகவும் ரசனையாக காணப்பட்டது. Tea Avenue எங்கள் கருத்தை கவனத்தில் கொள்ளும் என்று நான் நம்புகிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஒரு நல்ல பரவலாக இருந்தது.

இருப்பினும் உண்மையான வெற்றியை கொண்டவை என இனிப்பு வகைகள், பிரவுனி(Sweets & Broenie) போன்றவையும் நன்றாக அமைந்து காணப்படுகின்றது. “Brownie points” இது மேலே நொறுக்கியதாகவும் ஈரப்பதமாகவும் மற்றும் மிருதுவாகவும் இருந்தது. உண்மையில், மூவரும் கிளாசிக் அல்லாத சைவ பதிப்பை விட இது சிறந்தது என்று உணர்ந்தனர். இது தேங்காயின் உச்சரிப்புகள் மற்றும் வேறு சில அறியப்படாத  மூலப்பொருட்களைக் கொண்டிருந்தது. தனிப்பட்ட முறையில், அதன் இஞ்சி பிஸ்கட் தளத்துடன் கூடிய “Tiramisu” தான் விளையாட்டு மாற்றியாக இருந்தது என கூறலாம். மேலும், பழ கொக்டெய்ல் (fruit cocktail) ஆனது, இனிப்பு கலவையில் சேர்ப்பது ஒரு புத்திசாலித்தனமான நடவடிக்கையாகும், ஏனெனில் பீச், ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் செர்ரி (peach, strawberry and cherry ) என்பன இனிப்புகளுக்கு இடையில் ஒரு  பகுதியாக காணப்பட்டது. 

ஒரு ஆத்மார்த்தமான குறிப்பில், வீகன் சைவ உணவு மற்றும் சைவ விருப்பங்களை அவற்றின் மெனுக்களில் சேர்ப்பதற்கான சாத்தியக்கூறுகளுக்கு அதிகமான உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்கள் திறக்கப்படுவதைக் கண்டு நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம். மனிதாபிமான மற்றும் விலங்குகள் மீதான வற்புறுத்தல்கள் அல்லாத உணவை பரிமாற வேண்டியதன் அவசியத்தைப் புரிந்துகொள்வது தாவர அடிப்படையிலான உணவு மற்றும் அவ் உணவுகளைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, பொதுவாக விலங்குகளுக்கும், நாம் வாழும் உலகிற்கும் கிடைத்த மிகப்பெரிய வெற்றியாகும். இருப்பினும், இறைச்சியற்றதாக இருந்தாலும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம் , வீகன்  சைவ உணவு மற்றும் சைவ உணவு இன்னும் சத்தானதாகவும், சுவை மற்றும் அமைப்பு நிறைந்ததாகவும் இருக்கும். எனவே, இறைச்சி சார்ந்த உணவின் சாதுவான அல்லது அடிப்படை சைவ பதிப்புகளை வழங்குவதும் ஏற்கத்தக்கது அல்ல. இதற்கு புதுமை மற்றும் உணவு பரிசோதனை தேவைப்படுகிறது, இது தொழிலுக்கும் நமது ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது.

அதனால்தான் ‘Tea Avenue’ வழங்கிய வீகன் சைவ உணவு சேவையை சிறப்பாக மேம்படுத்துவதற்காக எங்களுக்கு வழங்கிய விரிவான கருத்து படிவத்தை நாங்கள் விரும்புகிறோம், பாராட்டுகிறோம். எந்தவொரு சைவ உணவையும் மட்டுமல்லாமல், சுவையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும் வீகன் சைவ உணவை வழங்குவதற்கான அவர்களின் உறுதிப்பாட்டை இது மேலும் எடுத்துக்காட்டுகிறது.

‘Meatless Monday’  குழுவினருடன் இணைந்து ஏனைய மூன்று நபர்களும் தமது கருத்தை கூறிய போது மீண்டும் மீண்டும் முயற்சிக்க வேண்டிய ஒரு ‘வித்தியாசமான ஆனால் சுவாரஸ்யமான’ அனுபவம் என்று ஒப்புக்கொண்டனர்.  இது வீகன் சைவ உணவு தொடர்பான நன்மைகளையும் உடல் ஆரோக்கியத்தினையும் மற்றும் விழிப்புணர்வையும் ஏற்படுத்தும் ஒன்றாக அமைந்துள்ளது என்பதில் வெற்றியளிக்கின்றது.

வீகன் உணவுகளில் நாட்டம் உள்ளவர்களாக நீங்கள் இருக்கும் பட்சத்தில் போயா நாள் அல்லது வார இறுதியில் சென்று “The Vegan High Tea”  ஐ முயற்சியுங்கள். இதைப் பற்றி நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள் என்பதை எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள்.

இப்போதைக்கு, பாதுகாப்பாக இருங்கள் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான உணவை உண்பது தொடர்பிலான நன்மைகளையும் கண்டுகொள்ளுங்கள்.

யாழ்ப்பாண உணவு வகைகளை பிரதிபலிக்கும்  “ MB Yaal Restaurant “ இன்  சைவம் சார்ந்த உணவுவகைகள் பற்றிய ஓர் மதிப்புரை .

யாழ்ப்பாண உணவு வகைகளை பிரதிபலிக்கும் “ MB Yaal Restaurant “ இன் சைவம் சார்ந்த உணவுவகைகள் பற்றிய ஓர் மதிப்புரை .

எல்லோர் மனதில் யாழ் என்ற பெயர் யாழ்ப்பாண உணவு வகைகளை பிரதிநிதித்துவ படுத்துவதற்காகவே அமையும் என்பதில் எந்த ஒரு ஆட்சேபனையும் இல்லை. ஆம் எமது குழு சைவ உணவு தொடர்பில் ஓர்கண் யாழ் உணவகத்தின் மீதும் கொண்டிருந்தது. ஏனெனில் பொதுவாக யாழ்ப்பாணம் சைவ உணவு வகைகளிற்கு மிகவும் பெயர் போகின்ற இடமாகும்.  No 56, Vaverst Place , Marine , Colombo 6 இல் அமைந்துள்ள இவ் உணவகம் சைவ மற்றும் அசைவ உணவுகள் அனைத்தையும் யாழ் சுவையுடன் தயாரிப்பதினை நோக்கமாக கொண்டிருக்கின்றது .

எமது “Meatless Monday SL”  குழுவிலிருந்து நான் சுரம்யா மற்றும் ரமேஷ் மதிய உணவு தொடர்பில் ஓர் மதிப்புரையை மேற்கொள்வதற்கான நோக்கில் மதிய உணவை உட்கொள்ள சென்றிருந்தோம். நாம் சென்றிருந்தது அதிகமான வெப்ப  காலநிலை என்பதால் முதலில் குளிர்பானம் அருந்துவதற்கு ஒப்புக்கொண்டோம் . தர்பூசணி , எலுமிச்சை மற்றும் மாம்பழம் நிறைந்த பானத்தை நாம் தெரிந்து கொண்டோம். அத்துடன் மதிய உணவு தொடர்பிலான  மெனு வையும் புரட்டினோம்.

மெனுவில் சைவத்திற்காக வரையறுக்கப்பட்ட உணவு வகைகளில் நான் சைவமரக்கறி பிரைட் சாதத்தை  ஐ சுவைக்க விரும்பினேன் . ரமேஷ் சம்பா நிறைந்த மரக்கறி பொதியை பெற்றுக்கொண்டார் . அதே வேலையில் சுரம்யா குத்தரிசி  நிறைந்த மரக்கறி உணவை பெற்றார். அங்கு சைவம் சார்ந்த உள்ளூர் மரக்கறிகள் வீட்டில் உட்க்கொள்ளும் சுவையுடன் எம் பார்வைக்கு தென்பட்டது .

யாழ்ப்பாண சைவ உணவுகள் முறையே ஒரு கீரை வகையை சார்ந்த கறிவகை , மஞ்சள் நிறைந்த உவர்பற்ற கறிவகை மற்றும் உறைப்பு கறி என்பன எப்பொழுதும் ஒரு ஆத்மார்த்தமான தூய்மை உணவாக தென்படும் . இதுவே யாழ் உணவகத்தில் நாம் கண்டுகொண்டோம் . ஆரோக்கியம் நிறைந்த சைவ உணவாக எங்கள் கண்களில் தென்பட்டது .

பிரியாணி ஆனது அனைத்து மரக்கறிகளை நறுக்கி  அவற்றுள் கலந்திருந்த நிலையில் அவற்றுடன் ஓர் உறைப்பு நிறைந்த மரக்கறியினையும் விநியோகித்திருந்தனர் . ரமேஷ் மற்றும் சுரம்யா ஏனைய அனைத்து மரக்கறிகளுடனும் உட்க்கொண்டிருந்தனர்.  மற்றைய மரக்கறிகள் ஆரோக்கியத்தன்மையையும் அது சூழலுக்கு எவ்வாறு நன்மை விளைவிக்கும் என்பதில் நான் அவ் மரக்கறிகளுடன் பகிர்ந்து கொள்வதற்கு விரும்பினேன். உண்மையில் திருப்தியான உணர்வினை நாம் பெற்றுக்கொண்டோம். 


சைவ உணவு என்பதில் ரசம் , பாயசம் இல்லாத சைவ கடைகள் எங்கே உள்ளது ? நாங்கள் அதன் மீது அலாதி பிரியம் கொண்டிருந்தோம் . சூடான ரசம் மற்றும் பாயசம் எங்கள் மனதை இன்னும் ஈர்த்தது. பெரும்பாலும்  இன்று சிலர் , பாயாசத்திற்கு பசுப்பால் சேர்ப்பதை நாங்கள் அவதானித்திருந்தோம் . அந்த வகையில் பாயாசத்திற்கான உட் பொருட்கள் யாது என சேவையாளியை பார்த்து எங்களுடைய வினாக்கள் திருப்ப பட்டது. ஆம் , அவர் தேங்காய் பாலின் கலப்பு பற்றி தெரிவித்திருந்தார். மிகவும் சுவையான பூரண திருப்தி எங்கள் மூவரில் காணப்பட்டது.

சுரம்யா பழவகை  ஏதாவது ” Dessert  ” இல் உட்கொள்வதற்கு விரும்பினாள் . அந்தவகையில் பப்பாளி , அன்னாசி , வாழைப்பழம் நிறைந்த ஓர் பழ குவளையை பெற்றிருந்தோம் .

அத்துடன் சைவ உணவு தொடர்பில் ஓர் மதிப்புரையை பெற்றுக்கொள்வதற்கான அறிவை நாம் பெற்றிருந்தோம். சைவ உணவு என்பது எங்கள்  மனதில் ஓர் தூய்மையை உணரவைக்கும் செயல் ஆகவும் அமைந்தது.

சைவ உணவு முறைகளை பிரகடனபடுத்துவதில் ” The Pure Kitchen ” இன் பங்களிப்பு.

சைவ உணவு முறைகளை பிரகடனபடுத்துவதில் ” The Pure Kitchen ” இன் பங்களிப்பு.

கொழும்பு 7, ரோஸ்மீட் பிளேஸில் உள்ள தூய சமையலறைக்கு எங்களை ஈர்த்த ஒரு வெண்கட்டி பலகை  அடையாளத்தின் புகைப்படம் அது. அந்த வழியாக சென்று கொண்டிருந்த நண்பர் டென்னிஸ் எங்களை அனுப்பினார. நாங்கள் ஒரு வாய்ப்பைப் பெற்ற சந்தோசத்துடன் புறப்பட்டோம். அவ் உணவகத்தின் படைப்பு நிறைந்த மெனு அட்டை எங்கள் கண்களைப் பிடித்தது, அங்கு ஒரு பிரகாசமான செம்மஞ்சள் நிறைந்த  கரட் ‘நான்’ என்ற எழுத்தில் சாம்பல் எழுத்துக்களில் நின்றது. சில மாதங்களுக்கு முன்பிலிருந்து யாவத்த வீதியில் அமைந்திருந்த  இந்த உணவகம் இப்போது “fern BNB” இல் சற்று உட்புறத்தில் காணப்படுகிறது.. . வெப்ப காலநிலையை தாங்கிக் கொண்டிருந்தத நாங்கள் கதவுகள் வழியாக உள்  நுழைந்தவுடன் எங்களுக்கு ஏற்பட்ட குளிர்ச்சியான, அமைதியான விளைவை நாங்கள் வரவேற்றோம். உணவகம் உங்கள் வலதுபுறத்தில் உள்ளது, மேலும் ஒரே நேரத்தில் 10 – 12 பேர் அமர முடியும். அவ் உணவகத்தில் அழகான கையால் வரையப்பட்ட கொடிகள் சுவர்களை அலங்கரித்தன.

எமது குழுவின் ரமேஷ் மற்றும் சுரம்யா மகிழ்ச்சியுடன் அதனை வரவேற்றார்கள். அவர்கள் பெறும் ஆர்டர்களின் நிலையான ஓட்டத்தை கருத்தில் கொண்டு இவ் உணவகம் “Urber Eats” இருப்பதையும் நாங்கள் கவனித்தோம் , இதன் அடிப்படையில் இவ் உணவகத்தின் ரசனை மிகுந்த உணவுகள் மக்கள் கூட்டத்திற்கு பிடித்தவை என்றும் தோன்றுகிறது. நாங்கள் உடனடியாக வரிசைப்படுத்தும் பணியில் மூழ்கி, ஒரு சைவ உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் எங்களுக்கு உதவுமாறு எங்கள் சேவையகத்திடம் கேட்டோம். மெனு “Super Bowls, Specials, Salads” மற்றும் ஆரோக்கியமான விருந்துகளை வழங்குகிறது.  சைவ உணவு வசதிக்காக பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களுடன் தெளிவாகக் குறிக்கப்படுகிறது. அதிகமான சைவ விருப்பங்கள் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் உணவின் சைவ பதிப்பை உங்களுக்கு வழங்குவதில் சமையல்காரர் நெகிழ்வானவர்.

நான் ஒரு கீரை உணவு  மற்றும் “Chia Green” பானத்தை ஆர்டர் செய்தேன், ‘Tofu’  மற்றும் “eggplant bowl” இனை முயற்சிக்க விரும்பினேன், ஆனால் அது கிடைக்காததால் நான் ஒரு குயினோவா தபூலே சலட்டுக்கு (Quinoa Tabboulh Salad ) க்கு என்னை மாற்றிக்கொண்டேன். ரமேஷ் ஜூடில்ஸில் (Zoodles) ஒரு நாட்டம் கொண்டிருந்தார். சைவ உணவை பிரகடனபடுத்தும் வகையில் அதனுடைய செயன்முறைகள் அவற்றை உள்ளடக்கியிருந்தது. அங்கே எங்கள் சேவையகம் ஒரு சைவ பதிப்பை செய்ய முடியும் என்பதை உறுதி செய்தது. அங்கே சீமை சுரைக்காய் ஜூடில்ஸ் பாஸ்தாவை மாற்றுகிறது மற்றும் இது ஒரு அற்புதமான பசையம் இல்லாத, ஆரோக்கியமான விருப்பமாகும். மற்றும் குளிர்பானம் தொடர்பில்  ரமேஷ் தர்பூசணிக்காய் சாறினை தேர்ந்தெடுத்தார். நீங்கள் சைவமாக இருந்தால் “Pure Kitchen” உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்றவாறு ஆரோக்கியமான உணவை கொடுப்பதற்கு தயாரான ஒன்று என்பதை நாங்கள் கண்டுகொண்டோம்.

பானங்கள் முதலில் வழங்கப்பட்டன. பின்னர்  பத்து நிமிடங்களில் உணவு வந்துவிட்டது, சாலட்டுடன்  வரும் ஃபெட்டா சீஸ் கலப்பு பொருட்களை சமையல்காரர் சேர்க்கவில்லை என்றும் எனது சைவ தேவைகளுக்கு ஏற்ப வேறு சைவ  சேர்மானங்களை பயன்படுத்தியதாகவும் அவர்கள் கூறியிருந்தனர்.  

“Tabbouleh”  ஒரு மத்திய தரைக்கடல் சலட் ஆகும், இது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் (குறிப்பாக வோக்கோசு) கொண்டுள்ளது, இது வழக்கமாக  கோதுமையுடன் பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் “Pure Kitchen” அதை குயினோவாவுடன் (Quinoa) பரிமாறுகிறது. குயினோவா நன்கு சமைக்கப்பட்டிருந்தது மற்றும் ஒலிவ்  எண்ணெய், தேசிப்புளி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் சரியான சமநிலையைக் கொண்டிருந்தது. இது ஒரு தாராள சேவை!

ரமேஷின் ஜூடில்ஸ்(Zodles) ஒரு சுவையான தக்காளி சோஸ்  உடன் முதலிடத்தில் இருந்தது. ஜூடில்ஸ் ஒரு சீமை சுரைக்காய் நூடுல்ஸ்! அடிப்படையில் ஒரு பாஸ்தா /  நூடுல்ஸ் பசையம் இல்லாத மாறுபாடு. இது மிகவும் மகிழ்ச்சிகரமானதாக இருந்தது மற்றும் சுவைகள் உண்மையில் அதீத ரசனையை கொண்டிருந்தது.  ஜூடில்ஸ்(Zodles) மிகவும் நீளமானதாக இல்லாது இங்கே நிச்சயமாக “Pure Kitchen”  பதிப்பு அதை சாப்பிடுவதை மிகவும் எளிதாக்குகிறது, 

இனிப்புக்காக நாங்கள் “Vegan Choclate Cake” இனை  தேர்வு செய்தோம். மிகவும் தாராளமான ஒரு பகுதியை கொண்டிருந்தது, நாங்கள் அதை வீட்டில் தயாரிக்க பட்டதா என விசாரித்தோம்., அது வெண்ணெய் தடவி வழங்கியதைக் கண்டுபிடித்தோம். (மர்மம் தீர்க்கப்பட்டது!) “Pure Kitchen” என்பது வெண்ணெய் தடவி வைத்திருக்கும் “ருக்ஷி நேதிகுமாராவின்” மற்றொரு முயற்சியாகும். இது முற்றிலும் சுவையாக இருந்தது! இது ஒரு சைவ ஐஸ்கிரீம் மற்றும் ஒரு பழச்சாறுடன்  நன்றாக செல்லக்கூடும். 

ஒட்டுமொத்தமாக, நாங்கள்  “pure kitchen” இன் சைவ உணவுகளை முற்றிலும் நேசித்தோம், சுற்றுப்புறத்திலிருந்து சேவை வரை இது ஒரு இனிமையான மற்றும் அமைதியான அனுபவமாக இருந்தது. உணவு ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் இருந்தது. ஆரோக்கியமான மனமும் ஆரோக்கியமான உடலும் தான் எம்மை வழிநடத்தும் பரபரப்பான வாழ்க்கை முறைகளில் நமக்குத் தேவை. “Pure kitchen” குழுவினர் அத்தகைய செயற்பாடுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது மிகவும் சிறந்ததாகவே இருக்கிறது.

விக் என்பவரால் தயாரிக்கப்படும் சைவ இனிப்புவகைகள் பற்றிய ஓர் நோக்கு – Desserts by Vic

விக் என்பவரால் தயாரிக்கப்படும் சைவ இனிப்புவகைகள் பற்றிய ஓர் நோக்கு – Desserts by Vic

எல்லோருக்கும் மிகவும் பிடித்த உணவு வகைகளில் இனிப்பு வகை முக்கியமானது. எந்த ஒரு உணவை எடுத்தாலும் அதற்கு பிறகு ஒரு இனிப்பு உணவை சுவைப்பது என்பது மக்கள் எல்லோர் இடத்திலும் மிகுந்த வரவேற்பை கொண்டிருந்தது. எனக்கு ஒரு ஒப்புதல் வாக்குமூலம் உள்ளது. நான் ஒரு இனிப்பு உணவு வகையை அதிகம் விருமுகிறேன். . சில இனிப்பு வகைகளை நான் சாப்பிடுவதற்கு ஒவ்வொரு இடங்களை கொண்டுள்ளேன், இனிப்புகளுக்கு நாம் தகுதியான மரியாதை வழங்கப்படாவிட்டால் அது என்னைத்  துன்புறுத்தும் (ஆமாம், இனிப்பு எனக்கு ஒரு நட்பு) இப்போது, இலங்கை தேங்காய் பால் சார்ந்த  மற்றும் பல சைவ இனிப்புகளை வழங்குகிறது, மேலும் பிபிக்கான் (தேங்காய் கேக்) தவிர எனக்குத் தெரிந்தவரை இலங்கை உணவு வகைகள் சுடப்பட்ட சைவ உணவு வகைகளை வழங்குவதில்லை. இதனால்தான் சமூக ஊடகங்களில் பிரபலமான முட்டை மற்றும் பால் சார்ந்த கேக்குகளின் சைவ பதிப்புகள் இடுகையிடப்பட்ட பிறகு இடுகையைப் பார்த்தபோது நான் மகிழ்ச்சியடைந்தேன், திகைத்தேன். ஒரு அசைவம் அற்ற சைவ மாற்றீட்டை நான் சாப்பிடுவேன் என நினைக்கிறேன். 

ஒரு சகோதர-சகோதரி இரட்டையரால் நடத்தப்படும் இந்த சிறிய கடை தற்போது கொழும்பு 5 இன் சித்தார்த்த ஆர்.டி.யில் உள்ள அவர்களது வீட்டில் அமைந்துள்ளது. விக்ரம்  இது தொடர்பான செயற்பாட்டில் மேதையாக இருப்பதுடன்  வித்யா இந்த நடவடிக்கையின் வணிக மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் பக்கத்தை நடத்தி வருகிறார். சுவாரஸ்யமாக, இருவரும் உணவு மற்றும் பானம் துறையைச் சேர்ந்தவர்கள் அல்ல. இலங்கையில் பிறந்து வளர்ந்தவர் கள்  , ஆனால் விக்ரம் ஆஸ்திரேலியாவில்  படித்து ஒரு மருத்துவர் ஆக வேலை செய்தவர். வித்யா ஒரு வழக்கறிஞராக இருக்கும்போது, அவர்கள் அனைத்தையும் விட்டுவிட்டு மீண்டும் இலங்கைக்கு செல்ல முடிவு செய்தனர்.

சமுதாய மருத்துவத்தில் பணிபுரிவது, விக் இறைச்சி சார்ந்த உணவுகளின் ஆரோக்கியம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் அபாயங்களை உணர்ந்துகொண்ட ஒருவரால் அவரை ஒரு  சைவ உணவு உண்பவராக மாற்ற தூண்டியது. இருப்பினும், அவரது இனிமையான பல் பிரபலமான இனிப்பு வகைகளுக்கு சைவ மாற்றீடுகளை பரிசோதிக்கவும் முயற்சிக்கவும் அவரைத் தூண்டியது, இதன் விளைவாக அவர் பொருத்தவரை தொழில் மாற்றம் ஏற்பட்டது.

ரமேஷுக்கும் எனக்கும் என்ன எதிர்பார்க்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லை, ஆனால் பிரவுனீஸ் முதல் கப் கேக் மற்றும் இனிப்பு கேக்குகள் வரை அவர்களிடம் படைப்புகள் இருந்தன. இந்த இனிப்பு வகைகளை தயார்படுத்த  விக் வைத்திருந்த நேரத்தையும் கவனிப்பையும் என்னால் பார்க்க முடிந்தது.

இது “Chocolate, White Velvet, Chocolate Fudge, Tiramisu, Coffee Caramel cakes mocktail Pina Colada, Margarita cupcakes”  போன்ற வகைகளை கொண்டிருந்தது. கலைநயமிக்க காட்சியாக , எங்கள் கண்கள் ஒரு மகிழ்ச்சியில் இருந்து இன்னொரு மகிழ்ச்சியைப் பார்த்தன.

நீங்கள் அத்தகைய ரசனை மிகுந்த இனிப்பு வகைகளை அப்படியே வைத்திருக்க முடியாது என்றாலும், அவற்றை அங்கேயே  சாப்பிடுவதை எதுவும் தடுக்க போவதில்லை . இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பதற்கு கொஞ்சம் வழிசெலுத்தல் தேவை என்பதை நான் ஒப்புக் கொள்கிறேன். , ஆனால் அதற்கான இடத்திற்கு செல்வதற்கான சைகை பலகைகள் உதவுகின்றன,. மேலும், விக் வழங்கும் இனிப்புகள் “Urber Eats” லும் உள்ளது, மேலும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இது மிகவும் பிரபலமான விருப்பமாகத் தெரிகிறது.

முட்டை மாற்றியமைப்பாளர்களைத் தவிர்த்து, தனது பெரும்பாலான பொருட்களை உள்நாட்டில்  மூலமாக உருவாக்க முயற்சிக்கிறேன் என்று விக் வலியுறுத்தினார். இலங்கையில் இங்கு தயாரிக்கப்படும் சைவ வெண்ணெயையும் அவர் பயன்படுத்துகிறார், இது அற்புதமானது. 

சில சைவ உணவின் சைவ பதிப்புகளை நீங்கள் சாப்பிடும்போது சரியான மனநிலையை வைத்திருப்பது எப்போதும் முக்கியம். அதையே எதிர்பார்ப்பது பொதுவாக ஏமாற்றத்தில் முடிவடையும். ஆனால் விக் இனால் செய்யப்பட்ட   இனிப்பு வகைகள் ஏமாற்றமடைய செய்யவில்லை. சுவையுடன் நிரம்பிய, இரண்டு கேக்குகளும் மகிழ்ச்சியாக இருந்தன, சைவ கேக் உடன் எதிர்பார்த்தபடி சற்று அடர்த்தியாக இருந்தாலும், சுவையை ஈடுசெய்ததை விட அதிகம். அவர்கள் விரும்புவதற்கு மிகவும் இனிமையானவர்கள் என்று நான் உணர்ந்தேன், ஆனால் அது மிகவும் தனிப்பட்ட விருப்பம். பிரவுனியும் (Brown) உண்மையில் Gooey & chocolate ஆக இருந்தது, நான் அவற்றை மீண்டும் வாங்குவேன். மார்கரிட்டா கேக்கை (Margarita Cup Cake ) அதிகமாக எமது குழுவில் இருந்தவர்கள் நேசித்தார்கள்

விநாடிகளைப் பற்றிப் பேசும்போது, விக் னுடைய   இனிப்புகளைப் பார்வையிட வேண்டியிருக்கும், அவற்றின் பல நன்மைகளை முயற்சிக்கிறோம், இதற்கிடையில், நம்பமுடியாத சுவையான இனிப்புகளை அனுபவிக்கவும் நீங்கள் ஏமாற்றமடைய மாட்டீர்கள். சைவ இனிப்புவகைகளை பிரதிநித்துவபடுத்துவதில் இவ் சகோதரர்களின் பார்வை உண்மையில் வரவேற்கத்தக்கது.

இன்றைய இளம் தலைமுறையினரின் சைவ உணவு பற்றிய செயற்பாடுகள் – Vegan kade (Pop up sale)

இன்றைய இளம் தலைமுறையினரின் சைவ உணவு பற்றிய செயற்பாடுகள் – Vegan kade (Pop up sale)

நான் பொப் அப் (Pop up) விற்பனையை விரும்புகிறேன்! இது சைவ பொருட்கள் நிறைந்த கடையாக இருக்கும்போது நான் அதை அதிகம் விரும்புகிறேன். செப்டம்பர் 2019 இல் நிறுவப்பட்ட இந்த online store அதன் முதல் பொப் அப் விற்பனையை ஹார்டன் பிளேஸ் , கொழும்பு 07 இல் 23 டிசம்பர் 2019 அன்று வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் சைவ உணவுப் பொருட்களை சேமிக்க ஆர்வமாக இருந்தது. “Vegan Kade” என்று மிகவும் எளிமையாக பெயரிடப்பட்டது மற்றும் இங்கிலாந்தில் இருந்து நேரடியாக இறக்குமதி செய்யப்படும் சைவ உணவுப்பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட இந்த கடையை இளம் பெண்கள் மற்றும் அவர்களின் அம்மாக்கள் குழு நடத்துகிறது. அங்கு இதனை அமுல்படுத்திக்கொண்டிருந்த தியாஷா, ரமீஷா, அனு மற்றும் ரோஷி ஆகியோருடன் பேசியபோது, சைவ உணவு பழக்கவழக்கங்கள் பொதுமக்களுக்கு மலிவு விலையில் தரமான சைவ தயாரிப்புகளை வழங்குவதற்காகவே இவ் “Vegan Kade”   முற்றிலும் தொடங்கப்பட்டது என்பதைக் கூறியிருந்தார்கள்.

நிச்சயமாக, இலங்கை தானியங்கள், காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள் என ஏராளமான தாவர அடிப்படையிலான உணவுப் பொருட்களால் ஆசீர்வதிக்கப்படும்போது நாம் ஏன் சைவப் பொருட்களை இறக்குமதி செய்ய வேண்டும் என்று பலர் வாதிடுவார்கள். இந்த விஷயத்தின் உண்மை என்னவென்றால், நீங்கள் வேறு வகையான உணவுகளை உட்கொள்ள விரும்பினால் அல்லது முட்டை அல்லது பால் சார்ந்த வேகவைத்த பொருட்களை மீண்டும் உருவாக்க விரும்பினால் மிகக் குறைவான சைவ பொருட்கள் கிடைக்கின்றன. மேலும், பாதாம், சோயா அல்லது அரிசியைப் பயன்படுத்தி உற்பத்தி செய்யப்படும் தாவர அடிப்படையிலான  மற்றும் சைவ சீஸ், ஜாம்  , சொக்லேட் பரவல்கள், ஊட்டச்சத்து நிறைந்த ஈஸ்ட் மற்றும் முட்டை மாற்றிகள் போன்ற பொருட்களைக் கண்டுபிடிப்பது சாத்தியமற்றது. இவற்றை கொண்டமைந்ததே இந்த சைவ கடை ஆகும்.

முட்டை இல்லாத சலட், பால் இல்லாத தாவர அடிப்படையிலான பால், சொ க்லேட் பரவல்கள், பாலாடைக்கட்டிகள், சைவ ஹாம்ஸ், தானியங்கள் மற்றும் விதைகள், விட்டமின்கள், முட்டை மாற்றிகள், ஊட்டச்சத்து  கொண்ட  ஈஸ்ட் மற்றும் பலவற்றை வழங்குவதன் மூலம் இவ் “vegan kade”  சைவ உணவு உண்பவர்களின் முகத்தை ஒரு வெற்றிடத்தில் இருந்து தினசரி நிரப்புகிறது. 

தயாரிப்புகள் எவை என தெரிந்து கொள்வதற்கு எமது குழுவை சேர்ந்த ரமேஷும் சுரம்யாவும் ஒரு “Mango/ Chia pudding” மற்றும் ஒரு “chocolate chia pudding” ஆகியவற்றை இலவசமாக  பெற்றார்கள். தியாஷாவால் தயாரிக்கப்பட்ட மாம்பழ மற்றும் சொக்லட் புடிங் மிகவும் இனிமையாக இருந்தது.  

Meatless Monday SL ஆகிய நாங்கள் ஒரு சைவ வாழ்க்கை முறையை மேம்படுத்துவதில் ஆர்வமாக உள்ளோம், எங்கள் ஆர்வத்தை பகிர்ந்து கொள்ளும் வணிகங்கள் மற்றும் தனிநபர்களைக் காண்பிப்பதில் எப்போதும் அதிக ஈடுபாடுகள் இருக்கிறது.. இவ் “Vegan Kade“ க்கு பின்னால் இருக்கும் இளம் ஆர்வமுள்ள முகங்களைப் பார்க்கும்போது   அவர்களுடைய நிலைத்திருப்புக்கான கனிவான மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைக்கு எதிர்காலம் இருப்பதையும் அறிந்து கொள்வதில் நாங்கள் மனம் மகிழ்கிறோம்.

மேலும் இவ் “ Vegan Kade” தொடர்பாக தெரிந்துகொள்வதற்கு