கொழும்பு 3 இல்  “Sea View avenue”  இல் அமைந்துள்ள Bowl’d என்னும் உணவகத்தில் “Meatless Monday SL” குழுவின் வியஜம் உணவு மதிப்புரைக்காக அமைந்திருந்தது., ரமேஷ் , சுரம்யா  மற்றும் நான் இது தொடர்பான ஆரோக்கியமான சைவ உணவை நோக்கி அங்கு சென்றிருந்தோம். எங்களுடைய பார்வையில் bowld’ மிகவும் சுத்தமான சூழலுடன் எங்களை வரவேற்றிருந்தது. அதன் உணவு, சேவை மற்றும் சுற்றுப்புறத்தை பாராட்டும் மதிப்புரைகளுடன் மிகவும் நவநாகரீக மற்றும் பிரபலமான இந்த உணவகம், ‘துரித உணவு’ ஆரோக்கியமாக வழங்குவதில் கவனம் செலுத்துகிறது. Bowl’d என்பது “Poke bowls” அடிப்படையாகக் கொண்டது, அவை முதலில் ஹவாயில் அரிசி, மூல மீன் மற்றும் காய்கறிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை தாராளமயமான உமாமி சாஸ்கள் (Umami Sauces) போன்றவற்றை கொண்டிருக்க   பயன்பட்டது. பாரம்பரிய ‘Poke bowl’ பற்றி நாங்கள் மதிப்பாய்வு செய்ய வில்லை. என்றாலும், அவற்றில் உண்மையில் சில அற்புதமான , சைவ உணவு மற்றும் பசையம் இல்லாத பதிப்புகள் உள்ளன, அவை எங்கள் ஆர்வத்தைத் தூண்டின. 

அங்கே சுற்றுப்புறம் நுழைவாயிலிலிருந்து அமைக்கப்பட்டுள்ளது. தென்றலில் நடனமாடிய ஊதா நிற மலர்ந்த திரைச்சீலைக்கு பின்னால் இழுத்துச் செல்லப்பட்ட மேசைகளுக்கு அருகில் மர ஊசலாட்டங்களுடன் ஒரு வெளிப்புற அடைப்பு தொங்கவிடப்பட்டது. அழகாக வரையப்பட்ட, வண்ணமயமான சுவரோவியங்கள் பல்வேறு சுவர்களையும் மர தளபாடங்களையும் அலங்கரித்தன, மற்றும் பிரம்பு பாய்கள் பாலினேசிய கலைகள் மற்றும் கைவினைகளை நினைவூட்டுகின்றன.

உணவு மெனுவில் போக் கிண்ணங்கள் (Poke Bowls), போக்கர்டோஸ் (Pokertos), போக் டகோஸ் (Poke Tacos), பசி தூண்டும் பொருட்கள்( Appetizers), இனிப்பு வகைகள் (Desserts),  கிரீம்கள் ( Creams) மற்றும் பானங்கள் (Drinks ) எனப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. பவுலில் வழங்கப்படும் மெனுவில் பெரிய மற்றும் வழக்கமான போக் கிண்ணங்கள் உள்ளன. அவ் உணவகத்தின் வரலாறையும் மெனுவின் பின்புறத்தில் சேர்க்கப்பட்டிருந்தது. இது  மிகவும் பயனுள்ள சொற்களஞ்சியத்தை கொண்டிருந்தது எங்களுக்கு மகிழ்ச்சியாக இருந்தது. . படிப்பது ஒரு மகிழ்ச்சி மற்றும் உங்கள் வரிசைப்படுத்தும் செயல்பாட்டில் நிச்சயமாக இது உதவியாக இருக்கும். இது  உங்கள் தேவைகளுக்கு ஏற்ப உங்கள் கிண்ணத்தைத் தனிப்பயனாக்க உதவுகிறது, இது வாடிக்கையாளர் மற்றும் உணவகம் இரண்டிற்கும் கிடைத்த மிகப்பெரிய வெற்றியாகும்.

நாங்கள் எங்கள் பானங்களுடன் ஆரம்பித்தோம். நான் ஸ்ட்ராபெரி தர்பூசணி பானத்தை (Strawberry Watermelon Limead – ரூ .400)  எடுத்திருந்தேன். , சுரம்யா கோட்டுகோலா லைம்மேட் (Gotukola Limemade – ரூ .300) ஐ தனக்கு ஒழுங்குசெய்தார் உணவைப் பொறுத்தவரை,  சூப்பர்ஃபுட் மிசோ சூப் (Superfood Miso Soup – ரூ. 550) எனது விருப்பமாக இருந்தது, அதே நேரத்தில் சுரம்யா ஷோயு டோஃபு போக் கிண்ணத்தை (Shoyu Tofu Poke Bowl – வழக்கமான ரூ. 750) முயற்சிக்க விரும்பினாள். .  

பாரம்பரியமாக  பவுலில் உங்களுக்கு “sticky rice, red rice” , போன்றன  ‘zoodles’ உடன் உங்கள் உணவிற்காக வழங்கப்படுகின்றன. இந்த தேர்வுகள் அனைத்தும் உங்களை கவரும் என்றதில் ஓர் அச்சமும் இல்லை அங்கே சேவை உடனடியாக வழங்கப்பட்டது, சேவையகம் எங்கள்  மெனுவை நன்கு அறிந்திருந்தது. அவற்றின் பண்பான வரவேற்புடன் பானங்கள் மூங்கில் straw உடன்  பரிமாறப்பட்டன, அவை எங்கள் மனம் நிறைந்த அங்கீகாரத்தைப் பெற்றன. நிலையான வாழ்க்கைக்கு ஆம்! நிச்சயமாக ஆரோக்கியத்தை ஏற்படுத்துவதில் சந்தேகம் இல்லை.  “gotukola, lime மற்றும் treacle”  சேர்ந்த பானம் அதீத சமரசத்தை கொண்டிருந்தது. இது உண்மையில் சுரம்யா இன் பார்வையில் தென்பட்டிருந்தது. 

புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும் என்பதிலும் எங்கள் சூடான காலநிலைக்கு ஏற்றது என்பதை நாங்கள் தெரிந்துகொண்டோம்.  இந்த பானத்தில் உள்ளூர் விளைபொருட்களின் பயன்பாடு மிகவும் பாராட்டத்தக்கது. நான்  ஸ்ட்ராபெரி தர்பூசணி ( Strawberry Watermelon Limeade ) கலந்த பானத்தை கொண்டிருந்தேன். மிகவும் அற்புதமான சுவையாகவே காணப்பட்டது  Meatless Monday Sl குழுவின் சார்பாக இங்கு நாங்கள் இரண்டு பானங்களையும்  நிச்சயமாக பரிந்துரைக்கிறோம்.

இப்போது எங்களுடைய குழுவிற்கான உணவு பரிமாறப்பட்டது இது எங்கள் வாயில் ஒரு அற்புதமான அமைப்பு மற்றும் சுவைகள் அனைத்தையும் கலக்கின்றன. காய்கறிகளின் வரிசையைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம், அவை பார்ப்பதற்கு மகிழ்ச்சி மட்டுமல்ல, இன்னும் பல ஆரோக்கிய உணர்வினை பிரதிபலித்தது. . இந்த கிண்ணத்தில் டோஃபு(Tofu), தக்காளி, வெள்ளரிகள், கரட், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், , வெங்காயம், எள், ஊறுகாய் இஞ்சி மற்றும்  “sea weed” போன்றவற்றை கொண்டிருந்தது.. ஜூடில்ஸ் சுரம்யா இந்த விருப்பத்தில் எங்கள் மேசைக்கு வந்தது. ஷோயு சோயா சாஸ் லேசாகவும் அற்புதமாகவும் இருந்தது, மேலும் ஒரு பக்கத்தில் இன்னும் அதிகமாக இருப்பதை அவள் விரும்பினாள் இருப்பினும், நாங்கள் எல்லோரும் அதை அனுபவித்து மகிழ்ந்தோம்.

நான் மிசோ என்னும் ஒருவகை சூப், டிஷ் ஐ சுவைப்பதற்காக கூறியிருந்தேன். அதனுடன் சேர்க்கப்பட்ட கூடுதல் கீரை மற்றும் எள் விதைகளுடன் மகிழ்ச்சியாக இருந்தது. ஒட்டுமொத்தமாக நாங்கள் அதை விரும்பினாலும், இது மிகவும் உப்பு என்று நாங்கள் உணர்ந்தோம். எங்களுடைய பரிந்துரைகளை அவர்கள் செவிமடுப்பதற்கு இது நிச்சயமாக ஒரு சந்தர்ப்பமாக இருக்கலாம்

அவர்களுடைய இனிப்புகளில் குறைந்தபட்சம் ஒன்றும் இல்லாமல் எங்களால் வெளியேறமுடியவில்லை எனவே நாம்  மாம்பழ நைஸ் கிரீமை (Mango Nicecream – ரூ .600) எடுக்க எங்கள் அணியில் சுரம்யா பரிந்துரைசெய்தாள்.  நைஸ்கிரீம்கள் பால் அல்லாத சைவ ஐஸ்கிரீமின் பவுல் பதிப்பாகும் இது கிதுல் தேங்காய் சவரன் ஐ உள்ளடக்கி தயாரிக்க பட்டிருந்தது.  இந்த மா ,வாழைப்பழ இனிப்பு புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும்  எங்களுக்கு அதன் மீதுள்ள நம்பிக்கையும் அதிகமாக காணப்பட்டது.

 

உண்மையில்  “Bowld” சுற்றுப்புறம், உணவு வகைகள், சேவைக்கு சிறந்த இடமாகவும் ஓர் அமைதியான சமாதானமான சூழலை சைவ உணவுகளை உட்க்கொண்டு ரக்ஷிப்பதற்கான ஓர் அமைவிடம் என்பதை நாங்கள் கண்டறிந்தோம்..