கொழும்பு 7, ரோஸ்மீட் பிளேஸில் உள்ள தூய சமையலறைக்கு எங்களை ஈர்த்த ஒரு வெண்கட்டி பலகை  அடையாளத்தின் புகைப்படம் அது. அந்த வழியாக சென்று கொண்டிருந்த நண்பர் டென்னிஸ் எங்களை அனுப்பினார. நாங்கள் ஒரு வாய்ப்பைப் பெற்ற சந்தோசத்துடன் புறப்பட்டோம். அவ் உணவகத்தின் படைப்பு நிறைந்த மெனு அட்டை எங்கள் கண்களைப் பிடித்தது, அங்கு ஒரு பிரகாசமான செம்மஞ்சள் நிறைந்த  கரட் ‘நான்’ என்ற எழுத்தில் சாம்பல் எழுத்துக்களில் நின்றது. சில மாதங்களுக்கு முன்பிலிருந்து யாவத்த வீதியில் அமைந்திருந்த  இந்த உணவகம் இப்போது “fern BNB” இல் சற்று உட்புறத்தில் காணப்படுகிறது.. . வெப்ப காலநிலையை தாங்கிக் கொண்டிருந்தத நாங்கள் கதவுகள் வழியாக உள்  நுழைந்தவுடன் எங்களுக்கு ஏற்பட்ட குளிர்ச்சியான, அமைதியான விளைவை நாங்கள் வரவேற்றோம். உணவகம் உங்கள் வலதுபுறத்தில் உள்ளது, மேலும் ஒரே நேரத்தில் 10 – 12 பேர் அமர முடியும். அவ் உணவகத்தில் அழகான கையால் வரையப்பட்ட கொடிகள் சுவர்களை அலங்கரித்தன.

எமது குழுவின் ரமேஷ் மற்றும் சுரம்யா மகிழ்ச்சியுடன் அதனை வரவேற்றார்கள். அவர்கள் பெறும் ஆர்டர்களின் நிலையான ஓட்டத்தை கருத்தில் கொண்டு இவ் உணவகம் “Urber Eats” இருப்பதையும் நாங்கள் கவனித்தோம் , இதன் அடிப்படையில் இவ் உணவகத்தின் ரசனை மிகுந்த உணவுகள் மக்கள் கூட்டத்திற்கு பிடித்தவை என்றும் தோன்றுகிறது. நாங்கள் உடனடியாக வரிசைப்படுத்தும் பணியில் மூழ்கி, ஒரு சைவ உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் எங்களுக்கு உதவுமாறு எங்கள் சேவையகத்திடம் கேட்டோம். மெனு “Super Bowls, Specials, Salads” மற்றும் ஆரோக்கியமான விருந்துகளை வழங்குகிறது.  சைவ உணவு வசதிக்காக பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களுடன் தெளிவாகக் குறிக்கப்படுகிறது. அதிகமான சைவ விருப்பங்கள் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் உணவின் சைவ பதிப்பை உங்களுக்கு வழங்குவதில் சமையல்காரர் நெகிழ்வானவர்.

நான் ஒரு கீரை உணவு  மற்றும் “Chia Green” பானத்தை ஆர்டர் செய்தேன், ‘Tofu’  மற்றும் “eggplant bowl” இனை முயற்சிக்க விரும்பினேன், ஆனால் அது கிடைக்காததால் நான் ஒரு குயினோவா தபூலே சலட்டுக்கு (Quinoa Tabboulh Salad ) க்கு என்னை மாற்றிக்கொண்டேன். ரமேஷ் ஜூடில்ஸில் (Zoodles) ஒரு நாட்டம் கொண்டிருந்தார். சைவ உணவை பிரகடனபடுத்தும் வகையில் அதனுடைய செயன்முறைகள் அவற்றை உள்ளடக்கியிருந்தது. அங்கே எங்கள் சேவையகம் ஒரு சைவ பதிப்பை செய்ய முடியும் என்பதை உறுதி செய்தது. அங்கே சீமை சுரைக்காய் ஜூடில்ஸ் பாஸ்தாவை மாற்றுகிறது மற்றும் இது ஒரு அற்புதமான பசையம் இல்லாத, ஆரோக்கியமான விருப்பமாகும். மற்றும் குளிர்பானம் தொடர்பில்  ரமேஷ் தர்பூசணிக்காய் சாறினை தேர்ந்தெடுத்தார். நீங்கள் சைவமாக இருந்தால் “Pure Kitchen” உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்றவாறு ஆரோக்கியமான உணவை கொடுப்பதற்கு தயாரான ஒன்று என்பதை நாங்கள் கண்டுகொண்டோம்.

பானங்கள் முதலில் வழங்கப்பட்டன. பின்னர்  பத்து நிமிடங்களில் உணவு வந்துவிட்டது, சாலட்டுடன்  வரும் ஃபெட்டா சீஸ் கலப்பு பொருட்களை சமையல்காரர் சேர்க்கவில்லை என்றும் எனது சைவ தேவைகளுக்கு ஏற்ப வேறு சைவ  சேர்மானங்களை பயன்படுத்தியதாகவும் அவர்கள் கூறியிருந்தனர்.  

“Tabbouleh”  ஒரு மத்திய தரைக்கடல் சலட் ஆகும், இது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் (குறிப்பாக வோக்கோசு) கொண்டுள்ளது, இது வழக்கமாக  கோதுமையுடன் பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் “Pure Kitchen” அதை குயினோவாவுடன் (Quinoa) பரிமாறுகிறது. குயினோவா நன்கு சமைக்கப்பட்டிருந்தது மற்றும் ஒலிவ்  எண்ணெய், தேசிப்புளி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் சரியான சமநிலையைக் கொண்டிருந்தது. இது ஒரு தாராள சேவை!

ரமேஷின் ஜூடில்ஸ்(Zodles) ஒரு சுவையான தக்காளி சோஸ்  உடன் முதலிடத்தில் இருந்தது. ஜூடில்ஸ் ஒரு சீமை சுரைக்காய் நூடுல்ஸ்! அடிப்படையில் ஒரு பாஸ்தா /  நூடுல்ஸ் பசையம் இல்லாத மாறுபாடு. இது மிகவும் மகிழ்ச்சிகரமானதாக இருந்தது மற்றும் சுவைகள் உண்மையில் அதீத ரசனையை கொண்டிருந்தது.  ஜூடில்ஸ்(Zodles) மிகவும் நீளமானதாக இல்லாது இங்கே நிச்சயமாக “Pure Kitchen”  பதிப்பு அதை சாப்பிடுவதை மிகவும் எளிதாக்குகிறது, 

இனிப்புக்காக நாங்கள் “Vegan Choclate Cake” இனை  தேர்வு செய்தோம். மிகவும் தாராளமான ஒரு பகுதியை கொண்டிருந்தது, நாங்கள் அதை வீட்டில் தயாரிக்க பட்டதா என விசாரித்தோம்., அது வெண்ணெய் தடவி வழங்கியதைக் கண்டுபிடித்தோம். (மர்மம் தீர்க்கப்பட்டது!) “Pure Kitchen” என்பது வெண்ணெய் தடவி வைத்திருக்கும் “ருக்ஷி நேதிகுமாராவின்” மற்றொரு முயற்சியாகும். இது முற்றிலும் சுவையாக இருந்தது! இது ஒரு சைவ ஐஸ்கிரீம் மற்றும் ஒரு பழச்சாறுடன்  நன்றாக செல்லக்கூடும். 

ஒட்டுமொத்தமாக, நாங்கள்  “pure kitchen” இன் சைவ உணவுகளை முற்றிலும் நேசித்தோம், சுற்றுப்புறத்திலிருந்து சேவை வரை இது ஒரு இனிமையான மற்றும் அமைதியான அனுபவமாக இருந்தது. உணவு ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் இருந்தது. ஆரோக்கியமான மனமும் ஆரோக்கியமான உடலும் தான் எம்மை வழிநடத்தும் பரபரப்பான வாழ்க்கை முறைகளில் நமக்குத் தேவை. “Pure kitchen” குழுவினர் அத்தகைய செயற்பாடுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது மிகவும் சிறந்ததாகவே இருக்கிறது.